《办法》坚持问题导向和目标导向，着力提升食品安全检查员队伍专业化水平。拟通过制定全国统一的 食品安全检查员管理办法，完善食品安全检查员管理制度，统一考核培训标准，明确使用管理要求，强 化制度保障，推动建立一支政治过硬、忠于职守、业务精湛、结构合理，与我国食品安全监管实际相适 应的食品安全检查队伍，全面提升食品安全治理能力，保障人民群众"舌尖上的安全"。 据央视消息，记者今天了解到，为加强食品安全监管队伍建设，提升食品安全检查员专业化水平， 市 场监管总局研究起草了《食品安全检查员管理暂行办法（征求意见稿）》（简称《办法》），近期面向 社会公开征求意见，意见反馈截止日期为2025年10月13日。 ...

预制菜定义与背景 - 预制菜是以食用农产品为原料 经工业化预加工制成 不添加防腐剂 需加热或熟制后食用的预包装菜肴 [3] - 预制菜是食品工业化的产物 具有悠久历史 现代包装工艺发展使其成为食品工业重要组成部分 [3] - 使用预制菜可提高餐饮企业运行效率 在快餐等场景满足高性价比需求 通过工艺前置实现分钟级口味复现 [3] 安全性与营养价值 - 新鲜食材营养物质保留更完整 但预制菜只要符合食品安全标准 就能满足人体热量和营养需求 [4] - 生产 运输 保存 烹饪过程符合食品安全相关标准是预制菜营养达标的关键前提 [4] 行业应用现状 - 大型连锁餐饮企业普遍使用预制菜 主要基于商场明火使用限制和成本效率考量 [6] - 使用预制菜可节省成本 增强风味 加快上菜速度 提高翻台率 改善企业经营和消费体验 [6] 行业争议焦点 - 部分小规模企业卫生环境不佳 造成预制菜等同于劣质菜的负面印象 [6] - 行业长期缺乏明晰概念界定和统一标准 导致消费者信任度不足 [6] - 部分商家以预制菜冒充现做现炒 按现做价格收费 侵害消费者权益 [6] 行业发展方向 - 需加快出台国家标准 为预制菜生产 运输 处理全流程提供规范依据 [8] - 推进预制菜告知制度 鼓励餐饮企业在显眼处标注使用情况 并通过数字渠道提供查询 [8] - 建立消费者申诉渠道 对欺诈行为依法处罚 督促企业调整广告宣传 [9] 区域发展举措 - 湖南通过构建冷链物流体系 培育产业品牌 建设原料基地推进产业发展 [8] - 山东利用农产品资源优势 打造预制菜产业高地和产业集群 [8] 技术突破重点 - 鼓励企业在保鲜 干燥等技术上持续创新 为行业高质量发展赋能 [8]

近年来，全省市场监管系统大力实施"互联网+监管"，加快推进食品安全信息化建设，健全农产品 质量追溯体系；推广校园食品安全"十统一六到位"管理模式，学校食堂"互联网+明厨亮灶"覆盖率有效 提升；强化"信用+食品"监管，有效提升检验检测能力。 同时，全省市场监管系统推动解决群众急难愁盼问题，完善相关制度机制，强化源头管控，开展药 残突出问题专项治理和农用地土壤重金属污染溯源治理，完成多个污染源整治；开展专项行动，侦办多 起违法犯罪案件。 9月8日，记者从省市场监管局获悉：国家市场监管总局、国家知识产权局近期印发相关通报，陕西 获2024年国家食品安全工作评议考核A级等次。我省食品安全工作评议考核连续6年获此佳绩。 在推动食品相关产业提质升级方面，全省市场监管系统深入实施标准化战略，加强绿色优质农产品 认证；做强特色产业，推动区域公共品牌建设；围绕质量安全溯源、大健康食品开发等领域，部署重点 产业创新链、关键核心技术攻关等项目。 省市场监管局相关负责人表示，全省市场监管系统将持续把保障食品安全放在突出位置，扎实推进 重点工作任务，不断提高我省食品安全保障水平，全力守护好三秦百姓"舌尖上的安全"。（记者 仵永 杰） ...

