没想到在高铁上遇到了，我肯定要买一份尝尝。 "这不是我老家的味道吗？ "在开往家乡的高铁上，来到餐车准备点餐的高先生意外发现自己的家乡美食被搬到了这个高速移动 的"餐桌"上。 自2024年8月首次推出信阳焖罐肉、开封素三鲜等4种特色菜后，小碗菜便受到了乘客们的欢迎。 "我们在2024年秋季上新了商丘滋补蒸羊肉、洛阳连汤肉片等养生美食系列。 2025年1月6日，我们又推出平顶山鲁山揽锅菜、新乡红焖羊肉等新口味，丰富春运期间乘客的饮食选 择。 "郑州客运段旅服车间党总支书记邓艳说。 传统铁路冷链餐盒饭以"二荤一素配米饭"为标准，对于部分老人、儿童及一些食量小的乘客来说，分量 有些大，吃不完就容易造成浪费。 传统的铁路餐盒由于菜品搭配较为固定且单一，经常被旅客吐槽，遇到不喜欢的菜品无法选择，不想吃 就只能扔掉，也造成了饭菜的浪费。 今年春运，国铁郑州局担当的列车在保持传统盒饭的基础上，上新了具有河南地域特色的小碗菜，乘客 可以自由组合，既满足不同口味的需求，也有效减少食物浪费。 餐服长徐寒说："今年春运，首次把河南特色小碗菜搬上高铁餐车，价格从15元到30多元不等。 单人单份、独立包装，乘客饭量比较小的话，一份足够 ...