财务表现 - 2024年上半年公司收益为1,403,524千港元，同比增长1.2%[12] - 2024年上半年期间溢利为36,068千港元，同比下降55.8%[12] - 2024年上半年利润率为2.6%，较2023年同期的5.9%下降3.3个百分点[12] - 2024年上半年每股基本盈利为2.7港仙，较2023年同期的6.1港仙下降55.7%[12] - 2024年上半年资产回报率为2.8%，较2023年同期的4.5%下降1.7个百分点[12] - 2024年上半年权益回报率为4.9%，较2023年同期的7.8%下降2.9个百分点[12] - 公司2024年上半年总收入为14.035亿港元，同比增长1.2%[77] - 公司2024年上半年收益为14.035亿港元，同比增长1.2%，主要由于餐厅数量增加[105] - 公司2024年9月30日止六个月的收益为1,403,524千港元，同比增长1.2%[162] - 公司2024年9月30日止六个月的经营利润为61,677千港元，同比下降45.2%[162] - 公司2024年9月30日止六个月的期间溢利为36,068千港元，同比下降55.8%[162] - 公司2024年9月30日止六个月的每股基本盈利为2.7仙，同比下降55.7%[162] - 公司2024年9月30日的现金及银行结余为1,345,828千港元，较2024年3月31日略有下降[168] - 公司2024年9月30日的总资产减流动负债为1,950,418千港元，较2024年3月31日下降1.3%[168] - 公司2024年9月30日的资产净值为1,445,241千港元，较2024年3月31日下降2.7%[171] - 公司2024年9月30日的非流动资产为1,108,385千港元，较2024年3月31日略有下降[168] - 公司2024年9月30日的流动负债为645,771千港元，较2024年3月31日略有下降[168] - 公司2024年9月30日的流动资产净额为842,033千港元，较2024年3月31日下降2.1%[168] - 截至2024年9月30日止六个月，公司期间溢利为36,068千港元[177] - 公司2024年9月30日的现金及现金等价物为1,345,828千港元，较期初减少5,695千港元[180] - 公司2024年9月30日的保留溢利为300,553千港元，较期初减少42,449千港元[177] - 公司2024年9月30日的总权益为1,445,241千港元，较期初减少40,260千港元[177] - 公司2024年9月30日的经营所得现金为320,098千港元，较2023年同期减少19,073千港元[180] - 公司2024年9月30日的投资活动所用现金净额为15,280千港元，较2023年同期减少2,155千港元[180] - 公司2024年9月30日的融资活动所用现金净额为310,655千港元，较2023年同期减少47,307千港元[180] - 公司2024年9月30日的汇兑储备为6,925千港元，较期初增加1,128千港元[177] - 公司2024年9月30日的以股份为基础之酬金储备为6,171千港元，较期初增加1,061千港元[177] - 公司2024年9月30日的已付本公司权益股东股息为79,121千港元，较2023年同期减少61,463千港元[180] - 公司2024年9月30日止六个月的收入为1,403,524千元，较2023年同期的1,387,369千元增长1.2%[199] - 香港地区收入为1,318,139千元，占总收入的93.9%，较2023年同期增长1.7%[199] - 中国内地及海外市场收入为85,385千元，占总收入的6.1%，较2023年同期下降6.4%[199] - 公司2024年9月30日的特定非流动资产为953,926千元，较2024年3月31日的967,022千元下降1.4%[199] - 香港地区的特定非流动资产为832,495千元，占总资产的87.3%，较2024年3月31日增长2.0%[199] - 中国内地及海外市场的特定非流动资产为121,431千元，占总资产的12.7%，较2024年3月31日下降19.4%[199] 餐厅网络扩展 - 2024年上半年公司餐厅总数为235家，较2023年同期的222家增长5.9%[7] - 2024年上半年香港市场餐厅数量为184家，较2023年同期的179家增长2.8%[7] - 公司截至2024年9月30日的餐厅网络扩展至235间分店，带动2025年上半年收益增长至14.035亿港元，溢利达到3610万港元[15] - 公司计划于2024年11月底在澳大利亚墨尔本开设首间特许经营店，并计划在2025财年下半年再开设两间分店[18] - 公司与马来西亚新合作伙伴合作，进一步扩大在东南亚地区的品牌曝光率和网络[18] - 公司通过多品牌策略在香港扩展业务，包括收购“丸亀製麵”的九间现有餐厅，并整合至自营餐厅网络中[18] - 公司于2024年4月获得“山牛”品牌的授权经营，进一步扩展快速休闲餐饮业务[18] - 公司香港餐厅网络净增加9间分店，自营餐厅总数达到198间[31] - 香港市场计划在2025财年下半年开设5间新餐厅，使“谭仔”和“三哥”品牌餐厅总数超过200间[49][54] - 