本次交易涉及其他关联方：陈素英。 香港联交所最新资料显示，10月17日，贺光啓增持呷哺呷哺(00520)100万股，每股均价0.9982港元，总 金额为99.82万港元。增持后最新持股数目约为4.29亿股，最新持股比例为39.50%。 ...

本次交易涉及其他关联方： 陈素英。 智通财经APP获悉，香港联交所最新资料显示，10月17日，贺光啓增持呷哺呷哺(00520)100万股，每股 均价0.9982港元，总金额为99.82万港元。增持后最新持股数目约为4.29亿股，最新持股比例为39.50%。 ...

交易概述 - 呷哺呷哺执行董事兼主席贺光启于2025年10月15日增持公司股份 每股均价为1.00港元 增持数量为13.55万股 涉及金额约13.55万港元 [1] - 此次增持后 贺光启最新持股数目为427,708,360股 持股比例由39.37%上升至39.38% [1] 股权变动详情 - 根据联交所权益披露 在2025年9月17日至2025年10月17日期间 贺光启进行了股份增持 [2] - 披露表格显示交易代码为DA20251016E00044 交易类型为买进 每股价格为1.0000港元 [2] - 另一份代码为DA20251016E00046的披露也记录了相同持股数量的信息 [2]

个股表现 - 海底捞股价上涨4.84%至13.22港元 [1] - 绿茶集团股价上涨4.68%至6.71港元 [1] - 呷哺呷哺股价上涨4.04%至1.03港元 [1] - 九毛九股价上涨2.5%至2.05港元 [1] 行业数据 - 国庆期间本地生活餐饮行业订单量同比增长150% [1] - 街头巷尾的"烟火小店"流量高峰期间整体增长达300% [1] 行业驱动因素 - 连锁餐饮行业前期受益于外卖业务拉动，收入体量同比增长 [1] - 规模效应下原材料采购议价权提升，盈利能力持续优化 [1] - 高德等平台发力到店消费，有望进一步拉升门店客流 [1] - "高德扫街榜"的发布对餐饮风向产生推波助澜的影响 [1]

行业整体表现 - 国庆期间本地生活餐饮行业订单量同比增长150% [1] - 大量街头巷尾的"烟火小店"迎来流量高峰，整体增长达300% [1] - 高德等平台发力到店消费，有望进一步拉升门店客流 [1] - "高德扫街榜"的发布对餐饮风向产生了推波助澜的影响 [1] 公司具体股价 - 海底捞(06862)股价上涨4.84%，报13.22港元 [1] - 绿茶集团(06831)股价上涨4.68%，报6.71港元 [1] - 呷哺呷哺(00520)股价上涨4.04%，报1.03港元 [1] - 九毛九(09922)股价上涨2.5%，报2.05港元 [1] 连锁餐饮驱动因素 - 以小菜园、绿茶为代表的连锁餐饮行业前期受益于外卖业务拉动，收入体量同比增长 [1] - 规模效应下原材料采购议价权提升，盈利能力持续优化 [1]