其次，是互联网+AI监管，通过这样的预警以减少企业的风险发生率。第三是示范效益+案例的警 示教育。"用身边的事教育身边的人，让他们增强食品安全意识，来提高企业的管理能力。"江涛说。 当然，对于食品安全的监管，仍面临着一些痛点。江涛表示，主要是企业主体对食品安全的管理意 识还不到位；第二是其安全投入的意识不高；第三则是企业从业人员的素质参差不齐，这也要求在监管 中，将人员培训作为柔性服务的一个范畴。 "对于这三个方面，如何实现突破？就是要抓住投诉比较多的、管理比较乱的这些关键所在，来提 升我们整个的监管效益。"江涛介绍道。 中国经济网北京9月12日讯(记者 郭涛) 昨日，以"尚德守法 共享食安"为主题的第十六届中国食品安 全论坛在京举行。在圆桌论坛环节，四川省绵阳市市场监督管理局副局长江涛从监管角度，围绕"责任 与效益的双赢：如何构建食安内生动力？"议题，与多位嘉宾展开深入探讨。 由经济日报社主办、中国经济网承办，主题为"尚德守法 共享食安"的第十六届中国食品安全论坛9月11日在北京 举行。图为四川省绵阳市市场监督管理局副局长江涛。中国经济网记者裴小阁/摄 在江涛看来，监管就是让企业从被动监管到主动参与社会治理 ...

(责编：牛镛、岳弘彬) 张国清强调，食品安全关系人民生命健康、关乎国计民生。要深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重 要论述精神，严格落实"四个最严"要求，紧抓不放、持续发力，切实提升食品安全工作质效。要压实全 链条监管责任，推动食品安全监管从事后处置向事前预防延伸，加强食品生产、流通、储存、消费各环 节监管衔接，推动形成源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究的监管闭环。要加快建立穿透式监管 体系，提高食品安全风险识别处置效能，强化一线监管力量，持续提升各级监管部门和监管人员的能力 水平。要狠抓校园食品、网络销售食品等重点领域监管，严惩重处制售"三无"及劣质食品、非法添加、 虚假宣传等违法违规行为。要有力推进线上线下同质同标，纵深推进"互联网+明厨亮灶"全覆盖。要强 化全社会共治，鼓励行业组织、新闻媒体、消费者共同参与，筑牢食品安全防线。 《 人民日报 》（ 2025年09月12日 02 版） 新华社北京9月11日电 2025年全国食品安全宣传周主场活动11日在京举办，中共中央政治局委员、国务 院副总理张国清出席并讲话。他强调，要深入贯彻习近平总书记重要指示批示精神，落实党中央、国务 院决策部署，坚持抓在日常、 ...

| | | 滨州市市场监管局公布2025"守护消费"铁拳行动食品安全领域典型案例（一） 2025年6月30日，无棣县市场监管局对无棣县辉兰驴肉火烧店（张景兰）销售掺假掺杂的食品的违法行为，依法作出没收违法所得、罚款的行政处罚。 2025年4月14日，无棣县市场监管局组织食品安全抽检。经检验，当事人销售的"酱驴肉"，猪源性成分、马成分不符合全国食品安全风险监测参考值的要 求，检验结论为不合格。当事人生产经营掺假掺杂食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第六项的规定，依据《中华人民共和 国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项的规定，责令当事人改正违法行为，并对当事人作出行政处罚。 案例三：博兴县市场监管局查处山东省博兴县天元购物广场有限公司经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食用农产品（白芷）案 2025年1月7日，博兴县市场监管局对山东省博兴县天元购物广场有限公司经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食用农产品（白芷）违法行 为，依法作出没收违法所得、罚款的行政处罚。 2024 年9月9日，滨州市市场监管局对当事人销售的白芷进行了食品安全监督抽检。经检验二氧化硫残留 ...

扫描二维码，食品配料、生产工艺、产地溯源、营养信息等一目了然，甚至还能"听"标签、"看"视频 ——这即将成为我国预包装食品消费的日常。 9月8日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布《关于实施预包装食品数字标签有关事项的 公告》，我国预包装食品标签管理正式迈入数字化新阶段。 新华社权威快报 国家卫生健康委、国家市场监督管理总局 9月8日公布 《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》 · 标示内容应清晰、醒目、易于识读 · 不得有影响正常阅读的弹窗、飘窗等干扰元素 · 鼓励数字标签二维码与包装上其他二维码多码合一 · 可以标注配料来源、食用方法、食品安全与营养等信息 · 展示生产者详细地址的,实体标签可简化标注 数字标签是将预包装食品实体标签通过数字化技术或手段展示的相关信息，实现食品标签信息"可听、 可播、可放大"功能。该公告是在今年3月发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718- 2025）基础上，进一步细化数字标签应用要求，旨在解决标签信息"找不到、看不清、读不懂"问题，同 时为企业提供更灵活、低碳的信息展示方式。 标签"活"起来，信息"多"起来—— 长期以来，预包装食品因实 ...

