公司整体财务数据关键指标变化 - 2018年公司收入为47.3408亿元，2017年为36.63993亿元[8][17][37][63][146] - 公司收入从2017年的36.64亿元提升29.2%至2018年的47.341亿元，主要得益于餐厅网络扩张和同店销售增长2.3%[17] - 2018年餐厅层面经营利润为8.97642亿元，2017年为8.02455亿元[8] - 餐厅层面经营利润增长11.9%，从2017年的8.025亿元增加至2018年的8.976亿元[17] - 2018年税前利润为6.0944亿元，2017年为5.42787亿元[8][37][146] - 2018年公司拥有人应占年内利润为4.62478亿元，2017年为4.2017亿元[8] - 2018年非流动资产为12.14492亿元，2017年为8.65096亿元[9][148] - 2018年流动资产为20.38824亿元，2017年为19.80496亿元[9][148] - 2018年总资产为32.53316亿元，2017年为28.45592亿元[9] - 2018年权益总额为22.47467亿元，2017年为19.85531亿元[9][149] - 2018年总负债为10.05849亿元，2017年为8.60061亿元[9] - 2018年流动资产净值为10.44667亿元，2017年为11.33722亿元[9][17][148] - 2018年所用原材料及耗材为17.84481亿元，占比 -37.7%，同比增长30.7%[37] - 2018年员工成本为11.67868亿元，占比 -24.7%，同比增长40.1%[37] - 2018年物业租金及相关开支为5.79751亿元，占比 -12.2%，同比增长31.4%[37] - 2018年所得税开支为1.47468亿元，占比 -3.1%，同比增长20.3%[37] - 2018年年内利润为4.61972亿元，占比9.8%，同比增长9.9%[37] - 2018年年内全面收入总额为4.62041亿元，占比9.8%，同比增长9.7%[37] - 集团收入从2017年的431.8亿元增长10.0%至2018年的475.1亿元，年内利润占集团收入百分比从2017年的11.8%降至2018年的10.1%[43] - 集团收入由2017年的366.4亿元增长29.2%至2018年的473.41亿元，餐厅数量从759家增至934家，全国同店销售增长率达2.3%[39] - 其他收入由2017年的3.98亿元增加10.5%至2018年的4.4亿元，外卖业务销售额从1.27亿元增至1.62亿元，获政府补助9200万元[40] - 原材料及耗材成本从2017年的136.52亿元增长30.7%至2018年的178.45亿元，占集团收入百分比为37.7%，与2017年的37.3%相对持平[41] - 员工成本由2017年的83.34亿元增加40.1%至2018年的116.79亿元，员工人数从21200人增至26219人，占集团收入百分比从22.7%升至24.7%[42] - 折旧及摊销由2017年的15.13亿元增加46.1%至2018年的22.11亿元，占集团收入百分比从4.1%升至4.7%[42] - 其他开支由2017年的23.88亿元增加20.9%至2018年的28.88亿元，占集团收入百分比从6.5%降至6.1%[42] - 物业租金及相关开支从2017年的44.12亿元增长31.4%至2018年的57.98亿元，占集团收入百分比为12.2%，较2017年的12.0%相对稳定[42] - 公用事业费用由2017年的13.16亿元增加29.7%至2018年的17.07亿元，占集团收入百分比为3.6%，与2017年持平[42] - 集团税前利润从2017年的5.428亿元增加12.3%至2018年的6.094亿元，占收入百分比从14.8%降至12.9%[44] - 不计相关开支，集团税前利润从2017年的5.544亿元增加12.2%至2018年的6.22亿元，占收入百分比从15.1%降至13.1%[44] - 集团所得税开支从2017年的1.226亿元增长20.3%至2018年的1.475亿元，实际税率从22.6%升至24.2%[44] - 集团公司拥有人应占年内利润从2017年的4.202亿元增加10.1%至2018年的4.625亿元，占收入百分比从11.5%降至9.8%[44] - 2018年公司基本每股盈利为43.49分，2017年为39.33分[147] - 2018年公司摊薄每股盈利为42.81分，2017年为38.76分[147] - 2018年公司流动负债为9.94157亿元，2017年为8.46774亿元[148] - 2018年递延收入为1.1692亿元，2017年为1.3287亿元[149] - 2018年股本为17.4万元，2017年为17.3万元[149] - 2018年股份溢价及储备为22.41265亿元，2017年为19.85358亿元[149] - 2018年本公司拥有人应占权益为22.41439亿元，2017年为19.85531亿元[149] - 2018年非控股权益为60.28万元，2017年为0元[149] - 2018年公司就受限制股份单位计划以代价约5052.1万元自市场收购467.25万股股份，2017年以约919.1万元收购149.8万股股份[151] - 2018年税前利润为609,440千元，2017年为542,787千元[152] - 2018年物业、厂房及设备折旧为218,591千元，2017年为150,025千元[152] - 2018年经营活动所得现金为643,405千元，2017年为539,043千元[152] - 