行业整体趋势 - 2024年全国火锅市场规模为6175亿元，同比增长5.6%，但增速较2023年已明显下滑 [6] - 行业竞争从增量竞争转向存量厮杀，2024年火锅企业存量维持在40万家左右，较2023年有所收缩 [6] - 火锅门店数量在2024年第三季度达到53.55万家的峰值后逐步回落，至2025年第一季度已缩减至50.48万家 [6] 消费价格带结构性变化 - 火锅消费主战场滑向大众平价区间，2023年至2025年一季度，人均消费70元及以下的性价比门店占比逆势提升20.9个百分点 [3][8] - 同期，人均消费90元以上的门店占比大幅萎缩16.9个百分点 [8] - 驱动此轮洗牌的是消费者人均支出的持续下行，火锅产业人均消费金额已从2023年四季度的80多元水平一路降至2024年末的70多元 [8] 主要品牌应对策略与业绩表现 - 海底捞2025年上半年客单价已降至97.9元，自2023年跌破百元后持续下探 [9] - 曾定位人均百元的楠火锅宣布向极致性价比转型，目标客单价锚定70至80元 [9] - 怂火锅直接打出锅底八块八，荤菜九块九的认怂公告加入价格大战 [9] - 巴奴客单价从2023年的150元跌至2025年上半年的138元 [10] - 湊湊品牌2025年上半年人均消费同比下降6元，降至137.8元 [10] - 巴奴通过调整产品组合扩展客群，例如将锅底改为三宫格自选以降低均价，并在产品组合中增加猪肉、蔬菜类菜品 [15] - 湊湊推出一系列措施，包括加码付费的畅吃卡会员体系、上线小份菜选项、引入欢乐畅吃自助形式 [16] 品牌具体经营数据 - 呷哺集团2024年度关闭湊湊餐厅73间，新开仅13间，湊湊2024年同店销售额下滑32%，翻台率从2.0次/天下降至1.6次/天 [16] - 巴奴招股书披露，因客单价下降致使同店销售额于2023年至2024年下降9.9% [15] - 截至2025年3月31日止三个月，巴奴客单价从148元下降至138元，但因整体翻台率从3.1次/天增至3.6次/天，同店销售额实现2.1%的增长 [15] - 据呷哺集团2025年半年报，湊湊品牌客流持续下滑，上半年翻台率同比下跌12.5%，同店销售额下滑14.0% [16] 消费者反馈与行业挑战 - 消费者反馈显示，品牌通过团购、优惠券等间接方式降价，难以让消费者感受到产品本身价格的实质变化 [17] - 有消费者指出湊湊性价比不高，锅底价格需降至50元以下才显合理，并感觉食材和服务质量有所下降 [19][20] - 行业面临同质化严重困境，中高端品牌除了在环境方面下功夫，很难做出独特的出彩产品以形成差异 [13] 潜在发展方向 - 面对系统性困境，丰富企业整体的收入结构和业务结构被视为更可持续的出路，例如海底捞等企业正在推出包括火锅快餐品牌在内的很多副牌 [20]

"双节"假期后的首个周末，北京热门商圈的巴奴、湊湊火锅店外大排长龙，等位超过两小时成为常态。然而，这份门庭若市的繁华背后，隐藏着整个火锅行 业正在经历的深刻变局。 红餐大数据显示，2024年全国火锅市场规模增速已明显放缓，行业正式从"增量竞争"转向"存量厮杀"。 更关键的是，火锅消费的主战场正不可逆转地滑向大众平价区间，2023年至2025年一季度，人均消费70元及以下的"性价比"门店逆势扩张，而90元以上的门 店占比大幅萎缩。 近日，《每日经济新闻》记者走访调查发现，在这场席卷行业的降价潮中，曾以"产品主义"自居的巴奴和以"火锅+茶憩"走红的湊湊，成为最受关注的缩 影。公开资料显示，两家品牌客单价持续下滑，今年上半年已分别跌至138元和137.8元。那个曾被它们定义为标杆的"人均150元火锅时代"，真的要落下帷 幕了吗？ 火锅店排队两小时 盛宴下的暗流："降价求存"成共识 10月11日晚8时许，北京朝阳合生汇商场的巴奴火锅店外依旧坐满等位的顾客。 "我们已经排了两个多小时。"一位消费者对《每日经济新闻》记者说。此时，门口显示屏上的小桌待餐数已跳至95桌。同一商场内，湊湊、三出山等其他火 锅品牌也均告满座，线 ...

