公司基本信息 - 公司于2015年7月14日在开曼群岛注册成立[6] - Haidilao Singapore于2013年2月28日在新加坡注册成立，为公司全资附属公司[8] - 红火台网络科技有限公司约40.86%由上海海悦持有，上海海悦为乐达海生全资附属公司[11] - 简阳静远投资有限公司于最后实际可行日期由张勇先生、舒萍女士、施永宏先生及李海燕女士分别拥有52.00%、16.00%、16.00%及16.00%[13] - 上海乐达海生企业管理咨询有限公司于最后实际可行日期由北京宜涵咨询管理有限公司及施永宏先生分别拥有约62.70%及14.85%[13] - 最后实际可行日期为2022年4月20日[13] - 上市日期为2018年9月26日[13] - 扎鲁特旗海底捞食品有限公司于最后实际可行日期由四川海底捞全资拥有[11] - 简阳静海投资有限公司为静远投资的全资附属公司[11] - 招股章程于2018年9月12日刊出[16] - 简阳静远投资有限公司于2009年3月13日在中国注册成立[13] - 上海乐达海生企业管理咨询有限公司于2017年5月23日在中国注册成立[13] - 公司股份每股面值为0.000005美元[17] - 蜀海由乐达海生持有45.00%，静海投资持有27.56%[20] - 蜀韵东方由张硕轶先生持有80.00%，其配偶王东煜女士持有20.00%[20] - 四川海底捞由静远投资持有50.00%，张勇先生持有25.50%，舒萍女士持有8.00%，施永宏先生持有8.00%，李海燕女士持有8.00%，杨利娟女士持有0.20%，苟轶群先生持有0.10%，袁华强先生持有0.10%，陈勇先生持有0.06%，杨宾先生持有0.04%[22] - 微海由朱小聪先生持有98.00%，邵志东先生持有2.00%[25] - Weihai Holding由ZY WH LTD持有约35.10%，SP WH LTD持有约12.35%，SYH WH LTD持有约18.90%[25] - 上海基瓦于2018年8月20日在中国成立[17] - 上海澍海于2019年11月19日在中国注册成立[17] - 上海新派于2013年5月12日在中国注册成立[17] - 蜀海于2014年6月3日在中国注册成立[20] 公司重要会议信息 - 股东周年大会将于2022年6月9日上午十时正在中国北京市昌平区东小口镇中东路398号院1号楼7楼举行[4] 财务报表相关信息 - 财务报表为集团截至2021年12月31日止年度的综合财务报表，经德勤•关黄陈方会计师行审核[8] 契约相关信息 - 不竞争契约由控股股东于2018年9月6日以公司为受益人订立[8] 公司整体财务数据关键指标变化 - 2021年公司收入为人民币41,111.6百万元，同比2020年增长43.7%，股东应占亏损为人民币4,163.2百万元，2020年股东应占溢利为人民币309.3百万元[41][45] - 2021年除税前亏损为人民币3,976,019千元，2020年为溢利人民币735,142千元[37] - 2021年年内亏损为人民币4,161,206千元，2020年为溢利人民币309,546千元[37] - 2021年公司非流动资产为人民币16,615,985千元，流动资产为人民币11,405,502千元[38] - 2021年公司负债总额为人民币20,092,862千元，权益总额为人民币7,928,625千元[38] - 集团收入从2020年的人民币28,614.3百万元上升到2021年的人民币41,111.6百万元，增长43.7%[66][67] - 原材料及易耗品成本从2020年的122.615亿元增至2021年的179.771亿元，增长46.6%，占收入百分比从42.9%增至43.7%[84][88] - 员工成本从2020年的96.765亿元增至2021年的148.748亿元，增长53.7%，占收入百分比从33.8%增至36.2%[85][89] - 物业租金及相关开支从2020年的2.36亿元增至2021年的3.389亿元，增长43.6%，占收入百分比保持0.8%[86][90] - 水电开支从2020年的9.782亿元增至2021年的14.57亿元，增长48.9%，占收入百分比2020年和2021年分别为3.4%和3.5%[87][91] - 折旧及摊销从2020年的30.337亿元增至2021年的45.481亿元，增长49.9%，占收入百分比从10.6%增至11.1%[95][99] - 其他开支从2020年的12.522亿元增至2021年的18.542亿元，增长48.1%，占收入百分比2020年和2021年分别为4.4%和4.5%[96][100] - 应占联营公司及合营企业溢利从2020年的7490万元增至2021年的8110万元[97][101] - 其他收益及亏损从2020年亏损2.45亿元增至2021年亏损37.074亿元，2021年减值损失达36.537亿元[102][107] - 财务成本从2020年的4.456亿元增至2021年的6.445亿元，增长44.7%[103][108] - 年内（亏损）溢利从2020年盈利3.095亿元降至2021年亏损41.612亿元[105][110] - 现金及现金等价物从2020年12月31日的26.827亿元增至2021年12月31日的57.668亿元[115][119] - 存货从2020年12月31日的11.542亿元增至2021年12月31日的14.562亿元，存货周转天数从35.0天降至26.5天[117][121] - 贸易应收款项从2020年12月31日的2.752亿元增至2021年12月31日的3.677亿元，周转天数从3.1天降至2.9天[118][122] - 贸易应付款项从2020年12月31日的15.826亿元增至2021年12月31日的19.442亿元，周转天数从44.5天降至35.8天[123][129] - 