公司运营单位情况 - 截至2019年3月30日，公司运营26个单位，特许经营5个单位，较2018年3月31日减少1个自有/运营单位[54][55] 特许权与管理费 - 特许经营商需支付1%的包装店总销售额特许权使用费和3%的餐厅总销售额特许权使用费，并按1.5% - 3%进行广告支出[57] - 有限合伙餐厅在投资者收回投资前后，公司收取不同比例管理费，另有3%的总销售额服务标记使用费用[59] 营收情况 - 2019年3月30日止十三周总营收2973.6万美元，较2018年同期增加28万美元，增幅0.95%[60][62] - 2019年3月30日止十三周餐厅食品销售1821.9万美元，较2018年同期减少2.5万美元，可比周销售增长4.94%[60][63] - 2019年3月30日止十三周餐厅酒吧销售574.5万美元，较2018年同期增加10.4万美元，可比周销售增长4.49%[60][64] - 预计2019财年剩余时间营收保持稳定，因餐厅客流量增加，但受19号店关闭影响[62] - 预计2019财年剩余时间餐厅食品销售保持稳定，受19号店食品销售损失影响[63] - 预计2019财年剩余时间餐厅酒吧销售保持稳定，客流量增加与19号店酒吧销售损失相抵[64] - 13周包装酒商店销售额从2018年的486.6万美元增至2019年的509.2万美元，增幅22.6万美元，同店周均销售额增长10.73%，预计2019财年剩余时间将因客流量增加而增长，但受19号店关闭影响[66] - 26周总营收从2018年的5784.9万美元降至2019年的5763万美元，降幅21.9万美元或0.38%，预计2019财年剩余时间将保持稳定[79] - 26周餐厅食品销售额从2018年的3551.6万美元降至2019年的3504.7万美元，可比周销售额增长3.85%，预计2019财年剩余时间将保持稳定[80] - 26周餐厅酒吧销售额从2018年的1112.5万美元降至2019年的1106.8万美元，可比周销售额增长3.15%，预计2019财年剩余时间将保持稳定[81] - 26周包装酒商店销售额从2018年的987.9万美元增至2019年的1022.7万美元，增幅34.8万美元，同店周均销售额增长9.78%，预计2019财年剩余时间将因客流量增加而增长，但受19号店关闭影响[83] 19号店情况 - 19号店因火灾于2019财年第一、二季度关闭，2018年同期营收134.6万美元[56][62] 成本与费用情况 - 13周运营成本和费用从2018年的2694.4万美元增至2019年的2784.6万美元，增幅90.2万美元或3.35%，预计2019财年将继续增加[67] - 26周运营成本和费用从2018年的5375万美元增至2019年的5508.5万美元，增幅133.5万美元或2.48%，预计2019财年将继续增加[84] - 2019年3月30日止26周，薪资及相关成本增至1766.5万美元，增幅0.71%，占总收入比例为30.65%；2018年同期为1754万美元，占比30.32%[88] 毛利润情况 - 13周餐饮和酒吧销售毛利润从2018年的1567.3万美元降至2019年的1564.6万美元，预计2019财年将因食品成本上升而下降[69] - 13周包装店销售毛利润从2018年的135.8万美元增至2019年的137.3万美元，但毛利率从27.91%降至26.96%，预计2019财年将因商品降价而下降[70] - 2019年3月30日止26周，餐厅食品和酒吧销售毛利润降至3007.3万美元，毛利率为65.21%；2018年同期毛利润为3044.6万美元，毛利率为65.28%，预计2019财年该业务毛利润将因食品成本上升而下降[86] - 2019年3月30日止26周，包装店销售毛利润降至274.1万美元，毛利率为26.80%；2018年同期毛利润为275万美元，毛利率为27.84%，预计2019财年该业务毛利率将因商品降价而下降[87] 净收入情况 - 13周净收入从2018年的188.5万美元降至2019年的146.5万美元，降幅41.8万美元或22.18%，预计2019财年剩余时间将受19号店关闭影响[76] - 2019年3月30日止26周，净收入降至246.3万美元，降幅13.31%；2018年同期为284.1万美元，预计2019财年剩余时间净收入将受19号店关闭影响[95] - 2019年3月30日止26周，股东应占净收入降至176.4万美元，降幅12.59%，占收入比例为3.06%；2018年同期为201.8万美元，占比3.49%，预计2019财年剩余时间将受19号店关闭影响[96] 新店开发与成本 - 2019年3月30日止13周，佛罗里达州日出市一家新餐厅处于开发阶段，已确认前期开业成本6.3万美元[98] 现金与资金情况 - 截至2019年3月30日，公司现金约1347.3万美元，较2018年9月29日增加5.9万美元，预计现有现金、运营现金流和借款足以支持未来12个月运营和资本支出[103] - 2019年3月30日季度营运资金为3012美元，较2018年3月31日季度和2018年9月29日财年减少，因支付130万美元购买土地及重新分类抵押贷款本金[119] - 公司认为手头现金、运营现金流和定期贷款资金可满足2019财年运营、债务偿还和资本支出[120] 资本支出情况 - 2019年3月30日止26周，公司资本支出为419.9万美元，2018年同期为184.8万美元，预计2019财年翻新成本约45万美元，截至3月30日已花费28.6万美元[106][107] 债务情况 - 截至2019年3月30日，公司长期债务为1457.4万美元，与2018年9月29日基本持平，财产和一般责任保险政策融资欠款为83.3万美元[109] - 截至2019年3月30日，公司有三笔可变利率债务，通过利率互换协议将其转换为固定利率[125][127] 餐厅装修情况 - 北迈阿密餐厅（20号店）装修合同总价增至117.7万美元，已支付116.2万美元，余额1.5万美元[110] - 佛罗里达州北迈阿密餐厅装修合同总价从91.2万美元减至88万美元，已支付87.5万美元，余额5000美元[111] - 佛罗里达州好莱坞2505 N. University Drive店两个设计开发合同总价分别从12.7万和17.4万美元增至13.8万和18.7万美元，后续又签订161.8万美元场地工程协议和7.7万美元餐厅重建设计协议[112][113][114] - 佛罗里达州哈兰代尔海滩4 N. Federal Highway店放弃开发计划，终止35.6万美元设计合同，已支付13万美元[115] - 佛罗里达州日出市14301 W. Sunrise Boulevard新店签订12.2万美元设计开发协议，已支付2万美元[116] 采购协议情况 - 公司于2018年11月15日签订约588.8万美元的婴儿背肋采购协议，以确保2019年供应[117] 有限合伙权益情况 - 2019年3月30日结束的26周未购买有限合伙权益，2018年同期以1600美元购买0.21%权益[118] 通胀影响情况 - 通胀主要影响食品、饮料和劳动力成本，目前对经营结果无重大影响，但未来可能改变[122]