文章核心观点 - 全球特种食品配料市场预计到2028年将从2023年的1798亿美元增长至2409亿美元，复合年增长率达6.0%，增长受消费者对健康、营养和多样化食品需求推动，未来将保持上升趋势 [1][3] 市场规模与增长 - 全球特种食品配料市场预计到2028年将达2409亿美元，从2023年的1798亿美元增长，复合年增长率为6.0% [1] 市场驱动因素 - 全球人口每天约增加25万，推动对特种食品配料等创新增值解决方案的需求 [5] - 消费者接触全球美食，对异国和民族食材需求激增 [5] - 消费者注重预防保健和健康，推动对功能性食品和配料的需求 [5] 市场细分 按产品类型 - 食品调味剂市场提升食品和饮料口味 [5] - 食品添加剂市场改善食品质地、保质期和外观 [5] - 食品防腐剂市场延长产品寿命并确保食品安全 [5] - 食品着色剂市场增强食品和饮料视觉吸引力 [5] - 功能性食品配料市场提供特定健康益处，包括益生菌、益生元、抗氧化剂和Omega - 3脂肪酸市场 [5] 按地区和细分市场表现 - 美国预计仍是特种食品配料最大市场，消费者基础多样、购买力强且倾向尝试新产品 [5] - 北美食品调味剂市场是主导细分市场，追求独特口味推动其发展 [5] - 功能性食品配料细分市场预计在预测期增长最显著，因消费者对健康产品需求增加 [5] 主要参与者 - 行业巨头包括ADM（美国）、DSM（荷兰）、国际香精香料公司IFF（美国）、Kerry Group plc.（爱尔兰）、Givaudan（瑞士）、嘉吉公司（美国）、Sensient Technologies Corporation（美国）、Ingredion（美国）、Chr. Hansen Holding A/S（丹麦）、Tate & Lyle（英国）、Amano Enzyme Inc.（日本） [1][5]