投资评级 - 首次覆盖，给予“买入”评级 [10][12] - 预计公司2025-2027年归母净利润分别为2.89、3.15、3.50亿元，EPS分别为1.21、1.32、1.46元，对应当前股价PE分别为20、18、17倍 [10] 核心观点 - 报告公司作为包点连锁行业龙头企业，通过内生外延双管齐下实现门店数量持续增加，门店提质增效改革效果突出 [3][10] - 团餐业务依托新产品和完善的供应链能力开拓众多新客户，收入占比从2017年的6.0%提升至2024年的22.8% [3][21] - 公司积极探索跨界业务，借助供应链能力及管理能力，有望逐步探索新的增长曲线 [3][10] 公司概况与业务模式 - 公司是长期专注于中式面点研发、生产与销售的中华包点领军企业，实行“标准化生产、全冷链配送”模式，整合直营、加盟与团体供餐相结合的多元化渠道 [7][19] - 产品体系分为自产面点、自产馅料及外采食品三大系列，SKU总数逾百，构建起以“蒸制面点与馅料为主，水煮、煎炸等面点为辅”的矩阵化产品结构 [7][20] - 业务定位以连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅，门店总数从2017年的2,311家稳步扩张至2025年6月底的5,685家 [7][19][31] 财务表现与股东回报 - 公司收入整体呈现增长趋势，2016-2024年复合增速为11.1%，2024年营业总收入达16.71亿元 [21][129] - 2024年归母净利润为2.77亿元，扣非净利率始终在8%-13%的区间内保持稳定，凸显主营业务盈利韧性与抗风险能力 [28][29] - 自2020年上市以来股利支付率持续提升，2024年现金分红达1.92亿元，股利支付率达69%，股息率提升至4.63% [50][51] 门店运营与市场拓展 - 公司持续推进第四代门店升级，提高外卖业务覆盖率和渗透率，增加中晚餐产品品类，探索增加小型堂食面积的门店模型以提升单店收入 [9][89][91] - 加盟门店季度贡献收入自2024Q2开始同比降幅收窄，2025Q2实现正增长，体现门店优化积极效果 [7][19][37] - 华东地区仍为最主要市场，收入占比超60%，随着外延并购推进，华东门店数占比自2024年以来小幅度提升 [23][25] 行业前景与竞争格局 - 2024年全国包点市场规模为704亿元，预计2025年将增至742亿元，同比增长5.4%，至2031年有望突破千亿元 [8][56][57] - 行业正从分散的夫妻店模式向品牌化、规模化升级，2022年行业前五名企业市场份额合计仅为5.1%，头部企业份额有望进一步扩大 [8][71] - 对于中国消费者，在家做及街边店购买早餐是主要消费选择，在早餐店选中偏好中，55.40%的消费者更偏向连锁加盟餐饮店 [8][69] 内生增长与战略举措 - 内生提效方面，公司通过门店形象升级、运营效率优化与用户体验提升三大维度推进第四代门店升级 [9][89][91] - 外延方面，公司自2021年开始试水、2022年正式落地外延并购，至2025年中已完成5起并购项目，整合区域性包点品牌 [9][89][98] - 大客户业务通过优化产品体系与分渠道深耕推动发展，2025年上半年定制馅料渠道销售额约3,000万元，同比增长约90% [9][99][102] 供应链能力与新业务探索 - 公司已在全国建成上海、东莞、天津、武汉、南京五大中央厨房，业务覆盖长三角、珠三角、京津冀及华中地区 [99][106] - 公司积极探索新门店业态，如开设日日鲜面食馆和“巴比扒包”汉堡店，并借助供应链优势布局宠物食品赛道，于2025年初成立贝雅福宠物食品公司 [108][109][113] - 研发费用投入整体呈上升趋势，2025上半年研发团队共探索开发93款产品，其中39款已上市试销，产品出新率与成功率均维持较高水平 [114][115]

