财务数据和关键指标变化 - 第三季度营收1.06亿美元，较上年下降10% [23] - 全系统可比销售额下降3.8%，公司自有餐厅下降3.6%，加盟店下降5% [23] - 公司可比销售额下降包含7月4日周末关闭带来的150个基点负面影响 [24] - 9月公司可比餐厅销售额增长1.1%，平均单店销售额增长2.4% [24] - 第三季度餐厅层面利润率为15.4%，较上年下降170个基点，9月利润率与去年持平为16.5% [25] - 第三季度调整后EBITDA为770万美元，调整后摊薄每股收益为0.01美元 [26] - 截至9月29日，公司现金860万美元，净借款4400万美元，循环信贷额度下可用借款5230万美元 [21] - 第三季度末净债务3540万美元，较第二季度末略有增加 [22] - 第四季度预计营收受门店影响同比减少600 - 700万美元 [27] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第三季度数字销售额同比增长151%，占总销售额的61% [14] - 第三季度约一半数字销售来自外卖，其余来自提前下单快速取餐和路边取餐渠道 [16] - 10月数字销售占比58% [16] - 第三季度外卖费用成本占销售额的5.5%，较上年增加390个基点 [16] - 第三季度堂食仅占销售额的5% - 10%，第四季度至今情况类似 [34] 各个市场数据和关键指标变化 - 9月北加州和亚利桑那市场可比销售额分别为35%和32% [18] - 东北部和上中西部受疫情对餐厅销售影响较大，公司在上中西部有大量餐厅，销售滞后 [31] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司战略聚焦概念差异化、品牌激活和加速门店增长 [9] - 菜单创新推出花椰菜意大利面疙瘩，预计2021年第一季度全国推广 [11] - 利用数字资产和营销战略激活品牌，提升数字渠道和营销组合 [14] - 加速门店增长，目标2021年全系统新开10 - 15家餐厅，2022年起年门店增长率至少7% [21] - 探索虚拟餐厅或厨房替代方案，建立强大的开发管道 [20] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管疫情存在不确定性，但公司有信心在未来几年蓬勃发展并加速增长 [8] - 公司概念适合短期和长期消费趋势，数字优势激活品牌，增长机会大 [29] - 优化运营模式，特别是外卖渠道，有望在疫情后实现更高效和盈利的经济模式 [28] 其他重要信息 - 公司在招聘新CFO，处于最后阶段，有望在未来几天宣布 [49] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 10月业绩持平，表现较差的门店情况如何 - 东北部和上中西部受疫情对餐厅销售影响较大，公司在上中西部有大量餐厅，销售滞后，但业务轨迹未变；北加州和凤凰城等市场表现强劲，品牌认知度提升 [31][32] 问题2: 重新开放公司自有门店堂食的表现及限制恢复的风险 - 第三季度堂食仅占销售额的5% - 10%，第四季度至今情况类似；冬季人们更倾向外卖，即使堂食受限，公司也能维持销售增长 [34] 问题3: 未来同店销售的驱动因素 - 团队和运营实力是基础，营销渠道组合将持续改善，烹饪创新如意大利面疙瘩将成为重要驱动力，数字互动和减少路边取餐摩擦也有机会 [36][37] 问题4: 10月业绩持平，是否意味着公司增长而加盟店下降 - 不一定，地理因素有影响，公司和加盟店情况类似，加盟店数量较少且部分位于上中西部 [40] 问题5: 同店销售中的价格和组合情况是否有变化 - 该数据对行业来说理解难度增加且相关性降低，公司平均客单价增长波动大，外卖第三方销售有10%价格溢价，整体客单价增长显著 [42][43] 问题6: 新门店预计达到成熟门店销售额的百分比 - 过去两年开业的餐厅在销售和利润率方面表现优于公司平均水平，原因包括概念更强、选址和经济模型更严格、运营模式简化、有强大的人才管道 [45][47] 问题7: CFO招聘进展 - 处于最后阶段，有望在未来几天宣布 [49] 问题8: 是否看到房地产机会增加，有哪些可用场地 - 已看到一些好处，管道正在形成，适合小面积带得来速的场地需求高，正在与开发商和房东讨论物业改造，也在探索仅外卖或厨房替代方案 [52][53] 问题9: 奖励计划的具体学习经验和战略变化 - 未来将更加定制化、个性化和有针对性，目前专注于减少摩擦，转化率增加，新市场和忠实客户表现良好，仍有增长机会 [55][56] 问题10: 一般及行政费用（G&A）环比增加约200万美元的原因及未来水平 - 很多是非经常性项目，主要来自股票薪酬和遣散费，排除这些事件后，第二季度到第三季度基本持平 [60] 问题11: 劳动力效率能否在第四季度和明年持续 - 随着堂食开放，劳动力会有小幅增加，但由于流程效率提高、数字销售占比高和员工培训投资，劳动力成本占销售额的比例预计与第三季度相似 [62][63] 问题12: 第四季度和第一季度，上中西部市场是否会夺回份额 - 上中西部冬季人们更倾向外卖，公司外卖优势明显，而部分竞争对手缺乏该能力，公司有信心夺回份额 [67] 问题13: 上中西部市场路边取餐的好处 - 有很大的增量，虽占销售额比例不一定大，但能驱动增量销售，减少路边取餐摩擦和增加得来速窗口将带来巨大好处，未来几周将消除部分摩擦 [69][70] 问题14: 如何将新客户从第三方平台转移到公司自有数字平台 - 从客户发现品牌开始就进行迁移，通过提供免费外卖、不同价格溢价、促销活动、奖励计划等方式，立即开始沟通 [72] 问题15: 今年晚些时候菜单价格溢价增加时，是否会更积极宣传 - 目前没有积极宣传价格差异的计划，客户能从奖励计划中看到经济优势 [74]