特约评论员丨刘远举 最近"甲醛白菜"问题又一次进入公众视野。据8月22日新华社报道，针对网上反映的河北省张 家口市康保县"白菜收购环节蘸取甲醛溶液"相关问题，该县人民政府发布通报称，经初步核 查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。 涉事收购商将白菜根部浸泡在甲醛溶液中，达到抑制腐烂、维持卖相的效果，试图以此替代冷 链，用极低的成本解决长途运销过程中的损耗难题。从近几日的网络讨论来看，各方发声的诉 求集中在加强监管上，包括要求加大处罚、用重刑震慑所有食品违法者等等。 然而"甲醛白菜"并非新近才出现的个案，而是多年以来反复露头。这一现实提醒我们，根治 "甲醛白菜"问题不能仅仅停留在道德谴责与重刑要求上，而应当回归经济逻辑看待食品安全。 正如笔者早年在《对中国食品安全危机的经济解读》中所论述的，监管有其力有不逮的客观边 界，重刑主义存在法理上的天花板。食品安全归根到底是投入问题，很大程度上，它是市场 "买出来"的，而不是单纯靠"罚"出来的。 监管的挑战，源于现实的治理体量。一棵白菜从田间地头到老百姓的餐桌，要经过菜农、产地 收购中间商、货运司机、批发市场、零售摊贩等一连串环节。甲醛浸 ...