收入和利润（同比环比） - 收益约为1172.7百万港元，较2020年1853.9百万港元下跌36.7%[9] - 公司拥有人应占年内亏损约为168.3百万港元，2020年为637.5百万港元[9] - 每股基本亏损约为12.95港仙，2020年为49.04港仙[9] - 公司收益同比下降约36.7%至约11.727亿港元（2020年：约18.539亿港元）[39] - 公司拥有人应占亏损同比减少4.692亿港元至1.683亿港元[40] - 公司2021财年净亏损168,305,000港元[118] 成本和费用（同比环比） - 毛利率约为67.1%，较2020年65.3%增加1.8个百分点[9] - 毛利率提升至67.1%（2020年：65.3%）[40] - 支付审计服务费用2,656,000港元[130] - 支付非审计服务费用合计566,000港元[130] - 审计总费用支出3,222,000港元[130] 各条业务线表现 - 富临系列品牌收益同比下降50.6%至5.644亿港元[40] - 陶源系列品牌收益同比下降52.0%至1.127亿港元[40] - 富临概念系列收益同比增长2.5%至4.228亿港元[40] - 食品及其他运营项目销售收益同比增长15.1%至7270万港元[40] 各地区表现 - 香港2021年第一季度食肆总收益临时估计为197亿港元，同比下降约8.8%[31] - 香港中式餐馆总收益价值同比下降约18.3%[31] - 中国正餐约占餐饮行业42.4%（基于2019年业态分布报告）[33] - 集团共拥有82间餐馆（香港78间，中国4间）及7间超市[36] - 香港2021年第一季度本地生产总值同比实质上升约7.8%[31] - 香港2021年第一季度经季节性调整后本地生产总值按季显著上升约5.3%[31] - 香港食肆总收益价值经季节性调整后按季下跌约2.1%[31] 管理层讨论和指引 - 预期2020-2026年中国餐饮行业收入增速保持在8.0%-9.0%之间[33] - 预测2026年中国餐饮收入将超过人民币8万亿元[33] - 董事会不建议派付截至2021年3月31日止年度的任何股息[9] - 董事会不建议派付截至2021年3月31日止年度的任何股息[150] - 未动用上市所得款项净额约21.6百万港元拟用于收购或策略联盟，预计2023年3月31日前动用[154] - 公司预计在年报发布后三个月内发布ESG报告[183] 其他财务数据 - 除利息开支、税项、折旧及摊销前盈利为184.9百万港元，2020年为亏损266.7百万港元[9] - 总资产增至12.061亿港元（2020年：10.114亿港元）[43] - 总权益降至1.22亿港元（2020年：2.869亿港元）[43] - 总借贷增至1.778亿港元（2020年：9460万港元）[44] - 可用现金及银行结余增至1.451亿港元（2020年：1.164亿港元）[43] - 公司流动负债超出流动资产357,105,000港元[118] - 未履行银行融资协议导致84,676,000港元借贷须按要求偿还[118] - 逾期租赁负债约80,000,000港元[118] - 2021年5月及6月获得新银行贷款约25,000,000港元[120] - 抵押物业市值约176,800,000港元[120] - 控股股东承诺必要时提供额外资金支持运营[120] - 首次公开发售所得款项净额约431.8百万港元，已动用410.2百万港元，未动用金额21.6百万港元[153] - 未动用所得款项净额存入香港持牌银行作为短期存款[156] - 可供分派储备为120,679,000港元[167] - 银行借贷及现金等价物主要以港元计值[160] - 收购用途资金占比约5.0%（21.6百万港元/431.8百万港元）[153] - 一般营运资金动用金额21.6百万港元[153] - 公司五大供应商采购额占比为34.4%，单一最大供应商占比为9.0%[171] - 公司五大客户销售额占年度总销售额低于30%[171] - 公司供应商集中度较上年上升（2020年五大供应商占比29.4%）[171] - 单一最大供应商占比同比下降1.7个百分点（2020年：10.7%）[171] 顾客数据 - 顾客人数约为11.6百万人，较2020年18.0百万人下跌35.6%[9] - 公司总顾客人数从1800万下降至1160万[9] 公司治理和董事会变动 - 鄔錦安先生自2021年5月13日起担任集团执行董事兼行政总裁[56] - 鄔錦安先生拥有逾23年财务及会计经验[56] - 鄔錦安先生曾于2010年1月22日至2021年5月4日担任捷荣国际控股有限公司执行董事[56] - 杨润全先生拥有逾40年餐饮业经验[60] - 杨润全先生于2008年获评"中国饭店英才"及"十佳中国饭店策划大师"[60] - 杨润基先生拥有逾30年餐饮业经验[63] - 