核心观点 - 零食已成为美国最大的饮食场景，消费者全天越来越多地转向零食，康尼格拉品牌发布第二年度《零食未来报告》，揭示了重塑1982亿美元美国零食市场的力量[1][2] 美国零食市场概况 - 零食已不再是两餐之间的休闲休息，而是成为美国最大的饮食场景，消费者全天越来越多地转向零食[1] - 美国零食市场规模达1982亿美元，康尼格拉品牌发布了第二年度《零食未来报告》，以数据驱动的方式审视重塑该市场的力量[1][2] 三大趋势：大胆风味 - 风味是消费者选择零食的最有力原因之一，消费者越来越追求带来惊喜和娱乐的口味[6] - 高级舒适风味如巧克力花生酱、肉桂面包和曲奇黄油在过去一年增长了6.4%[6] - 水果风味也在演变，菠萝芒果、樱桃香草和覆盆子芝士蛋糕等组合为熟悉的形式带来更明亮、更放纵的体验[6] - 甜辣风味持续获得动力，消费者寻求甜、酸和辣的平衡[7] - 辣椒青柠风味年销售额约达10亿美元，甜辣风味接近4亿美元[7] - 蜂蜜辣酱风味（如BiGS蜂蜜辣酱葵花籽产品）在过去三年增长了183%[2] 三大趋势：功能性燃料 - 消费者正在寻找提供超越饱腹功能的零食，提供蛋白质、能量、消化和补水等针对性益处的产品零售额达190亿美元，同比增长12.7%[3][8] - 蛋白质仍是功能性零食的基础，高蛋白零食销售额达121亿美元[9] - 消费者现在关注将蛋白质与纤维、益生菌、胶原蛋白、补水或其他益处相结合的产品[9] - 新进入该品类的是Duke's草饲牛肉棒+骨汤产品[3] 三大趋势：可允许的放纵 - 消费者正在重新定义款待自己的含义，不再在放纵与健康之间做选择，而是期望零食同时提供两者[10] - 采用可识别成分、更简单配方和更少人工添加剂的零食年销售额约达694亿美元[4][11] - 具有更具体营养益处（如低糖、低热量或消化健康提示）的食品额外贡献了717亿美元销售额[11] - 成分质量正成为有意义的差异化因素，消费者越来越倾向于选择他们认为更简单、加工程度更低的产品[12] - 随着无籽油需求增长，含有牛油果油的产品在过去三年销量增长了82%[12] - 草饲肉类零食产品也在获得关注，年销售额约达7.2亿美元，增长速度超过更广泛市场[12] 报告研究方法 - 报告利用了专有的需求科学方法，包括对17000种零食产品超过5300万次购物交易的分析[13] - 康尼格拉将这些发现与零售销售、饮食场景、搜索活动、餐厅菜单趋势、数字行为、AI对话和社交参与相结合，以了解消费者购买什么以及为何选择这些零食[13]