公司概况与市场地位 - 公司是中国面点行业的龙头企业，被誉为“中国包子第一股”[4][15] - 公司年营收达16亿元，市值数十亿[4] - 截至2025年第二季度末，公司在全国的加盟门店数量已达5685家，上半年净增542家[15] 创始人背景与早期发展 - 创始人刘会平出生于1977年，来自“中国面点师之乡”安徽怀宁江镇[6] - 创始人早期创业屡次失败，1998年带着借来的4000元到上海发展[8] - 2001年，创始人在地段极佳的黄浦区南京路开设“刘师傅大包”店，凭借口味和价格优势（每个包子卖7毛）获得成功，一年赚取30万元第一桶金[8] 品牌建立与标准化运营 - 2003年，品牌从“刘师傅大包”更名为“巴比馒头”，以提升品牌形象并便于连锁扩张[11] - 公司坚持加盟正规化路线，统一网站、装修和经营[13] - 公司建立中央厨房以实现产品标准化生产，例如菜包子馅料的青菜需清洗六遍以确保卫生[13] - 创始人注重品质把控，曾从国外进口监测仪检测馅料异物，并在2007年设备调试中左手拇指受伤[13] 财务业绩与增长表现 - 2025年上半年，公司实现营业收入8.35亿元，同比增长9.31%；归母净利润1.32亿元，同比大增18.08%[15] - 2025年第二季度，公司营收4.65亿元，同比增长13.50%；净利润达9445.53万元，同比增长31.42%，增速显著加快[15] - 2025年上半年，公司团餐渠道实现营收1.99亿元，同比增长18.99%，占总收入的23.8%[15] - 线上渠道表现亮眼，盒马销售额同比激增超187%，美团小象超市销售额同比增长近90%，天猫同比增幅超20%[15] 挑战与战略应对 - 2022-2023年，公司归属于上市公司股东净利润曾同比下降[16] - 加盟店单店收入曾持续下滑，从2022年的25.45万元降至2024年的24.23万元，导致大量加盟店退出[16] - 公司通过门店改造、外卖运营赋能、培训扶持等多重举措改善单店模型，2025年第二季度加盟商平均单店收入同比增加2.7%，实现企稳回升[16] 扩张战略与未来展望 - 公司通过并购扩大市场份额，2025年7月完成与浙江品牌“馒乡人”的战略投资合作，并切换其约250家门店的供应链[18] - 公司计划加速布局华中市场，销售团队已进驻江西、河南、湖南等省份，以武汉智能制造中心为核心打造覆盖华中地区的“中央厨房”[18] - 公司愿景是打造“中华包点世界第一面点品牌”[18]

文 | 职业餐饮网 三水 昔日边角料——猪油渣，竟然摇身一变，成了排长队的小吃专卖店？ 最近，职餐记者观察发现，在北京合生汇、长楹天街等大型商圈，陆续开出了一批以吉屋出猪、岛姜家为主的"脂渣专营店"。上海、苏州、南京等城市，一 批"脂渣专营店"也陆续冒头。 它们以"脂渣"这一单品为主打，搭配猪油或鱼片等产品一起售卖，现做现炸，人均价格40元以上。 这批"脂渣店"在模式上有何特点？这场从 "餐桌配角" 到 "主角门店" 的逆袭，又能否火遍全国？ 从餐桌"边角料"到小吃的逆袭， "脂渣"专营店火了！ "口感紧实有嚼劲，越嚼越香""挺热闹的，排队的人很多""回家当零食解馋"…… 以往想到"脂渣"，大多是家庭熬完猪油剩下的边角料，但眼下它们正成为小吃赛道的"主角"。 1、选址在高流量商圈，抢占"休闲小吃"赛道 "正餐小吃化，饮食零食化。" 在这样的消费趋势下，像阿甘锅盔、小蹄大作、亲爱的锅包YOU等越来越多品牌因把传统菜品"小吃化"而走红。 如今的脂渣店同样如此。它们打破了猪油渣家庭自制的传统场景，把它从过去的餐桌"边角料"变成小吃，甚至开出专门的档口店。 在具体形式上，这批脂渣专营店也自成特色。 首先在选址上，与很 ...

