餐厅数量变化 - 2018年关闭19家公司自有餐厅，2019年前三季度关闭2家[63] - 2019年前三季度，公司开设3家新的公司自有餐厅，收购1家加盟店，并向加盟商出售5家餐厅[64] - 截至2019年10月1日，公司有391家公司自有餐厅和67家加盟店，分布在29个州和哥伦比亚特区[64] - 2019年第四季度公司将在全系统新开2家餐厅，预计到2021年实现5%的年门店增长率[64] - 2019年10月1日，公司自有餐厅期初数量为395家，期末为391家；加盟店期初62家，期末67家[81] - 2018年10月2日，公司自有餐厅期初数量为404家，期末为401家；加盟店期初65家，期末65家[81] 销售额相关数据 - 2019年第三季度，全系统可比餐厅销售额增长2.1%，其中公司自有餐厅增长2.2%，加盟店增长1.6%[61] - 2019年第三季度系统可比餐厅销售额增长2.1%，其中公司自营餐厅增长2.2%，加盟店增长1.6%[90] - 2019年第三季度公司平均单店销售额（AUV）为115.7万美元，较上一年增加5万美元，增幅4.5%[88][90] - 2019年前三季度公司自营餐厅可比销售额增长3.4%，加盟店增长2.7%，全系统增长3.3%[104] 财务关键指标对比 - 2019年10月1日，净收入为424.3万美元，2018年10月2日为105万美元[78] - 2019年10月1日，EBITDA为1050.2万美元，2018年10月2日为792.2万美元[78] - 2019年10月1日，调整后EBITDA为1101.9万美元，2018年10月2日为1035.4万美元[79] 营收数据 - 2019年第三季度总营收为1.183亿美元，较2018年同期的1.167亿美元增加160万美元，增幅1.4%[88][89] - 2019年前三季度总营收达3.485亿美元，较2018年同期的3.446亿美元增长390万美元，增幅1.1%[102][103] 成本费用数据（第三季度） - 2019年第三季度销售成本为2954.4万美元，较2018年同期减少110万美元，降幅3.5%，占餐厅收入的比例从26.5%降至25.3%[88][91] - 2019年第三季度劳动力成本为3795.1万美元，较2018年同期增加20万美元，增幅0.6%，占餐厅收入的比例从32.7%降至32.5%[88][92] - 2019年第三季度占用成本为1210.8万美元，较2018年同期增加10万美元，增幅0.6%，占收入的比例保持在10.4%[88][93] - 2019年第三季度其他餐厅运营成本为1716.1万美元，较2018年同期增加90万美元，增幅5.8%，占餐厅收入的比例从14.0%升至14.7%[88][94] - 2019年第三季度折旧和摊销费用为545.8万美元，较2018年同期减少30万美元，降幅5.7%，占收入的比例从5.0%降至4.6%[88][96] - 2019年第三季度餐厅减值、关闭成本和资产处置费用为33.6万美元，较2018年同期减少150万美元，降幅81.3%[88][98] - 2019年第三季度利息费用为73.7万美元，较2018年同期减少40万美元，降幅32.6%，有效税率为1.5%，2018年同期为 - 1.1%[88][99] 成本费用数据（前三季度） - 2019年前三季度销售成本降至8908.3万美元，较2018年同期减少190万美元，降幅2.1%[102][105] - 2019年前三季度劳动力成本增至1.1392亿美元，较2018年同期增加160万美元，增幅1.4%[102][106] - 2019年前三季度利息支出降至229.8万美元，较2018年同期减少110万美元，降幅32.1%[102][115] 现金流量数据 - 截至2019年10月1日，公司现金及现金等价物余额为310万美元，2018年信贷安排下可用借款额度为4140万美元[117] - 2019年前三季度经营活动提供的净现金增至1630万美元，2018年同期为使用490万美元[119][120] - 2019年前三季度投资活动使用的净现金增至1482.3万美元，2018年同期为943.7万美元[119][121] - 2019年前三季度融资活动使用的净现金为301.5万美元，2018年同期为提供1286.2万美元[119][122] 资本支出与信贷安排 - 预计2019财年资本支出约为1700 - 1900万美元，剩余时间约为300 - 500万美元[124] - 2018信贷安排借款利率可选LIBOR加2.25% - 3.25%年利率或基础利率加1.25% - 2.25%年利率，承诺费为0.30% - 0.50%年利率[129] - 2018信贷安排可用性取决于公司遵守其条款，包括财务契约等[130] - 公司预计至少到2019年12月31日财年结束能满足2018信贷安排的所有适用财务契约，但无保证[131] - 2018信贷安排由公司子公司股票质押和个人财产资产留置权担保[132] - 截至2019年10月1日，公司信贷安排下未偿还借款为4440万美元，有效利率变动1.0%将使年度税前利息费用波动约40万美元[139] 资产负债与风险管理 - 截至2019年10月1日，公司无资产负债表外安排或义务[134] - 采用ASU 2016 - 02后，公司经营和融资租赁使用权资产需遵循ASC 360减值指引[135] - 公司面临债务利率波动市场风险，仅涉及未偿还银行债务[139] - 公司购买受商品价格影响产品，虽有风险管理技术但价格上涨或增加餐厅运营成本占比[140] 通胀影响 - 过去五年通胀除2015年至2019年前三季度工资通胀外未显著影响公司经营结果，预计工资通胀近期将继续影响[141][142]