主题1：财务数据关键指标变化——收入和利润 - 2026年上半年营业收入为223.369亿元，同比增长7.9%[26] - 核心经营利润（非IFRS计量）为25.135亿元，同比增长4.4%[26] - 期内溢利为17.63979亿元，同比增长0.5%[26] - 公司拥有人应占溢利为17.66871亿元[20] - 每股基本盈利为0.33元人民币[20] - 2026年上半年营业收入为人民币22,336.9百万元，同比增长7.9%[28] - 核心经营利润为人民币2,513.5百万元，同比增长4.4%[28] - 溢利为人民币1,764.0百万元，同比增长0.5%[28] - 公司总收入从2025年上半年的207.033亿元增长7.9%至2026年同期的223.369亿元[51] - 2026年上半年核心经营利润（非IFRS计量）为25.1349亿元人民币，较2025年同期的24.08104亿元人民币增长4.4%[104] - 2026年上半年期内溢利为17.63979亿元人民币，较2025年同期的17.54576亿元人民币增长0.5%[104] 主题2：财务数据关键指标变化——成本和费用 - 2026年上半年原材料及消耗品成本为92.89亿元人民币，较2025年同期的82.44亿元人民币增长12.7%[74] - 2026年上半年原材料及消耗品成本占收入比例为41.6%，较2025年同期的39.8%上升1.8个百分点[74] - 2026年上半年劳工成本为70.93亿元人民币，较2025年同期的69.88亿元人民币增长1.5%[75] - 2026年上半年劳工成本占收入比例为31.8%，较2025年同期的33.8%下降2.0个百分点[75] - 原材料及易耗品成本同比增加12.7%至人民币9,289.2百万元，占收入比从39.8%升至41.6%[78] - 人工成本同比增加1.5%至人民币7,093.3百万元，占收入比从33.8%降至31.8%[79] - 租金及相关支出同比增加4.0%至人民币224.8百万元，占收入比稳定在1.0%[80] - 折旧及摊销同比减少21.5%至人民币907.9百万元，占收入比从5.6%降至4.1%[84][88] - 其他开支同比增加38.9%至人民币1,510.1百万元，占收入比从5.2%升至6.8%[85][89] - 其他收益及亏损录得亏损人民币96.5百万元，而去年同期为收益人民币235.0百万元[91][96] - 财务成本同比减少30.5%至人民币83.5百万元[92][97] - 所得税开支同比减少9.1%至人民币793.1百万元[93][98] - 期内溢利同比增加至人民币1,764.0百万元[94][99] 主题3：各条业务线表现——餐饮业务 - 餐饮业务收入为211.59501亿元[20] - 海底捞餐厅经营收入从2025年上半年的185.802亿元下降4.0%至2026年同期的178.367亿元，占总收入79.9%[55] - 海底捞自营餐厅2026年上半年平均翻台率为3.9次/天，顾客人均消费为97.0元[55] - 2026年上半年整体顾客人均消费为97.0元人民币，较2025年同期的97.9元人民币下降0.9%[62] - 2026年上半年整体翻台率为3.9次/天，较2025年同期的3.8次/天上升2.6%[62] - 2026年上半年同店销售总额为163.49亿元人民币，较2025年同期的165.71亿元人民币下降1.3%[67] - 2026年上半年整体同店平均日销售额为7.78万元人民币，较2025年同期的7.89万元人民币下降1.4%[67] - 2026年上半年中国大陆餐厅总收入为170.97亿元人民币，较2025年同期的178.41亿元人民币下降4.2%[72] - 2026年上半年系统销售额同比增长0.8%[73] - 海底捞餐厅系统销售额同比增长0.8%[77] 主题4：各条业务线表现——外卖业务 - 外卖业务收入为人民币2,051.4百万元，同比增长121.2%，占集团收入比重从4.5%提升至9.2%[41][43] - 外卖业务收入从2025年上半年的9.276亿元增长121.2%至2026年同期的20.514亿元[56] 主题5：各条业务线表现——其他餐厅经营 - 其他餐厅经营收入从2025年上半年的5.965亿元增长113.1%至2026年同期的12.714亿元，占总收入比重提升至5.7%[46][57] - “红石榴计划”下的大排档火锅和寿司业态已进入规模化复制阶段，由总部中台统一承接[46] 