公司应对措施 - Qdoba Restaurant Corp从其超过800家门店撤下墨西哥辣椒，并配合美国当局调查沙门氏菌疫情[1] - Qdoba出于高度谨慎主动移除所有门店的墨西哥辣椒，并承诺根据公共卫生当局的指导做出适当回应[2] - Qdoba未披露移除墨西哥辣椒的具体时间或涉及调查的州[2] - Chipotle Mexican Grill Inc在得知墨西哥辣椒可能与沙门氏菌有关后，从明尼苏达州多家门店移除该食材，并用不同种植者的产品替换[2] - Chipotle的食材追溯系统将同一批次的墨西哥辣椒确定为潜在关联，该公司也配合公共卫生当局调查[6] 疫情规模与影响 - 沙门氏菌Javiana疫情已导致超过300人患病，美国食品药品监督管理局于7月22日开始调查多种食材[6] - 明尼苏达州和科罗拉多州各报告110例病例，尚未公开确定供应商[6] - 明尼苏达州官员对Chipotle移除辣椒后不担忧，但指出其他连锁餐厅可能仍存在问题[7] - 明尼苏达州卫生部高级流行病学主管表示，根据证据，导致人们生病的食物也在其他餐厅供应[7] - 美国每年估计发生135万例沙门氏菌感染，该细菌是食源性疾病的主要原因之一，严重病例可导致住院和死亡[8] 行业背景与关联事件 - 此次沙门氏菌疫情是餐厅遭遇的最新食源性疾病事件[9] - 美国疾病控制与预防中心报告，一场异常大规模的环孢子虫寄生虫疫情已导致47个州数千人患病[9] - 密歇根州报告超过12000例环孢子虫病例和两例死亡，最大疫情与Taylor Farms供应给Taco Bell等公司的生菜有关[9] - 联邦当局正在调查与其他来源相关的疫情集群[9]