财务表现 - 公司2020年收益从2019年的402.3百万港元大幅减少约51.3%至196.0百万港元，主要受COVID-19疫情影响[12] - 公司2020年录得股东应占亏损约74.8百万港元，主要由于COVID-19疫情及香港特区政府实施的防疫措施[12] - 公司2020年总收益为196.0百万港元，较2019年的402.3百万港元减少206.3百万港元，降幅达51.3%[24] - 龙皇品牌收益从2019年的229.6百万港元减少至2020年的122.2百万港元，降幅为46.8%[29] - 龙玺品牌收益从2019年的57.9百万港元减少至2020年的24.1百万港元，降幅为58.4%[30] - 龙袍品牌收益从2019年的28.4百万港元减少至2020年的17.8百万港元，降幅为37.3%[31] - 皇玺品牌收益从2019年的36.2百万港元减少至2020年的29.4百万港元，降幅为18.8%[33] - 龙宴品牌收益从2019年的50.2百万港元减少至2020年的2.6百万港元，降幅为94.8%，主要由于上水分店出售[34] - 公司2020年毛利为135.0百万港元，较2019年的277.7百万港元减少142.7百万港元，降幅为51.4%[35] - 公司2020年员工成本为87.5百万港元，较2019年的150.0百万港元减少62.5百万港元，降幅为41.7%[38] - 公司2020年确认物业、厂房及设备减值亏损9.9百万港元，使用权资产减值亏损12.5百万港元[41] - 公司截至2020年12月31日止年度确认其他应收款项减值亏损约6.5百万港元，主要由于COVID-19导致收账期延长及亏损拨备增加[42] - 公司租金及相关开支从2019年的31.9百万港元减少22.0%至2020年的24.9百万港元，主要由于业主豁免部分短期租赁付款[43] - 公司其他经营开支从2019年的64.2百万港元减少29.3%至2020年的45.4百万港元，主要由于经营成本控制及效率提升[44] - 公司财务成本从2019年的7.6百万港元减少27.6%至2020年的5.5百万港元，主要由于租赁负债利息减少[45] - 公司2020年录得拥有人应占亏损约74.8百万港元，较2019年的35.5百万港元大幅增加，主要由于COVID-19导致收益减少及资产减值[47] - 公司2020年提前偿还四项未偿还银行借贷共计3.0百万港元[58] - 公司上市所得款项净额为37.3百万港元，截至2020年12月31日已使用30.5百万港元，剩余6.8百万港元未动用[60] - 公司于2020年12月31日已动用上市所得款项净额约30.5百万港元，剩余未动用款项约6.8百万港元存于香港持牌银行[62] - 公司借贷总额从2019年的43.4百万港元增加至2020年的76.4百万港元，主要用于营运资金需求[64] - 公司现金及现金等价物从2019年的14.2百万港元减少至2020年的11.7百万港元[64] - 公司资本负债比率从2019年的92.4%上升至2020年的145.0%[65] - 公司员工总数从2019年的590名减少至2020年的390名，员工成本总额从150.0百万港元减少至87.5百万港元[76] - 公司出售间接全资附属公司誉豪有限公司的全部已发行股本，代价为约2.7百万港元[69] - 公司截至2020年12月31日止年度的业绩及财务状况载于年报第51至133页的综合财务报表[178] - 公司董事会不建议就截至2020年12月31日止年度派发末期股息[178] - 公司2020年无可供分派予拥有人的储备[196] - 公司2020年未派付2020年度末期股息[74] 业务运营 - 公司在中国香港、澳门及上海经营十间全服务式粤菜馆，拥有五个自有品牌[12] - 公司于2020年底建立线上销售平台，推广包装食品及调味料，计划进一步扩展线上销售业务[15] - 公司计划加强管理团队，增加员工培训，特别是环保意识，改进节能及循环利用食品废弃物[16] - 公司将继续密切监控成本架构及削减开支，以提高效益并为股东创造更多价值[17] - 公司面临员工成本及食品成本较高的压力，正在与业主磋商减租事宜[13] - 公司采取一系列节约成本措施及应急计划，以应对COVID-19疫情带来的不利经营环境[15] - 公司计划通过关闭表现不佳的酒家及扩大线上销售平台来应对COVID-19带来的经营挑战[48][49] - 公司已建立线上销售平台推广包装食品及调味料，未来将进一步拓展线上业务以减少对酒家经营的依赖[49] - 公司决定延迟新酒家的开业计划，预计于2021年底恢复扩张[62] - 公司旗下有五个经营粤菜酒家的品牌，主要业务为酒家经营及管理[172] - 公司客户主要为普通大众散客，未依赖单一客户[197] - 公司五大供应商的采购总额占公司总采购额不足30%[198] 企业管治 - 公司已遵守GEM上市规则附录十五所载的企业管治守则的所有适用守则条文[113] - 公司已采纳GEM上市规则第5.48至5.68条所载的规定交易标准，作为有关董事进行公司证券的证券交易的操守守则[114] - 公司已为其董事及高级管理人员购买责任保险，以保障其在履行职责过程中可能引起的任何法律责任[116] - 独立非执行董事的比例高于GEM上市规则第5.05A、5.05(1)及(2)条规定的上市发行人的独立非执行董事至少占董事会三分之一[119] - 