文章核心观点 - 公司2025年上半年实现营业收入13.31亿元，同比增长4.67%，但归属于上市公司股东的净利润同比下降11.06%至7199.86万元，主要受新店开办费用及折旧摊销增加影响 [2][13] - 餐饮、宾馆、食品三大业务板块形成协同发展格局，通过"三轮驱动"战略增强竞争优势，其中富茂酒店已开业11家并进入上海、杭州等核心市场 [6][9][11] - 食品业务表现突出，端午期间名厨粽销售额突破4200万元，并通过直营+直采+经销+代销模式拓展渠道，与头部直播平台建立合作 [12][13] 行业环境 - 2025年上半年全国餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%，限额以上单位餐饮收入7996亿元，增长3.6%，大众餐饮需求持续释放 [4] - 速冻食品赛道快速增长，市场规模达1374亿元，同比增长11.8%，中式糕点零售市场规模6110.7亿元，市场份额超西式糕点达50.4% [5] - 政策层面推动餐饮业高质量发展，商务部及发改委等部门从提升服务品质、智能升级等维度提供支持 [4] 财务表现 - 经营活动现金流量净额3.27亿元，同比大幅增长59.39%，主要因收入增长及收到部分退税款 [2][13] - 财务费用增长47.54%至4083万元，系贷款增加导致利息费用上升 [13] - 研发费用增长145.32%至123万元，主要用于数据化系统研发 [13] 业务发展 - 直营门店总数达133家，包括58家同庆楼餐饮门店、11家富茂酒店及64家新品牌门店 [6] - 食品业务创新产品策略，推出"一颗粽子一道菜"概念，开发红烧肉粽、小炒黄牛肉粽等新品 [12] - 鲜肉大包连锁店已开业150家，待开业50家，通过全时段经营模式提升单店收益 [13] 品牌建设 - 确立"传统江南优雅生活方式"品牌定位，创立"同庆糕团"、"庆小粤"子品牌强化文化内涵 [7] - 针对宴会市场打造"十大喜宴"场景，包括满月宴、婚宴、寿宴等，并通过帕丽斯艺术中心与会宾楼品牌提供一站式服务 [8][19] - 获得中华老字号、中国驰名商标、国家五钻级酒家等多项权威认证 [17] 技术创新 - 自研酒店预订管理系统、CRM系统、灵活用工平台等数字化工具，提升运营效率 [18][30] - 通过合肥零距离网络科技公司申请国家高新技术企业，强化技术壁垒 [30] - BI数据分析系统与ERP系统集成，实现财务业务一体化及门店信息实时化 [18] 公司治理 - 取消监事会架构，将原监事会职能移交董事会审计委员会行使 [33] - 2024年度现金分红3108万元，占净利润31.05%，上市以来累计分红占净利润30.18% [27] - 组织董监高参加专项培训，包括防范财务造假、海外并购等主题课程 [32]

财务表现 - 上半年营收25亿元同比增长4% [1] - 期内利润增至3.33亿元 [1] 海外业务拓展 - 境外门店覆盖8个国家及地区 [1] - 签约门店数超40家 [1] - 韩国市场取得特许经营资质并拥有18家门店 [1] - 成功拓展至韩国首都圈外及济州岛旅游区 [1] - 法国首店与美国首店即将开业 [1]

核心财务表现 - 上半年收入达148.75亿元 同比增长39.3% [1][2] - 净利润实现27.18亿元 同比增长44.1% [1][2] - 每股基本盈利7.23元 同比提升38.2% [2] 收入结构分析 - 商品设备销售收入144.95亿元 同比增长39.6% 占总收入97.5% [4] - 加盟及相关服务收入3.8亿元 同比增长29.8% [4] - 收入增长主要驱动因素为门店网络扩张和商品销售增加 [4] 盈利能力表现 - 毛利总额47.06亿元 同比增长38.3% [2][4] - 商品设备销售毛利率30.3% 因原材料成本上升和收入结构变化而下降 [4] - 加盟服务毛利率达82.7% 受益于规模经济效益提升 [4] 市场网络扩张 - 全球门店网络超5.3万家 覆盖中国及海外12个国家 [4] - 门店扩张成为收入增长核心驱动因素 [4] 股价市场反应 - 午后股价出现短线拉升后快速下挫 [2] - 当日跌幅达5.47% 报收459.4港元 [2]

