行业热度与市场表现 - 米线品类在社交平台热度显著，米线、过桥米线、云南米线话题在小红书浏览量分别达13.6亿、2.4亿、2.3亿次 [1] - 速食米线品牌"满小饱肥汁米线"成为爆款单品，抖音播放量8.8亿次，小红书浏览量1.1亿次，平台推荐笔记超10万篇 [1] - 2025年全国米线门店总数超11万家，年内新开店4.38万家，云南省以1.68万家门店居全国首位 [19] - 2024年全国米粉赛道市场规模预计超800亿元，同比增长13.1% [24] 企业格局与品牌动态 - 国内现存米线相关企业11.06万家，35.02%成立5-10年，西安、成都、长春为企业分布前三城市 [5] - 蒙自源过桥米线以1578家门店领跑行业，曾三仙米线（651家）、阿香米线（570家）分列二三位 [16] - 新兴品牌扩张迅猛，乔杉杉生烫牛肉米线2024年成立后快速拓店至468家 [16] - "米线第一股"谭仔国际2025年营收28.43亿港元但净利连续下滑至0.88亿港元，市值较上市缩水52%至19亿港元 [11][12] 产品创新与消费趋势 - 细分品类爆发增长，小锅米线、罐罐米线、豆花米线等通过"复合型重口味"策略打破传统清淡印象 [17] - 预包装领域突破显著，满小饱连续四年盈利增长，多款新品进入亿元俱乐部；昆小厨"松茸鸡汤鲜菌米线"销量超450万盒 [20][21] - 新品牌采用"废土风装潢+云南元素"视觉设计，结合现制表演（如生烫牛肉）强化体验，客单价降至20元左右 [17][18] 产业瓶颈与发展机遇 - 云南米线产业总产值不足500亿元，标准化滞后（2021年才出台加工规范），速食技术较螺蛳粉落后11年 [1][11] - 本土企业产能不足，头部厂商日产能仅300吨（安徽企业王仁和达600吨/日），全国97%门店品牌规模不足5家 [11][24] - 政策端推动产业链建设，云南提出培育本土品牌目标，但十大连锁品牌中无云南本土企业 [23][24]