截至2021年12月31日，银行借款为37.814亿元，2021年新增23.040亿元，偿还24.872亿元[124][130] - 截至2021年12月31日，其他借款为0.624亿元，以固定资产担保[125][131] - 截至2021年12月31日，集团资本负债比率为97.0%[135][145] - 截至2021年12月31日，集团有146,584名员工，员工成本为148.748亿元[138][143] 海底捞餐厅业务线数据关键指标变化 - 2021年海底捞餐厅整体平均翻台率为每天3.0次，同店翻台率为每天3.5次[42] - 2021年公司新开421家海底捞餐厅，关闭276家，其中16家因租约到期等原因关闭[42] - 截至2021年12月31日，海底捞全球有1,443家餐厅，其中中国大陆1,329家，港澳台及其他11个国家114家[42] - 2021年海底捞餐厅总体平均翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.5次/天[46] - 2021年新开业421家海底捞餐厅，关闭276家海底捞餐厅，其中16家因租约到期等原因关闭[46] - 截至2021年12月31日，海底捞全球门店网络1443家，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于港澳台地区及其他11个国家[46] - 截至2021年12月31日，“啄木鸟”计划下260家海底捞餐厅永久关闭，32家餐厅暂时停业休整[50][51] - 2021年有超3.78亿顾客在海底捞餐厅就餐[56] - 2022年3月海底捞注册会员数超1亿[56] - 海底捞会员商城有超180种产品在售[56] - 2021年在社交媒体发布26个话题，吸引超5.56亿人参与讨论[56] - 2021年全年超3.78亿人次顾客在海底捞餐厅用餐，2022年3月注册会员人数超1亿人[58] - 2021年公司加速餐厅以外的品牌拓展，推出会员小程序，完善会员商城上架180多款商品，在社交媒体推出26个话题吸引逾5.56亿人次参与讨论[58] - 2021年12月在中国大陆地区20多个城市的60多家餐厅举办25天品鉴会，收到10万多人有效报名，4万多名顾客参与[58] - 2021年海底捞餐厅经营收入占总收入96.0%，金额从2020年的人民币27,433.7百万元上升到2021年的人民币39,463.7百万元，增长43.9%[69][71] - 2021年平均翻台率为3.0次/天，顾客人均消费从2020年的人民币110.1元下降至2021年的人民币104.7元[69][71] - 2021年整体顾客人均消费104.7元，2020年为110.1元；2021年整体翻台率3.0次/天，2020年为3.5次/天[74] - 2021年一线城市、二线城市、三线及以下城市、中国大陆以外同店数量分别为144家、253家、182家、49家，整体628家[77] - 2021年一线城市、二线城市、三线及以下城市、中国大陆以外同店销售分别为4,681,494.0千元、7,836,500.4千元、5,496,600.0千元、1,672,186.9千元，整体19,686,781.3千元；2020年分别为4,332,972.5千元、7,794,422.1千元、5,437,453.1千元、1,813,702.3千元，整体19,378,550.0千元[77] - 2021年一线城市、二线城市、三线及以下城市、中国大陆以外同店平均日销售额分别为89.9千元、87.0千元、83.9千元、95.0千元，整体87.4千元；2020年分别为96.9千元、97.9千元、95.1千元、103.3千元，整体97.3千元[77] - 2021年一线城市、二线城市、三线及以下城市、中国大陆以外同店平均翻台率分别为3.4次/天、3.6次/天、3.6次/天、2.7次/天，整体3.5次/天；2020年分别为3.6次/天、4.0次/天、4.0次/天、3.0次/天，整体3.8次/天[77] - 2021年中国大陆一线城市、二线城市、三线及以下城市餐厅数量分别为248家、522家、559家，小计1,329家；2020年分别为255家、499家、451家，小计1,205家[81] - 2021年中国大陆一线城市、二线城市、三线及以下城市餐厅收入分别为7,728,253千元、14,903,891千元、14,230,285千元，小计36,862,429千元，占比93.1%；2020年分别为5,930,587千元、11,271,932千元、8,142,708千元，小计25,345,227千元，占比91.9%[81] - 2021年中国大陆以外亚洲、北美洲、欧洲、大洋洲餐厅数量分别为92家、16家、3家、3家，小计114家；2020年分别为75家、13家、2家、3家，小计93家[81] - 2021年中国大陆以外亚洲、北美洲、欧洲、大洋洲餐厅收入分别为2,123,410千元、438,789千元、63,252千元、96,328千元，小计2,721,779千元，占比6.9%；2020年分别为1,964,872千元、169,970千元、37,780千元、53,539千元，小计2,226,161千元，占比8.1%[81] - 2021年餐厅总数1,443家，餐厅经营所得总收入39,584,208千元，扣除会员积分计划后为39,463,660千元；2020年餐厅总数1,298家，餐厅经营所得总收入27,571,388千元，扣除会员积分计划后为27,433,692千元[81] - 2021年集团逐步关停约300家海底捞门店[140][145] 外卖业务线数据关键指标变化 - 外卖业务收入从2020年的人民币717.7百万元轻微减少到2021年的人民币705.7百万元[70][71] 公司董事变动信息 - 2021年8月24日，公司多位董事发生变动，包括委任和辞任[28][29][30][31] 公司运营管理信息 - 公司共有15位大区经理负责海内外各区域门店运营[53] - 公司员工总数为146