公司转型与调改 - 永辉超市今年重要的转型动作之一是"学习胖东来"自主调改，已在河南郑州部分门店实施，并在全国十多个城市开展自主调改 [1] - 截至12月27日，永辉超市在全国的调改店已达29家，广州首家调改门店正式开业 [1][5] - 调改内容包括商品结构调整、卖场布局优化、员工培训及薪资提升等 [6][7][11] 商品结构调整 - 食用品下架8000多支原有商品，淘汰率高达70%，更新后单品约9800支，新引入单品近5000支，新增率接近60% [2] - 进口商品占比由原来的7%提升到21.3% [2] - 生鲜商品淘汰低质、老化、联营同质化商品结构571支，调改后保留802支商品，核心聚焦引进本地用户偏好的商品结构 [2] - 加工商品汰换率达到90%以上，烘焙全品汰换升级 [2] 门店布局与服务优化 - 调改后门店扩大熟食区、烘焙区及日配区经营面积，增加收银区，取消原有强制动线 [7] - 门店重新梳理卖场布局，拓宽主副购物通道，降低货架高度，双出入口收银线让顾客购物更加便捷自由 [14] - 外租区补充规划医药、餐饮、美容美发等业态，打造超市周边的一刻钟便民服务圈 [14] - 门店为特殊群体提供放大镜和血压测量仪等设施，为宠物设置寄存处，休息区提供微波炉、直饮水、冰袋、纸巾、吸管等 [10] - 生鲜区为厨艺新手提供烹饪小贴士，新增海鲜加工厨房，满足顾客现场加工烹饪的需求 [10] 员工管理与培训 - 门店提升员工薪资，普通员工月工资提升至6000元起，工作时间平均每日不超过8小时 [7][11] - 门店缩短营业时间，让员工更好地兼顾生活和工作 [7] - 通过168场培训分享及多批次驻店学习，激发员工积极性，大幅提升工作效率 [7][11][16] 自有品牌与数字化赋能 - 门店设置胖东来自有品牌商品区和永辉自有品牌商品区，主要售卖相关自有产品 [13] - 永辉自有的烘焙品牌"YH Bakery"榴莲千层蛋糕是部分调改店开业阶段的单品销冠 [13] - "永辉优选"自有品牌果汁获得PLF金星奖，是全球零售自有品牌产品亚洲展颁发的专业奖项 [13] - 通过数字化赋能，南沙万达店实现店仓一体，周边居民在线上"云购物"也可以买到门店的商品 [15] - 线下无接触交易、自助结算等数字化功能为消费体验加码 [15] 行业趋势与未来方向 - 永辉超市的调改模式与商务部等7部门联合印发的《零售业创新提升工程实施方案》高度契合，推动场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新、供应链提升 [12] - 公司计划扩大调改范围，从品质创新、服务创新、场景创新等方面入手，逐步完善品质与幸福的商业模式，向品质零售转型 [12]