财务表现 - 2021年上半年营业额为1012.5百万人民币，同比增长46.4%[15] - 2021年上半年毛利为738.0百万人民币，同比增长51.0%[15] - 2021年上半年除税后溢利为86.2百万人民币，相比2020年同期的亏损149.8百万人民币有显著改善[15] - 2021年上半年公司股东应占溢利为49.7百万人民币，相比2020年同期的亏损109.4百万人民币有显著改善[15] - 公司2021年上半年营业额为1,013百万元人民币，同比增长46.4%，毛利率从70.6%上升至72.9%[21][22] - 公司2021年上半年股东应占溢利为49.7百万元人民币，去年同期为亏损109.4百万元人民币[21] - 公司2021年上半年存货消耗成本占营业额比例为27.1%，较去年同期下降2.3个百分点[22] - 公司2021年上半年人力成本占营业额比例为26.2%，较去年同期下降4.6个百分点[22] - 公司2021年上半年餐厅业务收入为951,011,000元人民币，占总收益的93.9%，同比增长49.1%[27] - 公司2021年上半年营业成本为274,547,000元人民币，同比增长35.1%，占营业额的27.1%[32] - 截至2021年6月30日止六个月，公司毛利达到约人民币737,995,000元，较2020年同期上升约51.0%[33] - 公司毛利率由2020年同期的约70.6%增加至72.9%[34] - 员工成本约为人民币265,160,000元，较2020年同期上升约24.4%，但占营业额的比例由30.8%下降至26.2%[35] - 折旧约为人民币195,716,000元，较2020年同期下降约14.3%，主要由于门店数目减少[36] - 其他经营开支约为人民币236,939,000元，较2020年同期上升约38.9%，占营业额的比例保持相对稳定为23.4%[39] - 其他收入约为人民币48,187,000元，较2020年同期上升约18.0%，主要由于物业租金收入增加[42] - 其他收益及亏损录得净收益约人民币13,919,000元，而2020年同期则录得净亏损约人民币35,088,000元[43] - 融资成本约为人民币15,933,000元，较2020年同期下降约16.1%，主要由于银行贷款利率下降及门店数目减少[44][46] - 公司股东应占溢利达人民币49,658,000元，而2020年同期为亏损人民币109,393,000元[48] - 公司2021年上半年资本开支为人民币52,969,000元，与2020年同期的人民币49,300,000元相当[58] - 2021年上半年公司收益为人民币1,012,542千元，较2020年同期的691,785千元增长46.4%[69] - 2021年上半年公司经营溢利为人民币40,180千元，较2020年同期的亏损123,421千元实现扭亏为盈[69] - 2021年上半年公司期内溢利为人民币51,072千元，较2020年同期的亏损118,921千元实现扭亏为盈[69] - 2021年上半年公司每股基本盈利为人民币0.05元，较2020年同期的亏损0.10元实现扭亏为盈[72] - 公司2021年上半年总收益为1,012,542千元人民币，其中餐厅经营分部贡献951,011千元人民币，拉麵及相關產品生产及销售分部贡献61,531千元人民币[104] - 公司2021年上半年分部溢利为78,227千元人民币，其中餐厅经营分部贡献46,637千元人民币，拉麵及相關產品生产及销售分部贡献2,979千元人民币，投资控股分部贡献28,611千元人民币[104] - 公司2021年上半年除税前溢利为86,228千元人民币，所得税开支为35,156千元人民币，期内溢利为51,072千元人民币[104] - 公司2021年上半年利息收入为12,073千元人民币，中央行政开支为2,795千元人民币，未分配融资成本为1,277千元人民币[104] - 公司2021年上半年其他收入为48,187千元人民币，其中包括物業租金收入16,787千元人民币，银行利息收入12,073千元人民币，政府补助7,730千元人民币[118] - 公司2021年上半年投资物业之公平值收益为8,213千元人民币，而2020年同期为亏损8,499千元人民币[120] - 公司2021年上半年融资成本为15,933千元人民币，其中银行贷款利息为1,277千元人民币，租赁负债利息为14,656千元人民币[121] - 公司2021年上半年来自特许餐厅之特许权及其他收入为3,918千元人民币，较2020年同期的3,646千元人民币有所增长[118] - 公司截至2021年6月30日的除稅前溢利为人民币274,547千元，同比增长35.1%[123] - 公司2021年上半年折旧总额为人民币195,716千元，同比下降14.3%[123] - 公司2021年上半年燃料及水电开支为人民币46,060千元，同比增长36.0%[123] - 公司2021年上半年香港利得税为人民币1,744千元，同比增长15.7%[124] - 公司2021年上半年中国内地企业所得税为人民币14,754千元，同比增长1,329.5%[124] - 公司2021年上半年预扣税为人民币13,423千元，同比增长465.4%[124] - 