公司整体财务数据关键指标变化 - 2021年上半年公司总收益15.327亿港元，较2020年上半年的13.169亿港元增加16.4%[7][10] - 截至2021年6月30日止六个月，公司收益为15.32667亿港元，较2020年同期的13.16937亿港元增长约16.4%[57] - 2021年上半年毛利为11.00922亿港元，2020年同期为9.28388亿港元，同比增长约18.6%[57] - 2021年上半年除税前溢利为4085.5万港元，2020年同期为1412.9万港元，同比增长约189.2%[57] - 2021年上半年期内溢利为3182.7万港元，2020年同期为753.4万港元，同比增长约322.4%[57] - 2021年本公司股东应占每股基本盈利为3.34港仙，2020年为0.84港仙，同比增长约297.6%[57] - 2021年上半年期内全面收益总额（扣除税项）为3623.7万港元，2020年同期为375.6万港元，同比增长约864.8%[60] - 截至2021年6月30日，非流动资产总值为23.18771亿港元，较2020年12月31日的24.00746亿港元下降约3.4%[63] - 截至2021年6月30日，流动资产总值为7.44224亿港元，较2020年12月31日的8.13881亿港元下降约8.6%[63] - 截至2021年6月30日，流动负债总额为9.90878亿港元，较2020年12月31日的10.09336亿港元下降约1.8%[63] - 截至2021年6月30日，资产净值为10.55984亿港元，较2020年的10.83012亿港元下降约2.5%[65] - 截至2021年6月30日止六个月，公司期内溢利33,441千港元，期内全面收益总额37,785千港元，已宣派2020年末期股息64,320千港元[68] - 截至2020年6月30日止六个月，公司期内溢利8,405千港元，期内全面收益总额4,594千港元，已宣派2019年末期股息18,000千港元[68] - 2021年6月30日，公司综合储备为1,041,961,000港元，2020年12月31日为1,067,441,000港元[68] - 2021年经营活动所得现金流量净额为322,243千港元，2020年为258,711千港元[72] - 2021年投资活动所用现金流量净额为91,606千港元，2020年为139,018千港元[72] - 2021年融资活动所用现金流量净额为275,409千港元，2020年为278,995千港元[72] - 2021年现金及现金等价物减少净额为44,772千港元，2020年为85,525千港元[72] - 2021年期末现金及现金等价物为518,531千港元，2020年为629,235千港元[72] - 截至2021年6月30日，公司除税前溢利为4085.5万港元，2020年同期为1412.9万港元[89] - 截至2021年6月30日，公司资产总值为30.62995亿港元，2020年12月31日为32.14627亿港元[92] - 截至2021年6月30日，公司负债总额为20.07011亿港元，2020年12月31日为21.31615亿港元[92] - 截至2021年6月30日止六个月，客户合约总收益为1532667千港元，2020年同期为1316937千港元[95] - 2021年上半年其他收入及收益净额为40679千港元，2020年同期为39077千港元，其中银行利息收入2021年为1181千港元，2020年为5048千港元[101] - 2021年上半年除税前溢利计算中，用料成本为431745千港元，2020年同期为388549千港元；物业、厂房及设备项目折旧为80738千港元，2020年同期为78156千港元[104] - 2021年上半年融资成本为20314千港元，2020年同期为24698千港元，其中银行借款利息2021年为1026千港元，2020年为4985千港元[110] - 2021年上半年所得税开支总额为9028千港元，2020年同期为6595千港元，香港利得税税率为16.5%，符合条件附属公司首2000000港元应课税溢利税项按8.25%计算[111][112] - 2021年8月26日，董事会宣派中期股息每股普通股2.50港仙，合计约25090000港元，2020年同期为每股1.30港仙，合计13000000港元[115] - 截至2021年6月30日止期间，宣派截至2020年12月31日止年度末期股息64320000港元，2020年为18000000港元[116] - 截至2021年6月30日止期间，每股基本盈利按公司股东应占期内溢利33441000港元及已发行普通股加权平均数1001873000股计算，2020年分别为8405000港元和1000000000股[117] - 2021年上半年公司普通股权益持有人应占溢利为33,441千港元，2020年为8,405千港元[118] - 用于计算每股基本盈利的2021年期内已发行普通股加权平均数为1,001,873,000股，2020年为1,000,000,000股[121] - 2021年上半年贸易应收款项为21,618千港元，2020年为24,331千港元[127] - 法定股本方面，2020年1月1日、2020年12月31日、2021年1月1日及2021年6月30日股份数目均为10,000,000,000股，股本为100,000千港元[132] - 已发行及缴足股本方面，2020年1月1日股份数目为1,000,000,000股，股本为10,000千港元；2020 - 