华夏时报记者 周梦婷 北京报道 当国庆遇上中秋，八天长假点燃民众出游热情，旅游市场一片火热，在文旅消费带动下，餐饮市场呈现 出强劲活力。 双节假期里，选择前往洛阳游玩的小博（化名）在接受《华夏时报》记者采访时提到，由于是第一次到 洛阳，自己挑选餐馆主要依赖大众点评，可不少心仪的馆子都需要排队等位。"我记得有天想吃涮牛 肚，晚上10点半赶到店里，还是得拿号等了半小时才吃上。"而这样的"排队吃饭"场景并非个例。在北 京，一位消费者也向记者透露，即便留在本地，假期里吃饭同样要"等"，去四季民福吃饭时排队就花了 一个多小时。 具体到餐饮企业，这个国庆假期同样收获满满，尤其是在热门旅游城市，业绩表现格外亮眼。本报记者 了解到，位于西湖边的海底捞火锅杭州工联CC店在这个假期当中多次刷新客流纪录；湊湊火锅上海迪 士尼小镇店翻台率最高达到7.4翻等等；黄金周的火热，为餐饮市场注入强劲暖流。 费大厨辣椒炒肉（下称"费大厨"）国庆期间同样保持了火爆态势。"费大厨辣椒炒肉各地门店人气持续 火爆，店内座无虚席，店门口等位排满，特别是在中午和下午的用餐高峰期，多家门店同时段等位桌数 超过300桌，一号难求。整个假日期间，费大厨日均翻台 ...

2025年中秋国庆"超级黄金周"期间，餐饮消费市场表现不俗。呷哺呷哺相关工作人员对记者表示，呷哺 呷哺集团旗下呷哺呷哺火锅与湊湊火锅均交出亮眼成绩单，整体净收入破亿元。 呷哺呷哺火锅：全国净销售超6500万元 从消费时段来看，10月1日、2日及6日为消费高峰日，晚餐为客流集中时段。（中国经济网记者 朱晓 倩） 从区域表现来看，哈尔滨、长春、郑州、沈阳等城市客流增长尤为显著。据了解，这些城市受益于国庆 期间旅游人次增多，商场客流增加，进而带动周边商户客流增长。 部分门店表现尤为突出。天津佛罗伦萨店在10月5日实现单日销售6.6万元，翻台高达10.8轮。 湊湊火锅：迪士尼小镇翻台7.4轮 国庆期间，呷哺呷哺火锅全国累计实现净销售额6500多万元，较去年同期增长3.4%；累计接待顾客达 118万人次。其中，10月8日成为销售高峰日，单日净销售额突破900万元。 国庆期间，湊湊火锅上海迪士尼小镇店翻台最高达到7.4轮。常熟印象城店日均净收入较节前增加 223%，无锡滨湖万象汇店日均净收入较节前增加227.1%。 ...

与往年不同的是，出游的消费热潮不仅出现在文旅地标，更延伸到交通枢纽。 2025年国庆假期恰逢中秋，外出旅游与返乡团圆是不少消费者的选择。与此同时，美食愈发成为出游的新锚点。 据商务部商务大数据监测，国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7%。10月1日至7日，商务部重点监测的78个步行街（商 圈）客流量、营业额同比分别增长8.8%和6.0%。 景区连锁餐厅翻台率激增 2025年的中秋国庆是超级"黄金周"，多家旅游平台数据显示，居民出游意愿强烈，出行人数创下新高，旅游消费呈现"深度化、家庭化、自驾化"等新特征。 呷哺呷哺全国累计净销售6500多万元，较去年同比增长3.4%，全国累计客流118万人次。其中，8号达到销售高峰，净销售额高达900多万元。客流增长额同 比增长较明显的城市有：哈尔滨、长春、郑州、沈阳。今年较去年旅游人次增多，商场客流增大，带动周边商户客流增多。 湊湊火锅上海迪士尼小镇店的翻台率最高达到7.4，常熟印象城日均净收入较节前增加223%，无锡滨湖万象汇日均净收入较节前增加227.1%。整体来看，湊 湊火锅1号、2号、6号达到消费高峰，主要集中在晚餐时段。 交通枢纽奶茶店 ...