公司2021年上半年每股基本盈利为人民币49,658千元，去年同期为亏损人民币109,393千元[130] - 公司2021年上半年投资物业公允价值收益为人民币8,213千元，去年同期为亏损人民币8,499千元[135] - 公司2021年上半年物业、厂房及设备收购金额为人民币50,646千元，同比增长43.4%[136] - 公司2021年上半年确认物业、厂房及设备减值亏损为人民币365千元，同比下降92.9%[137] - 公司于联营公司的投资成本为151,341千元，截至2021年6月30日已拨回减值亏损9,152千元，而2020年同期确认减值亏损15,369千元[139] - 非上市权益投资及基金投资从2020年12月31日的236,671千元减少至2021年6月30日的213,935千元[140] - 应收贸易账款从2020年12月31日的31,739千元减少至2021年6月30日的26,025千元，信贷亏损拨备为3,236千元[144] - 其他应收账款从2020年12月31日的129,601千元增加至2021年6月30日的132,901千元[144] - 贸易及其他应收账款的减值拨备为12,685千元，较2020年12月31日的12,734千元略有减少[148] - 银行结余及现金的利息计算年利率为0.3%至1.4%，较2020年12月31日的0.001%至2.9%有所下降[151] - 应付贸易账款从2020年12月31日的85,656千元减少至2021年6月30日的67,858千元[152] - 银行贷款从2020年12月31日的186,044千元减少至2021年6月30日的182,329千元[158] - 公司银行贷款账面值在2021年6月30日为182,329千元人民币，较2020年12月31日的186,044千元人民币有所下降[161] - 2021年6月30日，公司银行贷款的加权平均实际利率为1.23%，较2020年12月31日的1.97%有所下降[161] - 公司法定普通股股本为10,000,000,000股，面值港币0.10元，已发行及缴足普通股为1,091,538,820股，股本为108,404千元人民币[163] - 截至2021年6月30日，公司购股权计划下尚未行使的购股权总数为16,726,000股，加权平均行使价为港币4.57元[167] - 2021年4月8日，公司授出500,000股购股权，行使价为港币1.300元，行使期为2021年4月8日至2031年4月7日[172] - 截至2021年6月30日止六个月，公司因购股权计划确认的开支为人民币294,000元，较2020年同期的498,000元有所下降[172] - 公司购股权计划中，2021年6月30日可于期终行使的购股权总数为14,013,000股[167] - 公司金融工具的公平值计量分为三级，第一级为活跃市场报价，第二级为可观察输入数据，第三级为不可观察输入数据[175] - 截至2021年6月30日，公司透过损益按公平值入账的金融资产为192,012千元人民币，金融负债为-43,112千元人民币[180] - 2021年上半年，公司金融资产的公平值变动亏损为8,705千元人民币，金融负债的公平值变动收益为17,369千元人民币[180] - 公司已订约但未拨备的资本开支为19,904千元人民币，主要用于物业、厂房及设备的收购[183] - 公司质押资产总额为935,378千元人民币，包括投资物业、使用权资产及物业、厂房及设备[183] - 2021年上半年，公司与关联方重光产业株式会社的采购交易金额为16,550千元人民币[185] - 公司支付给关联方潘嘉闻先生控股公司的装修及改造服务费为1,935千元人民币[185] - 公司支付给关联方潘女士的租赁负债为8,332千元人民币[185] - 公司支付给关联方Japan Foods Holdings Ltd.的特许权佣金为705千元人民币[185] - 公司购买关联方广州云移信息科技有限公司的服务金额为9,718千元人民币[185] - 截至2021年6月30日止六个月，公司短期雇员福利支出为2,085千元人民币，较2020年同期的2,151千元人民币略有下降[188] - 截至2021年6月30日止六个月，公司退休福利计划供款为73千元人民币，较2020年同期的58千元人民币有所增加[188] - 截至2021年6月30日止六个月，公司以股份为基础的付款为93千元人民币，较2020年同期的170千元人民币大幅减少[188] - 公司董事及主要行政人员的薪酬由薪酬委员会参考个人表现及市场趋势后厘定[187] - 公司未遵守《企业管治守则》第A.2.1条，即主席与行政总裁职位未区分，但已清楚界定两者之间的职责分工[190] - 截至2021年6月30日，公司董事及最高行政人员在本公司及其相联法团的股份、相关股份及债权证之权益及淡仓记录如下：潘慰女士持股43.99%，潘嘉闻先生持股0.23%，伍美娜女士持股0.26%，重光克昭先生持股0.09%[197] - 公司审核委员会由三名独立非执行董事组成，已审阅公司截至2021年6月30日止六个月的未经审核中期业绩[193] - 截至2021年6月30日止六个月，公司及其任何附属公司未购买、出售或赎回本公司之任何上市证券[194] 餐厅经营 - 