2021年因行使购股权等，2021年6月30日股份数目为1,001,873,000股，股本为10,019千港元[132] - 2021年6月30日，首次公开售前购股计划项下3,976,000份购股未获行使，2020年12月31日为4,502,000份[136] - 截至2021年6月30日止六个月，集团确认以权益结算的购股开支约1,055,000港元，2020年同期为6,363,000港元[136] - 2021年6月30日已订约但未拨备的租赁装修以及厂房及机械为10,345千港元，2020年为26,187千港元[141] - 2021年上半年向关联公司租赁物业的租赁付款为2612千港元，2020年同期为2779千港元[142] - 2021年上半年主要管理人员短期雇员福利为8662千港元，离职后福利为45千港元，总计8707千港元；2020年同期分别为8262千港元、62千港元和8324千港元[145] - 2021年6月30日向业主提供银行担保以代替按金为47495千港元，2020年为40108千港元[146] - 公司宣布2021年中期股息每股2.50港仙，2020年同期为每股1.30港仙[150] - 截至2021年6月30日，首次公开发售前购股计划项下授出的526000份购股已失效，尚未行使的购股为3976000份，首次公开发售后购股计划无购股授出[161] - 2021年6月30日，股权百分比按公司已发行股份总数1,001,873,000股计算[172] 各地区市场收益关键指标变化 - 2021年上半年香港、澳门及台湾市场收益11.771亿港元，较2020年上半年的11.355亿港元增加3.7%[7][11] - 2021年上半年中国内地市场收益3.556亿港元，较2020年上半年的1.814亿港元上升96.0%[7][11] - 截至2021年6月30日，香港、澳门及台湾分部向外部客户销售收益为11.77108亿港元，中国内地分部为3.55559亿港元，总计15.32667亿港元；2020年同期对应数据分别为11.35499亿港元、1.81438亿港元、13.16937亿港元[89] - 截至2021年6月30日，香港、澳门及台湾分部业绩为5514.4万港元，中国内地分部为 - 1240.4万港元，总计4274万港元；2020年同期对应数据分别为7129.6万港元、 - 5177.9万港元、1951.7万港元[89] - 截至2021年6月30日，香港、澳门及台湾分部资产为17.83629亿港元，中国内地分部为7.32302亿港元，总计25.15931亿港元；2020年12月31日对应数据分别为18.7195亿港元、7.3532亿港元、26.0727亿港元[92] - 截至2021年6月30日，香港、澳门及台湾分部负债为13.4664亿港元，中国内地分部为5.23023亿港元，总计18.69663亿港元；2020年12月31日对应数据分别为15.05432亿港元、5.31027亿港元、20.36459亿港元[92] - 2021年上半年香港、澳门及台湾地区客户合约收益为1177108千港元，2020年同期为1135499千港元；中国内地为355559千港元，2020年同期为181438千港元[95] 公司业务成本关键指标变化 - 2021年上半年用料成本4.317亿港元，2020年上半年为3.885亿港元；员工成本5.344亿港元，2020年上半年为4.49亿港元[13][16] - 2021年上半年集团使用权资产、租赁及相关开支摊销为2.516亿港元，2020年上半年为2.183亿港元；相关融资成本为1930万港元，2020年上半年为1970万港元[17] 各业务线收益关键指标变化 - “敏华冰厅”2021年上半年收益增长63.4%至3.45亿港元，占集团总收益22.5%，2020年上半年占比16.0%，2021年上半年开设6间新店[22] - “亚参鸡饭”2021年上半年收益增长873.2%至5742万港元，2021年上半年开设5间新店，在香港共有11间分店[25] - “太兴”2021年上半年总收益为7.343亿港元，占集团总收益48.0%[26] - “茶木”2021年上半年收益达1.787亿港元，占集团总收益11.7%，2020年上半年占比15.6%[26] - 2021年上半年餐厅营运收益为1483588千港元，2020年同期为1278225千港元；销售食品收益为49079千港元，2020年同期为38712千港元[95] 公司店铺数量关键指标变化 - 2021年6月30日餐厅总数223家，较2020年12月31日的213家增加10家[7] - 2021年6月30日，集团餐厅网络有223间餐厅，2020年12月31日为213间[22] - 集团2021年上半年在中国内地开设6间“敏华冰厅”新餐厅[21] 公司现金流及负债关键指标变化 - 2021年6月30日，集团现金及现金等价物为5.185亿港元，2020年12月31日为5.621亿港元[12] - 2021年6月30日，集团流动资产及流动负债总额分别约为7.442亿港元和9.909亿港元，流动比率约为0.8倍[30] - 2021年6月30日，集团计息银行借款约为120.0百万港元，2020年12月31日约为78.8百万港元[31] - 2021年6月30日，集团资产负债比率约为11.4%，2020年12月31日约为7.3%[31] - 2021年6月30日，集团或然负债约47.5百万港元，2020年12月31日约为40.1百万港元[33] - 2021年6月30日，集团已质押总账面价值约248.0百万港元的资产，2020年12月31日为253.0百万港元[36] - 2021年6月30日，集团流动负债净额