2018年经营活动所得现金净额为492,966千元，2017年为395,380千元[152] - 2018年投资活动所用现金净额为 -398,859千元，2017年为 -242,682千元[153] - 2018年融资活动所用现金净额为 -212,779千元，2017年为 -154,698千元[153] - 2018年现金及现金等价物减少净额为 -118,672千元，2017年为 -2,000千元[153] - 2018年末现金及现金等价物即银行结余及现金为1,340,692千元，2017年末为1,452,896千元[153] 各条业务线数据关键指标变化 - 湊湊餐厅收入从2017年的1.17亿元增加374.9%至2018年的5.556亿元，餐厅层面经营利润从2017年亏损2440万元变为2018年盈利6480万元[18] - 凑凑餐厅收入从2017年的1.17亿元增加374.9%至2018年的5.556亿元，占2018年总收入约12.0%[44] - 餐厅层面经营利润从2017年亏损2490万元转为2018年盈利6480万元[44] - 2018年外送收入较去年增加203.3%[16] - 2018年外卖业务销售收入是去年的203.3%[44] - 2018年为扩张外卖业务，城市布局从2017年的5个城市扩展至75个城市[44] - 呷哺呷哺餐厅北京有309间占比34.9%，上海52间占比5.9%，天津81间占比9.1%等[24] - 呷哺呷哺餐厅北京净收入2018年为19.25145亿元，上海为2.1633亿元，天津为3.17011亿元等[26] - 2018年集团来自北京以外地区餐厅收入占比达约52.8%[28] - 2018年集团顾客人均消费总计53.3元，2017年为48.4元[27] - 2018年集团翻座率总计2.8倍，2017年为3.3倍[27] - 2018年集团同店数量总计506间，2017年为692间[29] - 2018年集团同店销售额总计32.566亿元，2017年为31.889亿元[30] - 2018年北京同店销售额为1.7152亿元，同店销售额增长率为2.7%[30] - 2018年上海同店销售额为19030万元，同店销售额增长率为5.2%[30] - 2018年天津同店销售额为24550万元，同店销售额增长率为0.3%[30] - 2018年河北同店销售额为55450万元，同店销售额增长率为9.0%[30] - 呷哺呷哺餐厅销售收入从2017年的349.16亿元增长16.8%至2018年的407.9亿元，2018年新开168间呷哺呷哺餐厅和27间凑凑餐厅[39] - 呷哺呷哺餐厅北京地区2018年收入19.25145亿元，占比47.2%，2017年收入18.14861亿元，占比52.0%[47] - 呷哺呷哺餐厅层面经营利润占餐厅所得收入百分比从2017年的23.7%降至2018年的20.4%[47][49] 餐厅开设与布局情况 - 2018年公司新开168间呷哺呷哺餐厅及27间湊湊餐厅，关闭20间餐厅，营业餐厅共增加175间[17][23][62] - 截至2018年12月31日，公司在20个省份的108个城市以及3个直辖市拥有及经营886间呷哺呷哺餐厅[17][62] - 截至2018年12月31日，公司在江苏等省份及北京、上海直辖市拥有48家凑凑餐厅[63] - 2018年集团新開張195间餐廳[55] 公司发展策略与计划 - 2019年公司拟实施品牌红、品牌增强、品牌延伸等措施[32] - 2019年公司计划维持与2018年相若的扩张率，增强现有市场领导地位并加强市场渗透，开发华东和华南市场[33] - 公司计划推出呷哺呷哺品牌调味品，成立非全资附属公司进入调味品业务[34] - 2019年公司计划发展新增长动力，提升同店销售，扩张餐厅网络等[67] 公司股份与股息相关情况 - 公司全球发售所得款项净额约1,043.5百万港元，其中全球发售筹得1,001.5百万港元，超额配股权部分行使发行股份筹得42.0百万港元[52] - 截至2018年12月31日，公司已动用全球发售所得款项净额约2.8%（即29.1百万港元）[52] - 2018年12月31日，集团现金及现金等值为人民币1,340.7百万元，2017年12月31日为人民币1,452.9百万元[52] - 2018年12月31日，集团现金及现金等值主要以人民币（占88.2%）、港元（占2.3%）及美元（占9.5%）计值[52] - 董事会建议派发2018年末期股息每股人民币0.096元，合共约人民币101.2百万元，约为集团截至2018年12月31日止六个月纯利的40%[57] - 公司建议从股份溢价账中派发2018年末期股息，每股人民币0.096元，需获股东大会批准[68] - 2018年末期股息若获批准，将于2019年6月14日前后派发给2019年6月4日名列股东名册的股东[68] - 股息分派由董事会酌情厘定，需考虑公司经营业绩等多方面因素[69] 公司人员与薪酬相关情况 - 2018年12月31日，集团共有26,219名雇员，其中131名在食品加工设施工作，2,389名负责餐厅管理，22,634名为餐厅员工，1,065名为行政员工[56] - 截至2018年12月31日止年度，集团员工成本总额为人民币1,167.9百万元，占集团总收入约24.7%[56] - 2018年12月31日，公司根据首次公开发售前股份奖励计划授出的可认购合共10,457,709股股份的购股权尚未行使，占公司已发行股本总额约0.97%[56] - 截至2018年12月31日止年度，受限制股份单位受托人以约59.8百万港元自市场购买合共4,672,500股股份[56] - 2018年12月31日，公司根据