截至2021年6月30日，公司在中国及香港拥有707家餐厅，覆盖167个城市及30个省份及直辖市[4] - 上海拥有最多的味千餐厅，共111家，其次是江苏86家和浙江81家[4] - 公司在香港拥有22家连锁餐厅，覆盖主要商业区[4] - 公司在欧洲经营2间餐厅[4] - 公司在中国设有多个生产基地，包括上海、成都、天津、武汉及东莞[4] - 公司2021年上半年餐厅数量为707间，较去年同期减少27间，覆盖全国30个省份及直辖市中的167个城市[22][26] - 2021年上半年中国内地可比店铺销售增长30.7%，较2020年同期的下降29.7%大幅改善[62] - 2021年上半年中国香港人均开支为港币94.0元，较2020年同期的78.0元增长20.5%[62] - 2021年上半年中国内地人均开支为人民币47.0元，较2020年同期的48.5元下降3.1%[62] - 2021年上半年中国香港每日餐台周转为3.87次，较2020年同期的3.85次略有提升[62] - 2021年上半年中国内地每日餐台周转为3.2次，较2020年同期的3.4次略有下降[62] - 餐厅经营收入为951,011千元，同比增长49.1%[100] - 拉面及相关产品的生产及销售收入为61,531千元，同比增长13.8%[100] - 总收益为1,012,542千元，同比增长46.4%[100] 宏观经济环境 - 2021年上半年中国国内生产总值同比增长12.7%，社会消费品零售总额同比增长23.0%[17] - 2021年上半年全国餐饮收入为21,712亿元人民币，同比增长48.6%，规模与2019年上半年基本持平[18] - 2020年中国外卖市场规模达6,646亿元人民币，同比增长15.0%，外卖用户达4.56亿人[18] 资产负债情况 - 公司银行结余为人民币1,724,963,000元，流动比率为2.7，资产负债比率为4.0%[49] - 公司截至2021年6月30日的非流动资产总额为2,519,789千元人民币，较2020年12月31日的2,576,192千元人民币略有下降[74] - 公司截至2021年6月30日的流动资产总额为2,010,806千元人民币，较2020年12月31日的2,034,202千元人民币略有下降[74] - 公司截至2021年6月30日的流动负债总额为743,905千元人民币，较2020年12月31日的739,575千元人民币略有增加[74] - 公司截至2021年6月30日的资产净额为3,174,201千元人民币，较2020年12月31日的3,228,854千元人民币有所下降[78] - 公司截至2021年6月30日的银行结余及现金为1,724,963千元人民币，较2020年12月31日的1,738,380千元人民币略有下降[74] - 公司截至2021年6月30日的投资物业为1,001,964千元人民币，较2020年12月31日的997,956千元人民币略有增加[74] - 公司截至2021年6月30日的物业、厂房及设备为509,541千元人民币，较2020年12月31日的532,083千元人民币有所下降[74] - 公司截至2021年6月30日的使用权资产为589,386千元人民币，较2020年12月31日的616,312千元人民币有所下降[74] - 公司截至2021年6月30日的递延税项资产为30,274千元人民币，较2020年12月31日的27,568千元人民币有所增加[74] - 公司截至2021年6月30日的非流动负债总额为612,489千元人民币，较2020年12月31日的641,965千元人民币有所下降[78] 现金流情况 - 经营业务产生的现金净额为212,225千元，同比增长289.8%[87] - 投资业务所用现金净额为41,775千元，去年同期为所得现金净额44,907千元[87] - 融资业务所用现金净额为174,940千元，同比增长61.4%[87] - 现金及现金等值物减少净额为4,490千元，去年同期为9,021千元[87] 关联方交易 - 2021年上半年，公司与关联方重光产业株式会社的采购交易金额为16,550千元人民币[185] - 公司支付给关联方潘嘉闻先生控股公司的装修及改造服务费为1,935千元人民币[185] - 公司支付给关联方潘女士的租赁负债为8,332千元人民币[185] - 公司支付给关联方Japan Foods Holdings Ltd.的特许权佣金为705千元人民币[185] - 公司购买关联方广州云移信息科技有限公司的服务金额为9,718千元人民币[185] 公司治理 - 公司董事及主要行政人员的薪酬由薪酬委员会参考个人表现及市场趋势后厘定[187] - 公司未遵守《企业管治守则》第A.2.1条，即主席与行政总裁职位未区分，但已清楚界定两者之间的职责分工[190] - 截至2021年6月30日，公司董事及最高行政人员在本公司及其相联法团的股份、相关股份及债权证之权益及淡仓记录如下：潘慰女士持股43.99%，潘嘉闻先生持股0.23%，伍美娜女士持股0.26%，重光克昭先生持股0.09%[197] - 公司审核委员会由三名独立非执行董事组成，已审阅公司截至2021年6月30日止六个月的未经审核中期业绩[193] - 截至2021年6月30日止六个月，公司及其任何附属公司未购买、出售或赎回本公司之任何上市证券[194]