公司通过收购“丸亀製麵”9间餐厅和授权经营“山牛”品牌，扩展香港多品牌组合，新增10间自营餐厅[50][55] - “山牛”品牌自2024年4月开业以来反响积极，公司计划在2025财年下半年在香港开设4间新餐厅[51][56] - 公司在马来西亚与Hextar Retail Berhad建立战略合作伙伴关系，计划于2025年在吉隆坡开设首家餐厅[59][64] - 公司在澳大利亚的首家特许经营餐厅将于2024年11月底在墨尔本开业，并计划在2025财年结束前在墨尔本再开设两家餐厅[60][65] - 公司在菲律宾的特许经营安排进展顺利，首家特许经营店计划于2025年开业，预计将增强公司整体盈利能力[61][65] - 公司将在日本扩大餐厅网络、提高品牌知名度及加强餐厅运营，同时在中国内地及新加坡整合业务以提升运营表现[62][66] - 截至2024年9月30日，公司共有235家自营餐厅，其中香港198家，中国内地23家，新加坡11家，日本3家[84][85] 市场表现 - 香港市场占公司总收入的93.9%，尽管面临经济低迷和消费者信心疲弱的挑战，公司通过一系列措施维持了温和的收入增长[24] - 公司在日本市场实现了显著的收入增长和运营效率提升，但在中国内地和新加坡市场面临挑战，导致收入下降[24] - 2025年上半年，香港以外市场的总收入为8540万港元，较2024年上半年的9130万港元有所下降，亏损扩大[24] - 2025年上半年，公司录得期间溢利3610万港元，较2024年上半年的8160万港元大幅下降[24] - 香港餐厅运营收入同比增长1.7%至13.181亿港元，显示出公司在香港市场的敏捷性和韧性[26] - 公司香港餐厅业务收益同比增长1.7%至13.181亿港元[31] - 公司在中国内地推出更多物超所值的套餐，但人均消费和整体收益下降[36] - 公司在中国内地关闭4家表现不佳的餐厅，并重新装修3家现有餐厅[38] - 公司在中国内地推出本地化菜单和新餐厅设计，以迎合当地顾客喜好[36] - 新加坡业务面临挑战，餐厅数量维持在11间，但收入同比下降，亏损扩大，公司决定收缩餐厅网络以提升未来盈利能力[39][43] - 日本市场表现优异，餐厅数量维持在3间，可比餐厅收入和整体收入同比增长22.0%，运营亏损大幅减少，接近收支平衡[40][44] - 香港市场收入为12.205亿港元，同比下降4.0%[95] - 中国内地及海外市场收入为6440万港元，同比下降11.4%[95] - 香港顾客人均消费为61.0港元，同比下降0.6港元[100] - 中国内地顾客人均消费为36.2港元，同比下降5.3港元[100] - 日本市场日均每餐厅收益为26,855港元，同比增长21.9%[100] 成本控制与优化 - 公司通过优化采购策略和减少食材损耗，将食品及饮料成本占收益比率稳定在24.0%[24] - 员工成本占收益比率从2024年上半年的31.5%微升至2025年上半年的32.8%[24] - 公司推出更多超值优惠，带动外送平台收入显著增加[29][32] - 公司推出新早餐菜单和晚餐套餐，旨在刺激非繁忙时段消费[30][33] - 公司推出新电子印花会员计划和优惠券策略，带动会员数量和活跃用户显著增加[36] - 公司香港经营利润下降至2.238亿港元，较去年同期2.624亿港元有所下降[36] - 公司推出新绿色菜单和优质配料，以吸引更广泛的消费群体[30][33] - 公司推出可重复使用的餐具套装，并制作创意视频教育员工可持续发展[41][45] - 公司将在2025财年下半年实施严格的成本控制措施，以提高效率和优化成本[70][72] - 公司使用非香港财务报告准则的财务计量（如经营利润和经营利润率）来补充评估业务盈利能力[71][73] - 公司预计在2025财年下半年可能产生一次性结业开支，但相信综合表现将在2025财年触底，为未来扭亏为盈铺路[62][66] - 公司整体经营利润率从2024年上半年的18.5%下降至2025年上半年的15.3%，主要由于折扣力度加大和配送订单增加导致手续费上升[81][82] - 公司员工成本为3.676亿港元，同比增长2.2%[77] - 使用权资产折旧、租金及相关开支为2.667亿港元，同比增长4.4%[77] - 耗材及包装开支为2870万港元，同比下降11.7%，主要由于ESG策略推动减少餐具使用[77][82] - 手续费开支为7561万港元，同比增长67.3%，主要由于配送订单量增加[77][82] - 食品及饮料成本为3.366亿港元，同比增长2.7%，占收益的24.0%[106] - 员工成本为4.606亿港元，同比增长5.4%，占收益的32.8%[108] - 物业、机器及设备折旧为5260万港元，同比下降12.6%[115] - 使用权资产折旧、租金及相关开支为2.744亿港元，同比增长4.1%[116] - 餐厅使用权资产折旧、租金及相关开支占总开支的94.7%，达到259,757千港元[119] - 耗材及包装费用从32.5百万港元减少11.7%至28.7百万港元，占收入比例从2.3%降至2.0%[120][122] - 水电开支从45.2百万港元增加1.7%至46.0百万港元，占收入比例稳定在3.3%[121][123] - 广告及宣传开支从22.8百万港元减少6.6%至21.3百万港元，占收入比例从1.6%降至1.5%[126][128] - 