公司已接获各独立非执行董事确认其独立性的年度声明，并根据GEM上市规则第5.09条所载的准则，确认该等董事均属独立人士[121] - 公司已为全体董事提供最少一次培训课程，内容涉及GEM上市规则中涉及良好企业管治常规的最新资料[125] - 公司已成立三个董事委员会，分别为薪酬委员会、提名委员会及审核委员会，以监察公司特定范畴的事务[126] - 薪酬委员会已审阅董事及高级管理人员的薪酬待遇及酬金，并认为属公平合理[127] - 审核委员会已举行五次会议，审阅公司2019年年度业绩、2020年中期业绩、季度业绩及2020年度审计计划[130] - 公司综合财务报表符合适用会计准则及GEM上市规则，并已作出充足披露[132] - 董事会成员多元化政策涵盖性别、年龄、经验、文化及教育背景、专业经验、技能及知识[138] - 提名委员会每年披露董事会组成并监察董事会成员多元化政策的执行[140] - 公司秘书陈迦南先生已接受不少于15小时的相关专业培训以扩充其技能及知识[135] - 董事会会议、审核委员会会议、薪酬委员会会议及提名委员会会议的出席率均为100%[133] - 公司已委任陈迦南先生为公司秘书，负责协助董事会确保政策和程序得到遵守[134] - 提名政策旨在确保董事会在技能、经验、知识及不同观点方面取得平衡[142] - 公司董事会每年至少对风险管理及内部监控系统的有效性进行一次审阅[159] - 公司设有风险识别、风险评估和风险缓解的全面风险管理程序[160] - 公司提名委员会将每年在年度企业管治报告中评估和汇报董事会组成[149] - 公司提名委员会将定期检讨提名政策以确保其透明及公正[150] - 公司股东特别大会可由持有不少于公司缴足股本十分之一的股东提出呈请召开[157] - 公司董事会确认全面负责监督内部监控、财务监控及风险管理系统[159] - 公司提名委员会在评估董事候选人时将考虑多样性、独立性、诚信声誉等因素[144] - 公司提名委员会在推荐董事候选人时将考虑其对公司整体贡献及服务表现[145] - 公司提名委员会将向董事会建议董事任命及薪酬待遇[148] - 公司已采纳股东沟通政策，确保股东及有意投资者可方便、平等和及时地获得公司资料[167] - 公司已设立多个途径与股东沟通，包括年度报告、季度报告、中期报告及通函等[168] - 公司已设立内幕消息披露政策，确保遵守法定披露要求[163] - 公司已设立步骤处理外部人士的查询，避免不公平发放内幕消息[166] - 公司董事会于2018年12月28日采纳股息政策，考虑集团财务表现、股东权益等因素[175] - 公司将于2021年5月7日举行股东周年大会，期间暂停办理股份过户登记手续[179] - 公司已设立内部监控系统，独立顾问公司对其进行了审阅并认为其有效及充分[162] - 公司2020年未进行任何慈善捐赠，2019年捐赠约371,000港元[183] - 公司购股权计划允许向董事、员工等授予购股权，涉及最多144,000,000股股份，占已发行股份的10%[186] - 公司2020年未根据购股权计划授予任何购股权[191] - 公司购股权计划自2017年12月15日起有效期为10年[190] - 公司2020年未发生重大关联方交易[195] - 公司董事会成员包括执行董事和独立非执行董事，具体名单及酬金详情见财务报表明细[199] - 公司股本详情载于财务报表明细[184] 管理层与董事会 - 李静浓女士担任公司董事会主席兼执行董事，负责集团业务运营的整体策略管理及发展[90] - 黄永帜先生担任公司行政总裁兼执行董事，负责监察集团的营运、业务发展、财务及行政事宜[91] - 黄永帜先生在全服务式菜馆行业拥有逾40年经验，曾担任多个知名酒家的主厨和行政总厨[91] - 黄永康先生担任公司执行董事，负责集团业务运营的整体企业策略发展，拥有逾34年餐饮业经验[94] - 陈高璋先生于2021年2月10日获委任为执行董事，负责集团业务运营的整体企业策略发展[95] - 邝炳文先生担任公司独立非执行董事，拥有逾27年会计及行政经验，现任澳栢企业服务有限公司董事总经理[97] - 林智生先生自2016年5月起担任香港埃文斯联合科技有限公司及北京蓝思时代国际科技发展有限公司的法定代表人[98] - 林智生先生于2012年11月至2016年10月担任香港理工大学专业进修学院咨询委员会委员[100] - 张灼祥先生于2012年至2014年担任SIU Group Limited董事[101] - 梁焕兴先生自2005年9月加入公司，并于2008年11月晋升为行政总厨，负责监督厨房运营及开发新菜式[102] - 吴翼杰先生自2016年6月再次加入公司担任营运总监，负责监督酒家运营[104] - 温碧玉女士自2009年10月加入公司，并于2014年1月晋升为行政总监，负责监督人力资源、采购、市场营销及推广[105] - 黄秀仪女士自2007年8月加入公司担任上海区业务经理，负责上海酒家的管理及行政事宜[108] 审计与风险管理 - 公司外部核数师提供的审计服务费用为920千港元[154] - 公司董事会每年至少对风险管理及内部监控系统的有效性进行一次审阅[159] - 公司设有风险识别、风险评估和风险缓解的全面风险管理程序[160] - 公司董事会确认全面负责监督内部监控、财务监控及风险管理系统[159] - 公司已设立内部监控系统，独立顾问公司对其进行了审阅并认为其有效及充分[162]