财务表现 - 公司2020年收入为5,455,246千元人民币，较2019年的6,030,167千元人民币有所下降[7] - 2020年税前利润为67,177千元人民币，较2019年的503,193千元人民币大幅下降[7] - 2020年公司拥有人应占年内利润为1,837千元人民币，较2019年的288,100千元人民币显著减少[7] - 公司2020年收入为人民币5,455.2百万元，同比下降9.5%[15] - 公司2020年经调整纯利为人民币130.6百万元，同比下降67.1%[15] - 公司2020年收入为人民币54.552亿元，同比下降9.5%[75] - 公司2020年税前利润为人民币67.2百万元，同比下降86.6%[43] - 公司2020年的年内利润为人民币1.8百万元，同比下降99.4%[54] - 公司2020年的经调整纯利为人民币130.6百万元，同比下降67.1%，占收入比例从6.6%降至2.4%[56] - 公司2020年税前利润为人民币67,177千元，相比2019年的503,193千元有所下降[171] - 2020年收入为5,455,246千元人民币，同比下降9.5%[166] - 2020年税前利润为67,177千元人民币，同比下降86.7%[166] - 2020年年内利润为11,485千元人民币，同比下降96.1%[166] - 2020年每股基本盈利为0.17人民币分，同比下降99.4%[166] 资产与负债 - 2020年非流动资产为3,562,387千元人民币，流动资产为2,217,569千元人民币，总资产为5,779,956千元人民币[8] - 2020年权益总额为2,340,168千元人民币，非流动负债为1,460,983千元人民币，流动负债为1,978,805千元人民币，总负债为3,439,788千元人民币[8] - 2020年非流动资产总额为3,562,387千元人民币，较2019年的3,619,250千元人民币有所下降[167] - 流动资产总额为2,217,569千元人民币，较2019年的2,006,636千元人民币有所增加[167] - 流动负债总额为1,978,805千元人民币，较2019年的1,713,753千元人民币有所增加[167] - 资产净值为2,340,168千元人民币，较2019年的2,386,840千元人民币有所下降[168] - 股本为175千元人民币，较2019年的174千元人民币略有增加[168] - 股份溢价及储备为2,318,705千元人民币，较2019年的2,375,271千元人民币有所下降[168] - 公司2020年保留盈利为1,844,326千元人民币，较2019年的1,850,841千元人民币略有下降[169] - 公司2020年派付股息为79,624千元人民币，较2019年的166,864千元人民币有所减少[169] - 公司2020年非控股权益为21,288千元人民币，较2019年的11,395千元人民币有所增加[169] 餐厅扩张与运营 - 2020年公司新开了91家呷哺呷哺餐厅和38家湊湊餐厅[11] - 2020年湊湊餐厅的销售额占集团总销售额的31.0%，较2019年的20.0%有所增加[11] - 2020年湊湊餐厅数量增加至140家，并计划在2021年继续扩展至更多城市和海外市场[11] - 公司2020年新开张91间呷哺呷哺餐厅及38间湊湊餐厅[14] - 截至2020年12月31日，公司在中国24个省份及自治区的130个城市以及3个直辖市（北京、天津及上海）拥有及经营1,061间呷哺呷哺餐厅[15] - 公司2020年新开张合共129间餐厅，包括91间呷哺呷哺餐厅及38间湊湊餐厅，并关闭52间呷哺呷哺餐厅，净增加77间营业餐厅[20] - 公司2020年1线城市的呷哺呷哺餐厅数量为376间，占比35.4%[21] - 公司2020年2线城市的呷哺呷哺餐厅数量为431间，占比40.6%[21] - 截至2020年12月31日，公司在中国24个省份及自治区的130个城市，以及3个直辖市拥有及经营1,061间呷哺呷哺餐厅[74] - 截至2020年12月31日，公司在中国超过18个省份的30个城市、3个直辖市及香港拥有及经营140间湊湊餐厅[74] 收入与成本 - 呷哺呷哺餐厅收入占集团总收入的64.2%[25] - 呷哺呷哺餐厅收入从2019年的人民币4670.9百万元减少25.9%至2020年的人民币3460.0百万元[25] - 湊湊餐厅净收入总计从2019年的人民币1200.1百万元增加至2020年的人民币1687.8百万元[27] - 调味品业务销售额从2019年的人民币89.6百万元增加65.0%至2020年的人民币147.8百万元[41] - 其他收入从2019年的人民币53.6百万元增加218.8%至2020年的人民币170.7百万元[45] - 原材料及耗材成本从2019年的人民币2,225.1百万元减少4.3%至2020年的人民币2,130.2百万元[46] - 员工成本从2019年的人民币1,544.3百万元下降4.3%至2020年的人民币1,478.1百万元[47] - 物业租金及相关开支从2019年的人民币253.8百万元减少13.5%至2020年的人民币219.6百万元[48] - 公用事业费用从2019年的人民币212.2百万元减少10.3%至2020年的人民币190.3百万元[49] - 2020年所用原材料及耗材为2,130,169千元人民币，同比下降4.3%[166] - 2020年员工成本为1,478,146千元人民币，同比下降4.3%[166] - 2020年物業租金及相關開支为219,593千元人民币，同比下降13.5%[166] - 2020年公用事業費用为190,277千元人民币，同比下降10.3%[166] 品牌策略与市场营销 - 公司调整扩张计划，提高新店选点要求，并利用大数据优化租金议价和新址评估，提升新开餐厅经营效益[32] - 公司计划在2021年集中开发华东、华南市场，未来三年这些地区将成为扩张重点[32] - 