核心观点 - 公司2025年上半年实现营业收入14.48亿元，同比增长6.50%，净利润1989.79万元，同比增长4.15%，经营现金流净额1.44亿元，同比增长12.44% [2] - 公司通过聚焦"单品王"经营策略和优化商品结构提升竞争力，同时关闭效益不佳门店并推进瑞金商业综合体项目 [2][5][6] - 零售行业整体呈现复苏态势，社会消费品零售总额同比增长5.0%，升级类商品和网络零售增长显著 [3] 财务表现 - 营业收入14.48亿元，同比增长6.50%，主要因商品销售提升 [2] - 营业成本11.28亿元，同比增长8.09%，与收入增长同步 [5] - 归母净利润1989.79万元，同比增长4.15%，扣非后净利润下降1.41% [2] - 经营活动现金流净额1.44亿元，同比增长12.44%，因销售商品现金流入增加 [5] - 总资产27.18亿元，较上年末增长1.80%，净资产11.73亿元，增长4.85% [2] 业务结构 - 超市业务收入13.30亿元，占比91.8%，毛利率17.15% [5] - 百货业务收入2018.09万元，同比下降13.80%，毛利率48.20% [5] - 吉安地区收入8.16亿元，同比增长9.09%，赣州地区收入5.14亿元，增长5.43% [5] - 拥有41家门店，自有物业占比45.97%，面积43.16万平方米 [5] 资产与投资 - 货币资金3.48亿元，较上年末减少45.99%，因购买理财产品和项目投资 [6] - 交易性金融资产4.05亿元，大幅增长847.54%，主要为银行理财产品 [6] - 在建工程7823.20万元，增长299.83%，因支付瑞金商业综合体款项 [6] - 无形资产2.03亿元，增长38.45%，因取得瑞金项目土地使用权 [6] 行业环境 - 社会消费品零售总额24.55万亿元，同比增长5.0%，二季度增速加快至5.4% [3] - 实物商品网上零售额占比24.9%，限额以上超市零售额增长5.4% [3] - 升级类商品增长显著，金银珠宝类增11.3%，体育娱乐用品类增22.2% [3] - 县乡市场消费活力增强，占社会消费总额比重38.9% [3] 战略进展 - 推进瑞金商业综合体项目，已支付7200万元转让款并出具4300万元银行保函 [12] - 实施2024年股票期权激励计划，首个行权期完成577.15万股行权，总股本增至5.01亿股 [13] - 取消监事会治理结构，优化决策效率 [7] - 通过"裸价"采购政策降低关联交易成本，关联采购额仅741.28万元 [12]

书籍销售与市场表现 - 儿童财商启蒙绘本《会讲故事的经济学》热销25万套、500万册，登上多个电商平台国内财商绘本品类销量榜首 [1] - 该书由新华出版社出版，获林毅夫、樊登、俞敏洪、周鸿祎等联袂推荐，俞敏洪称赞其"一口气读完"，樊登认为"以寓教于乐方式解决财商教育困惑" [1][3] - 两位大V在抖音等平台荐书为书籍带来巨大流量 [1] 作者背景与创作动机 - 作者羊东为国内知名投资人，清华大学计算机系毕业，曾任职美林证券、软银赛富基金合伙人，投资案例包括知乎、樊登读书会、58同城等文化传播类项目 [1][14] - 创作动机源于观察到创业者普遍缺乏商业思维，认为商业思维能力是现代社会最需要的技能之一，传统财商教育局限于投资理财和勤俭节约，与真正的商业本质认知存在差距 [2] 书籍内容与教育理念 - 全书共20册，通过10大行业（餐饮、零售、物流等）故事体系化讲解分工合作、博弈论、品牌建设、长期主义等商业原理，并融入心理学、数学等跨学科知识 [8][9] - 采用剧本化叙事手法设计矛盾冲突，与传统儿童读物平缓情节形成差异，部分小学已将其引入课外阅读清单 [8][5] - 教育理念强调商业思维与学科知识的关联性，例如台积电的专业分工原理与芯片设计、马斯克的第一性原理与汽车制造 [6] 商业思维培养方法 - 建议家长通过生活场景启发孩子思考，如观察港口城市与金融中心的关系（贸易逻辑）、连锁经营模式（麦当劳案例）、品牌价值（购物时讨论）等 [7] - 书中用"小熊卖鱼"等故事讲解沉没成本等投资概念，认为商业思维需长期培养，如同芒格评价巴菲特"60岁后仍有进步" [12][13] 行业趋势与投资观点 - 认为AI是能力优秀的工具但无法替代人类决策，引用叔本华观点强调"天才能看到AI无法发现的目标" [13] - 分享58同城投资案例，体现从传统分类广告到互联网平台的商业敏感度 [14] - 提出希望各行业专家将专业知识转化为儿童可理解的内容，呼应查理·芒格的多元思维模型理念 [14]

