文章核心观点 加州实施每小时20美元的新最低工资法后，快餐行业从业者采取削减员工工时、加快自助服务亭推广、提高菜单价格、减少店铺营业时间、推迟翻新等措施来应对劳动力成本上升[1][2][3][9] 分组1：Ghai应对措施 - 拥有180家快餐餐厅（含Burger King、Taco Bell和Popeyes）的Ghai将加快自助服务亭推广，目前约25%餐厅有自助服务亭，其余75%将在30 - 60天内安装 [2] - Ghai计划削减员工工时、取消加班、暂停扩张餐厅计划并增加数字自助服务亭 [3] - Ghai去年已将菜单价格提高8% - 10%，认为无法再提高价格，否则会显著影响客流量 [3][4] - 原本计划5 - 10年逐步在所有餐厅推广自助服务亭，现因新法案将在每家餐厅安装以平衡劳动力成本 [4][5] - 自助服务亭有助于削减劳动力成本，且批量购买技术设备价格更便宜，投入资本支出更合理 [7] 分组2：其他从业者应对措施 - 拥有140家Burger King加盟店的商人将削减员工工时并加快自助服务亭推广以降低劳动力成本 [1] - In - N - Out总裁Lynsi Snyder与公司高管协商以在高通胀和最低工资提高情况下控制成本 [8] - 拥有18家麦当劳加盟店的Scott Rodrick考虑减少店铺营业时间、提高菜单价格和推迟翻新以抵消新最低工资影响 [9]