食品安全监管行动 - 沙湾市市场监管局对市内多家养老机构开展食品安全专项检查行动 旨在保障老年人饮食健康安全并压实食品安全主体责任 [1] - 检查重点围绕食品安全管理制度落实 涵盖养老机构食堂食品安全 特殊食品和食盐安全管理等内容 [1] - 检查组采用现场查看 查阅台账 随机问询等方式 着重检查食品原料采购贮存 加工操作规范 从业人员健康管理和食品留样制度等关键环节 [1] 检查发现与整改措施 - 检查发现食品留样不规范 进货查验记录不全 后厨卫生以及防尘防蝇防鼠不达标等问题 [1] - 检查组对问题机构下达《整改通知书》 明确整改要求与期限并督促迅速整改到位 [1] 常态化监管机制建设 - 市场监管局将建立常态化协作机制 通过定期专题培训提升养老机构从业人员食品安全意识与操作技能 [2] - 积极推进示范创建工作 树立行业标杆并带动整体提升 同时引入社会监督力量畅通投诉举报渠道 [2] - 全方位织密食品安全监管网 全面提升养老机构食品安全管理水平 为沙湾市养老服务高质量发展提供保障 [2]

二是细查生产流程，杜绝风险隐患。深入企业生产一线，从环境卫生、设备清洁、工艺合规三方面开展 细致检查。针对个别企业"员工上岗期间配戴饰品"的问题，执法人员要求现场整改，要求企业强化每日 晨检机制，责任到人。 三是严查剂类使用，守住健康红线 。对企业使用的防腐剂、甜味剂、色素等添加剂进行全面核查，重 点培训食品添加剂储存"专人管理、专柜存放、专用台账"工作制度，确保使用全程可追溯，切实守住健 康红线。 四是严管过度包装，倡导绿色消费 。结合国家标准，执法人员围绕包装层数、包装成本、包装空隙率 三项指标开展检查，未发生过度包装情况。 为保障市民舌尖上的安全，让大家吃上放心月饼，塔城市市场监督管理局和平监管所提前部署、主动作 为，对辖区内月饼生产企业、小作坊开展监督检查，以"最严标准"护航"最暖中秋"，让市民吃得安心、 品得放心。 一是严审原料资质，筑牢安全根基。执法人员聚焦面粉、食用油、糖、馅料（莲蓉、豆沙、五仁等）等 核心原料，逐一核查供应商营业执照、食品生产许可证及每批次产品检验合格报告等，确保"来源可 溯、质量可查"。 今后，和平市场监管所将持续加大对月饼市场的监管力度，在生产、流通、销售全链条织密食品安全 ...

执法人员在辖区以餐饮服务单位、超市、馕店、馍馍店等为重点场所，重点查验一次性食品餐盒、食品 包装袋是否标注厂名厂址、执行标准等信息，是否具备"食品接触用"产品标签标识及合格证明，严 为进一步加强食品安全监管，消除一次性食品餐盒、食品包装袋等食品相关产品的安全隐患，塔城市市 场监督管理局新城市场监管所在辖区范围内开展专项检查。 确定重点，细致排查。 执法人员线下通过现场检查，向经营者现场指导规范使用一次性食品级塑料制品，重点强调食品用塑料 袋的进货查验，引导经营者建立和遵守规范的进货查验制度。线上执法人员通过微信群，转发如何辨别 塑料袋分类标准和消费提示。通过多种形式的宣传，强化经营者食品安全主体责任意识，引导其诚信规 范经营。 下一步，新城市场监管所将不定期开展"回头看"，维护一次性食品餐盒、食品包装袋市场秩序，营造安 全、放心的食品消费环境。 防"三无"产品流入市场。依法纠正经营者使用非食品级一次性塑料制品直接盛装高温食品造成食品污染 的行为。针对发现的问题，现场责令改正，督促经营者立即整改。 多措并举，广泛宣传。 ...