主题6：各条业务线表现——调味品及食材销售与加盟业务 - 调味品及食材销售收入从2025年上半年的4.637亿元增长至2026年同期的9.022亿元，占总收入4.0%[54] - 加盟业务收入从2025年上半年的0.908亿元增长至2026年同期的2.543亿元，占总收入1.1%[54] 主题7：各地区表现——餐厅运营 - 截至2026年6月30日，海底捞品牌共运营1389家餐厅，其中自营餐厅1267家位于中国大陆，23家位于港澳台地区，99家为加盟餐厅[27] - 报告期内新开24家自营餐厅和14家加盟餐厅，6家自营餐厅转为加盟餐厅，关闭32家餐厅[27] - 自营海底捞餐厅翻台率为每天3.9次，2025年同期为每天3.8次[27] - 海底捞品牌共经营1,389家餐厅，其中自营餐厅1,267家（中国大陆），港澳台自营餐厅23家，加盟餐厅99家[29] - 报告期内新开自营餐厅24家、加盟餐厅14家，自营转加盟6家，关闭32家餐厅[29] - 自营海底捞餐厅翻台率为3.9次/天，2025年同期为3.8次/天[29] 主题8：管理层讨论和指引 - 公司预计2027年将进入存量焕新与增量拓展并举的新阶段，新开门店节奏预计较2026年有所提升[48][49] 主题9：其他财务数据——资产、债务及借款 - 截至2026年6月30日，资产总额为211.46708亿元[23] - 截至2026年6月30日，公司现金及现金等价物为49.44亿元人民币，较2025年12月31日的39.509亿元人民币增长25.1%[111][115] - 截至2026年6月30日，公司银行结余及现金合计为59.287亿元人民币[111][115] - 截至2026年6月30日，公司存货为11.692亿元人民币，较2025年12月31日的10.769亿元人民币增长8.6%[113][117] - 截至2026年6月30日，公司存货周转天数为21.9天，较2025年全年的22.3天下降1.8%[113][117] - 截至2026年6月30日，公司贸易应收款项为3.226亿元人民币，较2025年12月31日的4.482亿元人民币下降28.0%[114][118] - 截至2026年6月30日，公司贸易应付款项为16.684亿元人民币，较2025年12月31日的19.107亿元人民币下降12.7%[119] - 截至2026年6月30日，公司银行借款为25.618亿元人民币，期内新获银行借款25.62亿元人民币并偿还4.0亿元人民币[120] - 截至2026年6月30日，公司使用权资产为27.397亿元人民币[112][116] - 截至2026年6月30日，公司资产负债率为26.2%[123][128] - 贸易应付款项从2025年12月31日的人民币1,910.7百万元减少至2026年6月30日的人民币1,668.4百万元[124] - 贸易应付款项周转天数从2025年12月31日止年度的38.6天下降至2026年6月30日止六个月的34.9天[124] - 截至2026年6月30日，公司银行借款为人民币2,561.8百万元[125] - 截至2026年6月30日止六个月，公司新增银行借款人民币2,562.0百万元，偿还银行借款人民币400.0百万元[125] - 截至2026年6月30日，公司已抵押/受限制的银行存款为人民币146.8百万元[127] - 公司于2021年发行了2026年到期的优先票据[4] - 公司已全额赎回2026年优先票据，剩余未偿还本金总额为285,480,000美元[167] 主题10：其他重要内容——会员与员工 - 海底捞会员人数超过244百万人[37][38] - 截至2026年6月30日，公司共有113,325名员工[131] - 截至2026年6月30日止六个月，公司人工成本总额为人民币7,093.3百万元[131] 主题11：其他重要内容——公司治理与人事变动 - 公司于2018年9月12日刊发了招股章程[7] - 公司于2019年10月8日采纳并于2021年5月20日修订了股份奖励计划[7] - 公司于2015年7月14日在开曼群岛注册成立[4] - 公司股份代号为6862[1] - 公司全资附属公司上海新派于2013年5月12日在中国注册成立[7] - 关联公司颐海国际控股有限公司于2013年10月18日在开曼群岛注册成立，股份代号为1579[9] - 公司已遵守上市规则附录C3所载的标准守则[170] - 