财务表现 - 2024年营业收入26.88亿元，同比增长11.43% [1] - 扣除非主营业务收入后营业收入26.82亿元，同比增长11.44% [1] - 归母净利润267.02万元，同比下降81.62% [1] - 扣非归母净利润-1053.06万元，同比下降1768.14% [1] - 经营活动现金流净额1.36亿元，同比下降41.45% [1] - 2024年末总资产26.70亿元，同比下降0.79% [1] - 2024年毛利率22.28%，同比下降2.58个百分点 [2] - 2024年净利率0.10%，同比下降0.50个百分点 [2] 费用结构 - 2024年期间费用5.91亿元，同比增加856.25万元 [2] - 期间费用率22.00%，同比下降2.16个百分点 [2] - 销售费用同比增长2.28% [2] - 管理费用同比下降7.90% [2] - 财务费用同比增长18.23% [2] 人力资源 - 2024年在职员工4281人，同比减少2.84% [3] - 母公司员工2580人，主要子公司员工1701人 [3] 管理层与股权 - 董事、监事和高级管理人员2024年报酬合计397.61万元 [4] - 董事长胡金根2024年薪酬51.6万元，与2023年持平 [4] - 董事长胡金根与董事蒋淑兰为夫妻关系，与总经理胡志超为父子关系，与副总经理胡春香为兄妹关系 [5] - 核心管理层持股稳定，2024年无股份变动 [4] 公司背景 - 主营业务为连锁超市、百货商场运营 [5] - 总部位于江西省吉安市，成立于2005年11月，2020年7月上市 [5] - 董事长胡金根曾任多家关联公司执行董事兼总经理 [5]

公司概况 - 达势股份是达美乐比萨在中国大陆、香港及澳门的独家总特许经营商 [1] - 2017年5月现任首席执行官王怡加入公司后启动内部改革，包括聘用本地高层、调整经营战略、扩张门店、布局外送、优化菜单 [1] - 截至2024年底，公司门店扩展至39个城市，总数达1008家 [1] - 2020-2024年营收CAGR高达41%，同店销售连续30个季度保持正增长 [1] 行业分析 - 2022年全球连锁比萨店市场规模538.86亿美元，中国连锁比萨店市场规模375亿元 [2] - 2016-2022年全球/中国连锁比萨店市场规模CAGR分别为6%/9%，中国增速高于世界平均水平 [2] - 达美乐全球市占率稳居第一，2024年达33% [2] - 2024年达美乐中国市占率已超越尊宝位居第二 [2] 竞争优势 - 兼具高效便捷特点与国际品牌调性，适配高线城市消费者即时需求，满足下沉市场改善需要 [2] - 具备特殊配方专用预拌粉，面饼松软有嚼劲，SKU种类丰富，产品定价合理 [2] - 外送打造差异化，自建配送网络，坚守"三十分钟必达"承诺 [2] - 2023年前外送订单占比维持在72%以上，远高于行业平均水平(49%-59%) [2] 扩张战略 - 2021-2024年净新增门店105/120/180/240家，环比逐步加速 [3] - 2025/2026年计划净开店300/350家，2027年门店数量有望达2000家，2029-2030年可达3000家 [3] - 重点发力空白区域和下沉市场，预计2027年后三线及以下城市占比提升至8-10%(2024年底不到5%) [3] 经营数据 - 2023/2024年单均销售金额同比-7%/-5%，主要系新店供不应求、业务结构调整所致 [3] - 2024年底会员数量达2450万人，同比增长68% [3] - 会员收入贡献达27.83亿元，同比增长54%，收入占比达64.5% [3] 财务预测 - 预计2025-2027年归母净利润分别为1.29/1.96/2.56亿元，同比增速为133%/53%/31% [4] - 对应2025-2026年PEG为0.73x、1.21x [4]