门店调改与开业情况 - 永辉超市成都郫都区爱琴海购物公园门店重新开业，是四川第二家自主调改店，开业前排队超过600米，人潮涌动[1] - 春节前四川将有4家调改门店开业[4] - 永辉超市全国调改门店数量已达31家，预计春节前开业的调改店将达到41家[16] 门店调改具体措施 - 取消卖场强制动线，采用横平竖直、大胆开放的布局结构，拓宽货架通道，清晰标注货架类别[2] - 烘焙产品严格遵守当日出清原则，现场制作，不售隔夜，部分商品根据当天实际情况做日清折价[8] - 商品优化率超过61%，下架单品数超1万支，下架比达到67.8%，重新规划单品数7317支，调整后商品结构接近胖东来商品结构的90%[9] - 营业时间从8:00—22:00缩短至9:30—21:30，确保员工日均工作不超过8小时，提升员工薪资，增加假期[11] - 烘焙区、熟食区面积扩大，卤味熟食、面包甜点及网红特色产品品类更加丰富[12] - 引入胖东来产品和永辉自有品牌产品，如DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL洗衣液等[13] 调改效果与市场反应 - 永辉超市四川首家自主调改门店（文华广场店）开业前3天，支付客流超过4万人次，进入超市超8万人次，销售总额达到431.2万元，日均销售额143.7万元，是调改前的7倍[6] - 顾客反馈调改后店员精神面貌改善，熟食、烘焙产品种类更多，试吃产品量大管够，购物体验提升[3] - 熟食区几乎每一款产品都有试吃台，区域被顾客堵得水泄不通[18] 行业背景与竞争 - 市场上涌现出很多零食超级折扣店，创新价格战给上游供应链带来很大压力[10] - 消费者购买渠道多，电商平台竞争大，行业竞争激烈[14] 未来规划与展望 - 永辉超市爱琴海店将联合购物中心与其他商户展开协作，融入潮玩、民生、亲子等元素，提升顾客购物体验[19] - 永辉超市调改门店员工薪酬将从每月3000元提升至5000元左右，形成员工、企业和业绩的良性循环[20]