公司重新设计品牌策略，聚焦95后为主要消费客群，并通过微信、抖音平台和KOL合作加强品牌曝光[33] - 公司计划推出更多迎合年轻消费者的套餐，并继续提供“利基产品”和“核心产品”，如牛羊肉等[35] - 公司推出新的“Light Pot”模型，融入年轻及现代时尚元素，提升用餐体验[37] 会员与忠诚度 - 公司会员人数从2019年的900万增加约30%至2020年的1,200多万[37] - 公司2020年总充值金额比2019年增加70%[37] - 公司优化会员系统，鼓励客户通过充值消费增加用餐福利，提升顾客忠诚度[37] 人力资源与培训 - 公司通过培训和竞赛机制保证优质人才的稳定输出，并采用以老带新模式培养新人才[38] - 截至2020年12月31日，公司共有31,371名雇员，员工成本总额为人民币1,478.1百万元，占公司总收入约27.1%[65] 外送业务 - 2020年外送业务销售额较2019年增加21%，订单量提升15%[11] - 2020年，公司外送收入达到人民币343.8百万元，比2019年的人民币281.8百万元增长了22.0%[67] 董事会与管理层 - 执行董事贺光啓先生，57岁，自2008年5月14日担任董事，负责制定公司整体发展策略及业务规划，拥有超过20年的餐饮行业经验[69] - 执行董事赵怡女士，51岁，自2012年11月12日加入公司担任首席财务官，负责公司审核、会计、财务管理及资讯科技相关事务，拥有超过20年的跨国企业会计、企业融资及业务管理经验[69] - 非执行董事陈素英女士，57岁，自2012年12月12日担任董事，负责就公司业务发展提供策略意见及指导[69] - 非执行董事张弛先生，45岁，自2017年8月23日担任董事，负责就公司业务发展提供策略意见及指导，现任General Atlantic董事总经理及管理委员会成员[69] 财务成本与折旧 - 公司2020年的折旧及摊销为人民币1,006.2百万元，同比增长19.9%，主要由于业务扩张导致新餐厅开设增加[50] - 公司2020年的财务成本为人民币98.3百万元，主要因实施国际财务报告准则第16号而确认利息开支[53] - 2020年折舊及攤銷为1,006,161千元人民币，同比增长20.1%[166] - 2020年財務成本为98,310千元人民币，同比增长3.6%[166] 其他财务信息 - 公司2020年的其他开支为人民币382.5百万元，同比下降5.6%，但占收入比例从6.7%增至7.0%，主要由于广告及市场营销费用和外送开支增加[51] - 公司2020年的其他亏损为人民币53.7百万元，同比增长876.4%，主要由于非流动资产及其他应收款项减值亏损增加[52] - 公司2020年的现金及现金等值为人民币1,097.3百万元，同比增长40.0%[58] - 截至2020年12月31日，公司持有银行结余及现金人民币1,097.3百万元[67] - 公司已悉数动用全球发售所得款项净额，其中953.5百万港元用于开设新店及翻新老店，60.9百万港元用于购买土地使用权，29.1百万港元用于营运资金及其他一般企业用途[59] - 公司于2019年8月收购锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司，现金代价为人民币96.1百万元及承担负债人民币19.0百万元[60] - 截至2020年12月31日，公司有短期银行借款人民币20.0百万元，按固定利率3.15%计息[61] - 截至2020年12月31日，公司资产负债比率为0.9%[62] - 2020年，公司资本开支为人民币404.6百万元，主要用于新开张餐厅、现有餐厅装修及购置新设备[63] - 2020年，公司新开张129间餐厅[63] - 公司于2020年8月27日宣布派发截至2020年6月30日止六个月的股息，每股人民币0.028元，总额为人民币30.0百万元[68] - 董事会建议派发截至2020年12月31日止年度的末期股息，每股人民币0.028元，总额约为人民币30.0百万元[68] - 公司2020年建议派发末期股息每股人民币0.028元[81] - 公司2020年捐款为人民币160万元[82] - 公司2020年与主要供应商已有平均逾五年的业务往来[76] - 公司2020年并无任何严重违反或不遵守中国相关法律法规的情况[79] - 公司2020年首次公开发售前股份奖励计划项下所授出所有奖励可予发行及╱或交付的股份数目上限为40,000,000股股份[82] - 公司2020年将继续致力于成为快速休闲餐厅行业的领先经营者，并保持其作为国内火锅连锁店经营商中的领导地位[81] - 公司截至2020年12月31日的可供分派储备为人民币336.8百万元，相比2019年的422.9百万元有所减少[83] - 公司及其附属公司在2020年内没有购买、出售或赎回任何上市证券[84] - 公司根据首次公开发售前股份奖励计划授出可认购3,061,064股股份的购股权，占全部已发行股份约0.28%，且尚未行使[86] - 公司首次公开发售前股份奖励计划项下的购股权持有人共12位，包括一位执行董事兼行政总裁，以及11位其他员工[87] - 2020年内，公司首次公开发售前股份奖励计划项下的购股权共行使了3,101,879股，发行股份总款项为人民币7,886,928元[88] - 截至2020年12月31日，公司首次公开发售前股份奖励计划项下尚未行使的购股权涉及的股份数目为3,061,064股[88] - 公司受限制股份單位計劃的最高總數不得超過上市日期已發行股份總數的4%[90] - 受限制股份單位計劃的剩餘年期約為四年[90] - 受限制股份單位計劃限額為42,174,566股股份，相當於本公司於本年報日期全部已發行股份的約3.9%[90] - 受限制股份單位計劃的行使期為10年[90] - 受限制股份單位計劃旨在激勵本集團董事、高級管理層、高級職員及其他特定人士為本集團的未來發展及擴張