报告行业投资评级 未提及 报告核心观点 报告围绕食盐行业展开，指出我国盐资源丰富但人均盐摄入超标，低钠盐因健康优势成热门市场 京东超市低钠盐销售增长且消费人群有特点 未来低钠盐市场将因口感改良、产品创新、健康意识提升和政府支持而发展壮大 [11][13][18] 各部分总结 食盐分类 - 按原料来源分海盐、湖盐、井矿盐、岩盐 按是否纯化分粗盐和细盐 按是否加碘分碘盐和无碘盐 按是否加氯化钾分低钠盐和普通盐 [1] 行业发展现状 - 我国盐资源丰富，有东部海盐区、中部井矿盐区和西部湖盐区 食用盐产能约5000万吨/年，消费量约1200万吨/年 2023年产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3% [3] 行业市场调研 - 中盐上海公司于2023年在多城市调研1573人，女性占79.5% 不同年龄段获取信息渠道不同 消费者偏好直接降价、加量不加价和第二件半价促销 海盐认知和购买最多，复合调味盐和井矿盐/岩盐有潜在机会，低钠盐和加碘盐受青睐 不同年龄段普遍需求为海盐、低钠盐和加碘盐，年轻人群更愿尝试低钠盐 [5][6][7][8][9] 低钠盐市场 - 低钠盐在普通食盐中加氯化钾，减钠不减咸 消费者对健康关注度提高，低钠市场成热门 政策倡导减盐和生产销售低钠盐 研究表明国人吃低钠盐可减少脑卒中和全因死亡、防控高血压、降低心血管事件风险 [10][11][13] 京东超市食盐市场 - 京东超市与供应商协作，引进低钠盐等趋势盐种，低钠盐商品种类数同比提升45% 2023年食盐成交额同比增超60%，2024年上半年低钠盐成交额同比增超30%，低钠湖盐同比增超225% 低钠盐、减盐等词条搜索热度增长 [14][16] 低钠盐消费人群画像 - 26 - 45岁为购买主力，26 - 35岁购买占比高于对应年龄段食盐整体购买人群 女性低钠盐人群占比高于女性食盐消费人群 一、二线城市人群关注健康低钠盐，北京、上海、成都为消费top3城市，成都、广州、武汉等城市消费者占比同比提升显著 [17][18] 未来发展 - 食品科技改良低钠盐口感和稳定性 企业将低钠盐与功能性食品结合创新产品 人们健康意识提高和政府支持将推动低钠盐市场发展壮大 [18][19]