财务数据关键指标变化（收入和利润） - 公司收入从截至2020年3月31日止年度的225.8百万港元减少53.2百万港元或23.6%至本年度约172.6百万港元[8] - 收入减少至172.6百万港元，同比下降23.6%[18] - 毛利降至108.5百万港元，同比下降28.3%[22] - 整体毛利率降至62.9%，同比下降4.2个百分点[22] - 其他收入及其他收益增至25.1百万港元，主要因政府资助（防疫抗疫基金11.0百万港元及保就业计划6.8百万港元）和租金宽免5.5百万港元[23] - 公司拥有人应占集团权益总额为47.6百万港元，较2020年43.8百万港元增长8.7%[42] - 可供分派予股东的储备总额为22.0百万港元，较2020年的24.2百万港元下降9.1%[165] 财务数据关键指标变化（成本和费用） - 已售存货成本降至64.1百万港元，同比下降13.8%[21] - 员工成本降至54.6百万港元，同比下降23.8%[24] - 折旧费用降至36.1百万港元，同比减少6.5百万港元[28] - 燃料及公用设施开支降至3.7百万港元，同比下降26.0%[30] - 行政开支降至18.3百万港元，同比下降9.4%[31] 财务数据关键指标变化（现金流和借款） - 现金及现金等价物为46.4百万港元，较2020年48.5百万港元下降4.3%[42] - 年度营运所得现金为34.3百万港元，较2020年41.8百万港元下降17.9%[42] - 银行借款总额为10.9百万港元，较2020年11.8百万港元下降7.6%[42] - 已抵押银行存款为2.0百万港元，与2020年持平[44] - 资产负債比率降至23.0%，同比下降3.9个百分点[37] 业务线表现（餐厅网络和运营） - 截至报告日期，公司在香港经营12间供应不同菜式的餐厅[12] - 公司决定不续租元朗Sky Bar餐厅物业，该物业租约于2020年7月到期[9][15] - 公司在九龙湾德福广场开设新餐厅"犇殿"供应台湾火锅，于2020年8月底投入运营[9][15] - 公司已续租九龙湾Mr. Steak餐厅、铜锣湾Mr. Steak Buffet餐厅和铜锣湾Bistro Bloom/Marbling餐厅的物业[9][15] - 公司计划于2021年8月底在西九龙奥海城三期开设新"犇殿"餐厅[9] - 员工人数为212名，较2020年232名减少8.6%[60] 管理层讨论和指引（经营策略和疫情影响） - COVID-19疫情持续对香港餐饮业构成严重影响，公司采取保守稳健的经营策略[8][10] - 香港政府实施的防疫措施导致餐厅座位受限和顾客减少，对业务造成严重影响[8] - 公司无重大投资或资本资产的未来计划[158] - 公司不派付截至2021年3月31日止年度的末期股息[155] - 公司股息政策考虑集团实际及预期业务表现和股东回报等因素[145] 公司治理和董事会结构 - 董事会由6名董事组成，其中独立非执行董事占50%[79] - 独立非执行董事人数为3名，占董事会总人数的三分之一[83] - 董事会主席每年至少与独立非执行董事举行一次会议[84] - 董事会预定每年举行4次定期会议[89] - 董事出席董事会会议记录：邝先生4/4次、邝女士4/4次、林先生4/4次、黎先生3/4次、郑博士4/4次、郭先生4/4次[89] - 董事会主席兼任行政总裁[94] - 董事会三分之一成员需在股东周年大会上轮值退任[170] - 公司董事须每三年至少轮值退任一次[118] 委员会运作和职责 - 审核委员会举行5次会议[99] - 薪酬委员会举行2次会议[89] - 提名委员会举行1次会议[89] - 审核委员会于2021年6月18日会议审阅年度综合财务报表并确认符合会计准则及GEM上市规则[100] - 审核委员会至少包括一名具备专业资格或会计财务专长的独立非执行董事[100] - 提名委员会由两名独立非执行董事及执行董事兼行政总裁组成共3人[103] - 提名委员会2021年举行一次会议评估董事会架构及独立非执行董事独立性[104] - 薪酬委员会由全体3名独立非执行董事组成[110] - 