行业概况与市场趋势 - 炒货市场持续火爆，是大众日常消费习惯演变的缩影，并非仅是春节短期消费爆发 [8] - 超80%的消费者购买坚果炒货的月均花费集中在20至100元人民币，且每月购买一次及以上的消费者占比最高 [8] - 行业顺应趋势加速线上线下融合布局，线下主打现炒现卖的新鲜体验，线上则推出多规格产品以匹配家庭分享、办公解馋等多元场景 [8] 产品价格与消费者感知 - 2026年春节前，不同销售渠道的瓜子价差明显，社区干杂店散装瓜子单价多在8至14元人民币/斤，连锁品牌炒货店同口味产品价格在20元人民币上下，高端礼品市场门店售价则超30元人民币/斤 [1] - 在年货炒货中，瓜子定价属于“亲民梯队”，坚果、果干、蜜饯等同类产品单价跨度更大，从几十元到数百元一斤不等 [3] - 连锁炒货店部分坚果产品价格较高，例如巴旦木50元人民币/斤、碧根果60元人民币/斤、红松子100元人民币/斤 [5] - 有消费者反映，当前约20元人民币一斤的瓜子售价，改变了以往“10斤起囤”的采购习惯，转向购买小份装 [5] - 有连锁炒货店店员表示，产品价格整体平稳，春节前并未刻意调价，定价主要依据原料采购成本、加工工艺及门店运营成本 [6] 品牌炒货商业模式与成本结构 - 品牌炒货店（如薛记炒货、琦王花生）迅速扩张，精准抓住了消费者对食品安全和食材新鲜的核心需求，主打“现炒现卖” [11] - 品牌通过宣称0添加、清晰标注产地和品种等方式建立品质形象，与产地稳定合作的模式导致原料成本偏高 [11] - 品牌门店多位于商业街、写字楼等黄金地段，商场店占比较高，其中薛记炒货商场店占比达73.9%，琦王花生商场店占比达93.22% [11][13] - 高昂的运营成本是推高售价的重要因素，以薛记炒货为例，一家80平方米标准店的装修和设备费用就需38万元人民币，再叠加不菲的商场房租 [13] - 薛记炒货门店数量已超1200家，琦王花生线下直营门店也接近600家 [11] 行业竞争与未来展望 - 自2023年薛记炒货“出圈”以来，品牌炒货赛道玩家增多，同质化竞争日趋激烈 [13] - 业内专家建议品牌需“接地气”以站稳脚跟，具体措施包括：细化产品分类，针对年轻人推出低糖低盐或小众口味的创新单品；开发小包装、便携装适配多元场景；在坚守品质的前提下尽可能让价格更亲民 [13]