公司运营单位情况 - 截至2022年1月1日，公司运营27个单位，包括餐厅、包装酒类商店和组合餐厅/包装酒类商店，另外特许经营5个单位[53] 特许经营费用 - 特许经营商需支付相当于包装店总销售额1%和餐厅总销售额3%的特许权使用费，并根据总销售额按比例进行1.5% - 3%的广告支出[57] 营收情况 - 2022年1月1日结束的十三周总营收为3740.3万美元，较2021年1月2日结束的十三周增加602.3万美元，增幅19.19%[61] - 2022年1月1日结束的十三周餐厅食品销售额为2220.5万美元，可比周销售额增长24.77%[62] - 2022年1月1日结束的十三周餐厅酒吧销售额为600.7万美元，可比周销售额增长35.09%[63] - 2022年1月1日结束的十三周包装店销售额为851.1万美元，较2021年增加50万美元，同店周平均销售额增长9.58%[64] 成本与费用情况 - 2022年1月1日结束的十三周运营成本和费用为3663.8万美元，较2021年增加652.8万美元，增幅21.68%[65] - 2022年1月1日结束的十三周内，薪资及相关成本增至1223.6万美元，较去年同期增加277.3万美元，增幅29.30%，占总收入比例为32.71% [69] - 2022年1月1日结束的十三周内，占用成本降至169.8万美元，较去年同期减少11.7万美元，降幅6.48%，预计2022财年剩余时间会增加 [70] - 2022年1月1日结束的十三周内，销售、一般及行政费用增至603.1万美元，较去年同期增加56.3万美元，增幅10.30%，占总收入比例降至16.12%，预计2022财年剩余时间占比会增加 [71] 毛利润情况 - 2022年1月1日结束的十三周餐厅食品和酒吧销售毛利润为1787.9万美元，毛利率为63.37%[67] - 2022年1月1日结束的十三周包装店销售毛利润为217.1万美元，毛利率为25.51%[68] 门店开业与关闭情况 - 公司预计2022财年位于佛罗里达州好莱坞市戴维路7990号的新包装酒类商店将开业并产生收入，而因火灾关闭的好莱坞餐厅2022财年不会开业及产生收入[61] 净收入情况 - 2022年1月1日结束的十三周内，净收入增至393.8万美元，较去年同期增加290.6万美元，增幅281.59%，占收入比例为10.53% [75] 菜单提价情况 - 2022财年第一季度，公司对食品和酒吧菜单提价，目标分别是使食品收入年增长约8.83%、酒吧收入年增长约7.80% [79] 现金情况 - 截至2022年1月1日，公司现金约为3360.2万美元，较2021年10月2日增加92.6万美元 [81] PPP贷款情况 - 2022财年第一季度，公司申请的所有PPP贷款本金和应计利息全部获得豁免 [82] 购置支出情况 - 2022年1月1日结束的十三周内，公司购置物业、设备和在建工程支出240.2万美元，高于去年同期的110.5万美元 [87] 翻新成本情况 - 预计2022财年翻新成本约为100万美元，不包括部分在建门店 [89] 长期债务情况 - 截至2022年1月1日，公司长期债务为1965.1万美元，低于去年同期的2690.4万美元和2021年10月2日的2211.5万美元 [90] 项目协议情况 - 2019财年第三季度，公司与第三方签订佛罗里达好莱坞餐厅重建设计开发服务协议，总价7.7万美元，已支付6.2万美元；2022财年第一季度，与第三方签订重建协议，总价251.5万美元，未支付[92] - 2019财年第三季度，公司与第三方签订佛罗里达日出市新餐厅设计开发服务协议，总价12.2万美元；2020财年协议修订后总价增至14万美元，截至2022年1月1日已支付13.1万美元；2020财年第四季度，与第三方签订室内装修协议，总价123.6万美元，2022财年第一季度协议变更后总价增至143.3万美元，截至2022年1月1日已支付126.8万美元[93] - 2019财年第四季度，公司租赁佛罗里达米拉马尔市约6000平方英尺商业空间用于餐厅；2021财年第二季度，与第三方签订设计开发服务协议，总价7.385万美元，已全额支付；2022财年第一季度，与第三方签订室内装修协议，总价142.1万美元，未支付[95] - 2019财年第四季度，公司租赁佛罗里达米拉马尔市约2000平方英尺商业空间用于零售店；2021财年第二季度，与第三方签订设计开发服务协议，总价1.865万美元，已全额支付；2022财年第一季度，与第三方签订室内装修协议，总价31.7万美元，未支付[96] 采购协议情况 - 2021年10月4日，公司与供应商签订采购协议，2022年将按市场成本采购约1041.4万美元猪肋排[97] 营运资金情况 - 截至2022年1月1日、2021年1月2日和2021年10月2日，公司流动资产分别为42655美元、38023千美元和39790美元，流动负债分别为24936美元、28217千美元和20223美元，营运资金分别为17719美元、9806千美元和19567美元[100] - 2022财年第一季度营运资金较2021财年第一季度增加，主要因2021财年第二季度收到335万美元PPP贷款和2021财年第三季度再融资获得280万美元；较2021财年减少，因佛罗里达日出市新餐厅和好莱坞零售店建设支出[102] 利率风险与协议情况 - 公司有两笔可变利率债务工具受利率变动影响，利率为LIBOR利率加2.25%；为管理利率风险，签订两份利率互换协议，将可变利率债务转为固定利率[108][110] - 自2022年1月1日起，机构贷款人不再使用LIBOR发放、续签或修改贷款，但公司两份利率互换协议在2023年6月30日前仍使用LIBOR；两笔债务分别在2023年1月23日和2022年12月28日到期，LIBOR停用无影响[111] 现金资源利息收益情况 - 截至2022年1月1日，公司现金资源按可变利率赚取利息，收益受利率波动影响，无法保证下财年利率升降及利率上升无重大不利影响[112]