薪酬委员会2021年举行两次会议审议董事及高管薪酬事宜[111] - 薪酬委员会于2021年6月18日会议审议董事及高管薪酬事项[112] - 提名委员会采用9步程序筛选董事候选人包括技能评估及背景核查[107][114] - 薪酬委员会负责制定董事及高管薪酬政策架构并建议独立非执行董事薪酬[115] 董事和高管背景 - 公司执行董事兼副主席鄺文蕊女士拥有逾10年业务管理及店铺租赁经验[63] - 执行董事林安辉先生拥有逾40年餐厅经营及管理经验[64] - 独立非执行董事黎明辉先生为香港会计师公会会员及澳洲会计师公会资深会员[68] - 独立非执行董事郑利龙博士获清华大学信息与通信工程博士学位[69] - 独立非执行董事郭耀松先生担任香港餐饮联业协会董事[69] - 集团行政总厨李世强先生拥有约40年烹饪运营及管理经验[70] - 集团会计经理李惠萍女士拥有逾10年会计及税务经验[70] 关联交易和股东结构 - 向关联方鲜运采购食品总额为31,032,000港元，较2020年的34,183,000港元减少9.2%[182] - 控股股东叶燕琼、邝大荣及邝静儿分别持有鲜运50%、25%及25%权益[182] - 关联交易总额占集团业务比重显著，需遵守GEM上市规则披露要求[182] - 独立非执行董事确认关联交易按商业条款进行且条款公平[183] - 独立核数师确认持续关连交易获董事会批准且未超年度上限[184] - 所有关连交易符合GEM上市规则披露要求[186] - 控股股东Future More持有7.5亿股股份占比75%[198][199] - 控股股东股权结构：邝大荣25%/邝静儿25%/叶燕琼18%/邝女士18%/邝先生14%[199] - 控股股东签署不竞争契据承诺不参与竞争业务[194] 上市和资金运用 - 上市所得款项净额39.6百万港元中已动用12.4百万港元，未动用27.2百万港元[52] - 餐厅网络扩展项目动用7.8百万港元，未动用12.8百万港元[52][53] - 餐厅设施改良项目动用1.1百万港元，未动用2.2百万港元[52][53] - 品牌营销活动动用1.9百万港元，未动用0.4百万港元[52][53] - 公司上市所得款项用途详见管理层讨论与分析[159] 审计和合规 - 公司支付独立核数师年度审核服务费用为503千港元[124] - 公司支付独立核数师非审核服务费用为27千港元[124] - 公司支付独立核数师总薪酬为530千港元[124] - 公司已采纳GEM上市规则第5.48至5.67条规定的证券交易必守标准[75] - 公司委聘独立内部监控顾问检阅风险管理制度未发现重大缺失[129] - 公司运营符合香港环保法规要求[189] 股东沟通和会议 - 股东周年大会出席记录：所有董事均出席1/1次[89] - 公司设有股东特别大会程序供股东提出建议[135] - 公司持有不少于10%股权的股东可要求召开股东特别大会[138] - 2021股东周年大会定于7月30日召开[187] - 股份过户登记暂停期为7月26日至7月30日[188] - 公司通过财务报告和公告等渠道向股东传达信息[144] 其他重要内容（供应商和客户） - 公司五大供应商占集团总采购额约62.6%[153] - 最大供应商占集团总采购额约47.2%[153] - 公司客户主要为散客，无依赖单一客户[153] - 公司主要业务为在香港提供餐饮服务[150] 其他重要内容（董事服务条款和保险） - 各执行董事与公司订立自2021年3月23日起为期3年的服务协议[117] - 执行董事服务合约为期三年，可提前三个月通知终止[175] - 公司独立非执行董事任期自上市日起为期三年[118] - 董事及高级管理人员享有责任保险及公司资产弥偿保障[171] - 独立非执行董事确认保持独立身份[195] 其他重要内容（慈善和公司秘书） - 慈善捐款金额为36,000港元，与2020年持平[160] - 公司秘书本年度完成超过15小时持续专业发展培训[133] - 公司董事会可通过普通决议案选任新董事填补空缺[121] - 公司未赎回或买卖任何上市股份[163]