从追求温饱的碳水满足阶段，到"每天一斤奶，强壮中国人"的蛋白质摄入阶段，如今我们是否已经迈入果蔬汁阶段？ 2024年第一季度，中国果汁销售额增长了20.8%，其中90后年轻消费者在纯果蔬汁和功能饮料上的消费增速以16%领先于整体市场。[1] 在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，果汁和果蔬汁赛道正迎来前所未有的增长机遇。 未来二十年，可能会是"果+蔬"（果蔬汁）的 爆发年代。 从"碳水满足"到"蛋白质时代"，中国消费者的饮食需求不断演变。在有机产品消费跃居全球前三的中国市场，年轻一代更将果 蔬汁视为"营养解决方案"，而非单纯饮品。 5月9日，在FBIF2025食品饮料创新论坛饮料创新分论坛，菓蔬秘诀&乐源饮品&零度果坊集团高级副总裁&公司合伙人&营销中心总经理 郑同建以《"果+蔬"如何通过功能复配，唤醒赛道生命力？》为主题，分享了乐源在功能性上的更多尝试和探索。 菓蔬秘诀&乐源饮品&零度果坊集团高级副总裁&公司合伙人&营销中心总经理郑同建 【下文根据演讲整理，内容有删节】 近两年，果汁、果蔬汁赛道迎来了非常高的增长。 一方面，大家对VC和膳食纤维的摄入更加关注；另一方面，消费者对果汁、果蔬汁的消费意识觉醒，对 ...