店铺运营情况 - 截至2019年6月29日，公司运营26个单位，特许经营5个单位，较2018年6月30日减少1个自有/运营单位[53][54] - 加盟商需支付1%的包装店销售特许权使用费和3%的餐厅销售特许权使用费，并按1.5% - 3%进行广告支出[56] 营收情况 - 13周内，截至2019年6月29日总营收为2951.2万美元，较2018年同期的2843.6万美元增长107.6万美元，增幅3.78%[61] - 39周内，截至2019年6月29日总营收为8714.2万美元，2018年同期为8628.5万美元[60] - 39周总收入从2018年的8628.5万美元增至2019年的8714.2万美元，增幅0.99%[76] 销售情况 - 13周内，截至2019年6月29日餐厅食品销售为1844.7万美元，2018年同期为1785.2万美元[62] - 可比周餐厅食品销售，2019年第三季度较2018年第三季度增长8.43%，公司自有餐厅增长10.65%，附属有限合伙餐厅增长6.24%[62] - 13周餐厅酒吧销售额从2018年的547万美元增至2019年的565.2万美元，可比周销售额增长7.14%[64] - 13周包装店销售额从2018年的443.5万美元增至2019年的475.2万美元，同店周平均销售额增长7.33%[64] - 39周餐厅食品销售额从2018年的5336.8万美元增至2019年的5349.4万美元，可比周销售额增长5.30%[77] - 39周餐厅酒吧销售额从2018年的1659.5万美元增至2019年的1672万美元，可比周销售额增长4.38%[79] - 截至2019年6月29日的39周，包装酒商店销售额为1497.9万美元，较去年同期增加66.5万美元，同店周均销售额增长11.30%[80] 营收与销售预期 - 公司预计2019财年剩余时间总营收因提价和客流量增加而增长，但受19号店关闭影响[61] - 公司预计2019财年剩余时间餐厅食品销售因19号店关闭而减少，但提价可抵消部分影响[62] - 公司预计2019财年剩余时间内，多项业务收入将因价格上涨和客流量增加而增长，但会受19号店关闭影响[64][74][76][77][79] 价格调整 - 2019年6月16日起提高酒吧产品菜单价格，目标是使酒吧总收入年增长约6.2%[61] - 2019年6月23日起提高食品菜单价格，目标是使食品总收入年增长约3.4%[61] - 2019年6月16日和23日，公司分别提高酒吧和食品菜单价格，目标是使酒吧和食品收入分别每年增长约6.2%和3.4%[94] 成本与费用 - 13周运营成本和费用从2018年的2634.2万美元增至2019年的2756.8万美元，增幅4.65%[65] - 截至2019年6月29日的39周，运营成本和费用为8265.3万美元，较去年同期增加256.1万美元，增幅3.20%，占总收入比例从92.82%升至94.85%[81] - 截至2019年6月29日的39周，工资及相关成本为2677万美元，较去年同期增加41.3万美元，增幅1.57%，占总收入比例从30.55%升至30.72%[86] 毛利润与利润率 - 13周餐厅食品和酒吧销售毛利润从2018年的1526.6万美元增至2019年的1571.8万美元，利润率从65.46%降至65.22%[67] - 13周包装店销售毛利润从2018年的126.7万美元增至2019年的133.3万美元，利润率从28.57%降至28.05%[69] - 截至2019年6月29日的39周，餐饮和酒吧销售毛利润为4579.1万美元，毛利润率为65.22%；包装酒商店销售毛利润为407.3万美元，毛利润率为27.19%[83][85] 净收入情况 - 13周净收入从2018年的161.5万美元降至2019年的147.6万美元，降幅8.61%[74] - 截至2019年6月29日的39周，净收入为393.9万美元，较去年同期减少51.7万美元，降幅11.60%，占总收入比例从5.16%降至4.52%[91] - 截至2019年6月29日的39周，股东应占净收入为273.2万美元，较去年同期减少32.9万美元，降幅10.75%，占收入比例从3.55%降至3.14%[92] 新店开发与开业 - 公司有一家位于佛罗里达州日出市的新餐厅处于开发阶段，截至2019年6月29日的13周已确认前期开业成本23.9万美元[93] - 公司预计一家新的包装酒商店将于2019财年第四季度开业[97] 资金与债务情况 - 截至2019年6月29日，公司现金约为1253.3万美元，较2018年9月29日减少88.1万美元[98] - 2019年39周内公司购置物业、设备和在建工程花费524.4万美元，2018年同期为321.9万美元[102] - 2019财年预计翻新成本约45万美元，截至2019年6月29日已花费45.8万美元[103] - 截至2019年6月29日，公司长期债务为1382.8万美元，低于2018年9月29日的1457.6万美元[104] - 2019财年第三季度末，公司完成两家餐厅的装修工程，分别支付尾款1.5万美元和0.5万美元[105][106] - 2019年公司与供应商签订协议，以固定成本购买约588.8万美元的猪肋排[113] - 2019年39周内，公司购买了一家餐厅有限合伙0.63%的权益，花费4800美元，2018年同期购买0.21%权益花费1600美元[116] - 截至2019年6月29日，公司流动资产为1881.7万美元，流动负债为1552.9万美元，营运资金为328.8万美元[120] 利率互换与债务工具 - 公司使用利率互换协议管理借款利率波动风险，目前有三项利率互换协议[125][127] - 截至2019年6月29日，公司有三项可变利率债务工具受利率变化影响，分别为450万美元、140.5万美元和550万美元[126] - 2016年12月签订第三份利率互换协议，2017年12月28日生效，涉及定期贷款[129] - 定期贷款互换要求公司在5年内按4.61%的固定利率支付初始摊销名义本金550万美元的利息[129] - 公司在相同期限内按1个月伦敦银行同业拆借利率加2.25%的利率收取相同摊销名义本金的利息[129] - 2019年6月29日，利率互换协议为有效套期协议，公允价值不重要[129] 利率风险与资金保障 - 2019年6月29日，公司现金资源按浮动利率赚取利息[130] - 无法保证下一财年利率会上升或下降，利率上升可能对公司运营产生重大不利影响[130] - 公司认为目前手头现金、运营现金流和定期贷款资金能满足2019财年运营、债务偿还和资本支出需求[119]