杨润基先生于2009年至2010年获"白金五星勋章"[65] - 梁兆新先生拥有逾30年资深主厨经验[66] - 梁兆新先生于2017年获香港联合利华有限公司颁发"中厨成就奖"[66] - 杨浩宏先生拥有逾8年餐饮行业运营管理及策略计划经验[67] - 伍毅文先生自2017年9月22日起担任独立非执行董事[69] - 黄伟梁先生自2021年5月7日起担任独立非执行董事[71] - 陈振邦先生自2021年5月13日起担任独立非执行董事[73] - 伍鑑津先生48岁自2015年9月23日起担任首席财务官及公司秘书[78] - 公司自2021年5月13日起遵守企业管治守则第A.2.1条[81] - 杨先生于回顾年度兼任主席及行政总裁[81] - 鄔锦安先生于2021年5月13日获委任为行政总裁[81] - 董事会由9名董事组成包括6名执行董事和3名独立非执行董事[85] - 2021财年董事会召开9次会议[94] - 审核委员会召开2次会议并完成5项核心工作包括审阅财报和内部监控[99] - 执行委员会由6名执行董事组成但2021财年未召开会议[97][98] - 全体董事确认遵守证券交易操守准则[82] - 独立非执行董事任期3年可自动续期1个月[86] - 董事参与专业发展类型包括简报会(A)和阅读材料(R)[90][91] - 新董事杨浩宏黄伟樑陈振邦于2021年5月获委任[90][91] - 审核委员会负责监督风险管理系统和内部监控程序[99] - 范骏华先生于2021年5月7日辞任独立非执行董事[91] - 提名委员会于截至2021年3月31日止年度内召开1次会议[102] - 薪酬委员会于截至2021年3月31日止年度内召开4次会议[110] - 公司实现董事会成员多元化可计量目标：至少三分之一成员为独立非执行董事[105] - 董事会成员中至少三分之一持有学士或以上学历[105] - 董事会包含至少1名合格会计师和1名拥有餐饮业相关经验董事[105] - 董事会包含至少1名拥有财务相关经验董事[105] - 高级管理人员薪酬分布：4人年薪在500,001至1,000,000港元区间[115] - 高级管理人员薪酬分布：2人年薪在1,000,001至1,500,000港元区间[115] - 执行董事杨维先生全年出席全部9次董事会会议[111] - 独立非执行董事范骏华先生在辞任前出席全部9次董事会会议[111] 风险管理和内部监控 - 公司风险管理和内部监控系统由董事会全权负责并每半年检讨评估[133][134][136] - 公司采用"三道防线"风险管理架构 各业务单位营运经理负责第一道防线[134] - 内部审核部门作为第三道防线独立运作 年度工作计划涵盖所有业务单位[134] - 截至2021年3月31日止年度 董事会认为风险管理和内部监控系统有效且充足[136] - 内部审核及财务申报员工资源充足 员工均能胜任角色职责[136] - 公司规定内幕消息须按披露政策处理 确保及时识别评估和发布[137] 业务性质和运营 - 公司主要在香港及中国内地从事餐馆营运及相关食品产销[148] - 公司业务性质在年内无重大变动 主要活动保持稳定[148] - 业务表现详细分析载于年报第10至15页的管理层讨论与分析[148] 物业和资产 - 公司主要营业地点位于香港九龙湾伟业街38号富临中心26楼[7] - 主要物业包括香港九龙伟业街38号A座26楼办公室及地库停车位，租期至2065年[166] 股权结构 - 董事杨维、杨润全、杨润基共同持有公司69.88%股权（908,375,000股）[186] - 董事梁兆新持有公司5.13%股权（66,625,000股）[186] - 股东林敏琪、容玉玲、许莲娜通过配偶权益各持有公司69.88%股权[190] - 股东中贤国际有限公司持有公司34.78%股权（452,075,000股）[190] - 股东梁少娟通过配偶权益持有公司5.13%股权[190] - 杨润全先生持有272,025,000股股份[192] - 杨润基先生持有184,275,000股股份[192] - 中贤国际有限公司持有452,075,000股股份[192] - 杨维先生、杨润全先生及杨润基先生合共持有908,375,000股股份[192] - 林敏琪女士被视为持有其配偶杨先生所持全部股份的权益[194] - 容玉玲女士被视为持有其配偶杨润全先生所持全部股份的权益[195] - 许莲娜女士被视为持有其配偶杨润基先生所持全部股份的权益[197] - 梁少娟女士被视为持有其配偶梁兆新先生所持全部股份的权益[199] 公司股本和购股权 - 已发行普通股数量为13亿股[10] - 公司共有1,300,000,000股每股面值0.001港元的股份[158] - 购股权计划有效期自2014年11月13日起为期10年，将于2024年11月12日届满[200] - 接纳购股权要约需支付1港元名义代价[200] 其他事项 - 慈善捐款总额59,200港元[170]