其他开支从38.6百万港元增加18.8%至45.9百万港元，主要由于餐厅数量增加及表现欠佳餐厅的减值拨备增加[127][129] - 总部及办事处其他开支占比最高，达到51.4%，金额为23,580千港元[130] - 融资成本从11.0百万港元增加2.2%至11.3百万港元，主要由于餐厅网络扩展[131][133] - 应占合营公司亏损主要由于合营公司Tam Jai Aust JV Pty Limited的开业前成本[132][134] - 公司所得税支出从2024年上半年的2000万港元减少至2025年上半年的1420万港元，主要由于2025年上半年应课税溢利减少[137] - 使用权资产从2024年3月31日的7.789亿港元增加至2024年9月30日的7.887亿港元，主要由于餐厅租赁协议增加[137] - 存货从2024年3月31日的2490万港元减少至2024年9月30日的2340万港元，存货周转天数从13.6天下降至13.1天[137] - 贸易及其他应收款项以及按金及预付款项从2024年3月31日的2.396亿港元减少至2024年9月30日的2.303亿港元，主要由于外送平台应收款项减少[137] - 贸易及其他应付款项以及应计费用及已收按金从2024年3月31日的2.318亿港元减少至2024年9月30日的2.169亿港元[137] - 租赁负债从2024年3月31日的8.035亿港元增加至2024年9月30日的8.118亿港元，主要由于2025年上半年新签订的餐厅租赁协议[140][144] - 公司现金及现金等价物从2024年3月31日的13.515亿港元略微减少至2024年9月30日的13.458亿港元，主要以港元、人民币、新加坡币和日元计值[141][145] - 公司资本承担从2024年3月31日的120万港元增加至2024年9月30日的140万港元[146] - 公司无任何计息银行及其他借款，且无资产抵押[142][143][145] - 公司无重大或然负债及重大投资[146][148] 员工与培训 - 截至2024年9月30日，公司拥有3,522名员工，包括全职和兼职员工[154] - 员工薪酬包括基本工资、酌情奖金和激励措施，以及以权益结算的股份支付（仅限合格员工）[154] - 基本工资根据员工的工作经验、学术和专业资格以及市场薪资水平确定[154] - 酌情奖金和激励措施基于员工负责餐厅的财务表现、神秘顾客评分和工作表现[154] - 公司为前线餐厅员工提供操作程序、客户服务、清洁卫生、食品安全和工作安全方面的培训[154] - 公司为管理人员提供成本控制、投诉处理、人力资源、环境、社会和治理以及法律问题的在职培训[154] - 公司通过“GAME Changer”计划为员工子女提供奖学金，2025年上半年发放约150万港元奖学金，支持41名员工子女的大学教育[48][53] 可持续发展与社会责任 - 公司推出可重复使用的餐具套装，并制作创意视频教育员工可持续发展[41][45] - 公司推出新绿色菜单和优质配料，以吸引更广泛的消费群体[30][33] - 公司通过“GAME Changer”计划为员工子女提供奖学金，2025年上半年发放约150万港元奖学金，支持41名员工子女的大学教育[48][53] 技术与系统升级 - 公司计划在2025财年下半年推出新的POS和CRM系统，以提升员工生产力和顾客忠诚度，并减少第三方平台的手续费[69][72] 财务报告与审计 - 公司中期财务报告截至2024年9月30日，符合香港会计准则第34号的规定[159] - 毕马威会计师事务所对公司的中期财务报告进行了独立审阅，未发现重大不符合事项[159] - 中期财务报告已由毕马威会计师事务所根据香港会计师公会颁布的香港审阅委聘准则第2410号进行审阅[185] - 中期财务报告已由公司审核委员会审阅[185] - 公司已向公司注册处处长呈送截至2024年3月31日止年度的财务报表[185] - 公司核数师已就截至2024年3月31日止年度的财务报表作出报告，并无保留意见[185] - 中期财务报告根据2023/24年度财务报表采用之相同会计政策编制，预期于2024/25年度财务报表反映之会计政策变动除外[182] - 中期财务报告包括简明综合财务报表及经选定之解释附注[182] - 中期财务报告未经验核，但已由毕马威会计师事务所进行审阅[185] - 公司普通股于香港联合交易所有限公司主板上市[182] - 公司直接及最终控股公司分别为东利多控股有限公司及Toridoll Holdings Corporation[182] - 公司主要业务为经营餐厅，品牌包括“谭仔”、“三哥”及授权日式牛肉饭品牌“山牛”[192] - 公司以单一单位管理业务，餐厅经营是唯一的报告分部，几乎所有收益及经营利润均来自此业务分部[192] - 收益包括食品、饮料及餐厅用品的销售价值，已扣除贸易折扣，不包括增值税或其他销售税[192] - 公司未订立任何售后租回交易，因此香港财务报告准则第16号修订本对财务报表无重大影响[190] - 公司未订立任何供应商融资安排，因此香港会计准则第7号修订本对财务报表无重大影响[190] - 2022年修订本规定报告日期后遵守的条件不影响负债分类为流动或非流动，但需披露相关信息[190] - 2020年修订本澄清了以权益工具