全体董事已确认于截至2026年6月30日止六个月期间遵守标准守则[170] - 公司已采纳并应用上市规则附录C1所载的企业管治守则[174] - 截至2026年6月30日止六个月，公司已遵守企业管治守则，除守则条文C.2.1部分有所偏离外[174] - 张勇先生自2026年1月13日起兼任董事会主席及首席执行官，偏离了企业管治守则第C.2.1条[175][177] - 苟轶群先生于2026年1月13日辞任执行董事及首席执行官[178][180] - 宋青女士于2026年1月13日辞任执行董事及提名委员会成员[180] - 高洁女士于2026年1月13日辞任执行董事[180] - 李娜娜女士、朱银花女士、焦德凤女士及朱轩宜女士于2026年1月13日获委任为执行董事[180] - 李娜娜女士自2026年7月起担任华中及东南区域大区经理[181] - 许廷芳先生自2026年4月起不再担任仁恒置地集团有限公司独立董事[182] - 齐大庆先生自2026年6月起不再担任链信控股有限公司独立非执行董事[182] - 张勇先生自2026年8月起不再担任茶姬控股有限公司董事[183] - 截至2026年6月30日，公司无重大或有负债、担保或未决诉讼[126] - 截至2026年6月30日，公司无重大收购或出售事项[132][137] 主题12：其他重要内容——股份与股息 - 公司股份面值为0.000005美元[7] - 截至2026年6月30日，公司已发行股份总数为5,574,000,000股[147] - UBS Trustees (B.V.I.) Limited持有公司3,824,158,271股普通股，占已发行总股本的68.61%[156] - 舒萍女士持有公司2,795,711,393股普通股，占已发行总股本的50.16%[156] - ZY NP Ltd持有公司2,081,763,204股普通股，占已发行总股本的37.35%[156] - 李海燕女士持有公司1,069,071,878股普通股，占已发行总股本的19.18%[157] - 施永宏先生持有公司1,069,071,878股普通股，占已发行总股本的19.18%[157] - SP NP Ltd持有公司700,610,689股普通股，占已发行总股本的12.57%[157] - LHY NP Ltd持有公司582,503,689股普通股，占已发行总股本的10.45%[157] - SYH NP Ltd持有公司459,280,689股普通股，占已发行总股本的8.24%[157] - 张勇先生被视为在馥海（Fuhai）中拥有60%的权益，该权益通过颐海（Yihai）持有，颐海由ZYSP YIHAI Ltd.及SP YIHAI Ltd.持有约31.39%[149][150] - 截至2026年6月30日，公司已发行股份总数为5,574,000,000股[165] - 公司已发行股本中包含由股份奖励计划及2025年股份计划信托持有的158,521,660股普通股，作为库存股份列示[168] - 截至2026年6月30日，公司未持有任何其他库存股份[169] - 报告期内，公司及其任何附属公司均未购买、赎回或出售任何上市证券[169] - 公司宣布截至2026年6月30日止六个月的中期股息为每股0.377港元[189] - 公司于2026年9月9日至9月11日暂停办理股份过户登记手续，以厘定股东收取中期股息的权利，股东需于2026年9月8日下午4时30分前提交过户文件[193] - 截至2026年6月30日，公司并无任何须予披露的购股权计划[195] - 公司于2019年10月8日采纳股份奖励计划，并于2021年5月20日修订该计划[196] - 截至2026年6月30日，董事张勇持有未归属奖励股份1,327,023股[198] - 截至2026年6月30日，董事周兆呈持有未归属奖励股份1,772,845股[198] - 截至2026年6月30日，董事李朋持有未归属奖励股份182,845股[198] - 截至2026年6月30日，董事李娜娜持有未归属奖励股份330,440股[199] - 截至2026年6月30日，关连人士（不包括董事）宋青持有未归属奖励股份497,785股[199] - 截至2026年6月30日，关连人士（不包括董事）高洁持有未归属奖励股份1,987,500股[199] - 截至2026年6月30日，服务提供者持有未归属奖励股份7,950,000股，雇员持有140,658,461股，总计154,706,899股[199]