收入和利润（同比环比） - 公司2018年净收益为19,392千美元，2017年为50,071千美元，2016年为99,451千美元[82] - 公司2018年餐厅净销售额为740,922千美元，同比下降5.1%，客流量下降7.0%[85][86] - 公司2018年特许权使用费和费用为30,998千美元，同比增长49.2%[85][87] - 公司2018年净利润为19,392千美元，较2017年的50,071千美元下降61.3%[147] - 公司2018年A类每股收益为55.71美元，较2017年的136.01美元下降59.0%[147] - 公司2018年投资合伙收益为40,411千美元，较2017年的6,965千美元增长480.3%[147] - 公司2018年综合收益为18,280千美元，较2017年的52,251千美元下降65.0%[148] - 2018年公司净利润为19,392千美元，较2017年的50,071千美元下降61.3%[150] - 公司2018年净销售额为7.409亿美元，2017年为7.8186亿美元，2016年为7.9532亿美元[177] - 特许权使用费和收入2018年为3099.8万美元，2017年为2077.3万美元，2016年为1879.4万美元[177] - 2018年餐厅运营确认与初始特许经营费相关的收入为309.6万美元，截至2018年12月31日递延收入为907.5万美元[180] - 2018年餐厅运营确认与特许经营广告费相关的收入为967.5万美元，截至2018年12月31日递延收入为225.5万美元[182] - 2018年餐厅运营礼品卡赎回收入为2708.1万美元，截至2018年12月31日未赎回礼品卡递延收入为2268.5万美元[184] - 2018年餐厅运营净销售额为740,922美元，特许权使用费和费用为30,998美元，其他收入为3,770美元[203] - 2018年销售、一般和管理费用为132,909美元，税前收益为16,755美元，净收益为19,392美元[203] 成本和费用（同比环比） - 公司2018年食品成本占净销售额的30.1%，高于2017年的30.5%和2016年的27.9%[85][88] - 公司2018年餐厅运营成本占净销售额的53.1%，高于2017年的51.7%和2016年的49.7%[85][89] - 公司2018年销售、一般及行政费用占总收入的15.6%，高于2017年的14.1%[85][89] - 2018年利息支出为11,677美元，同比增长637美元，主要因利率上升[102] - 2018年折旧及摊销费用为19,318千美元，较2017年的21,448千美元下降9.9%[150] - 2018年资本支出为15,293千美元，较2017年的8,034千美元增加90.4%[150] - 2018年应收账款坏账准备为3,901千美元，较2017年的2,298千美元增加69.8%[167] - 2018年债务利息支付为10,655美元，租赁义务利息支付为8,207美元[246] - 2018年最低租金支出为20,158美元，总租金支出为21,628美元[250] 各条业务线表现 - 公司餐厅业务2018年亏损2,613千美元，2017年盈利9,725千美元，2016年盈利24,834千美元[82] - 公司保险业务2018年盈利4,915千美元，2017年盈利3,097千美元，2016年盈利3,313千美元[82] - 公司媒体业务2018年盈利796千美元，2017年盈利435千美元，2016年亏损6,385千美元[82] - 2018年保费收入为26,465美元，同比增长2,223美元（9.2%）[94] - 2018年税前承保利润为5,634美元，同比增长1,116美元（24.7%）[94] - 2018年投资合伙收益为40,411美元，远高于2017年的6,965美元[99] - 2018年国内业务税前利润为21,700美元，国际业务税前亏损为4,945美元[230] - 2018年Lion Fund和Lion Fund II的总资产分别为107,207美元和901,750美元，亏损分别为92,159美元和130,193美元[213] 各地区表现 - 2018年国内业务税前利润为21,700美元，国际业务税前亏损为4,945美元[230] 管理层讨论和指引 - 税率变动1个百分点将影响公司净收益约3,800美元[125] - 投资组合市场价值变动10%将导致投资公允价值变动59,581美元，股东权益相应变动约8%[132] - 短期利率上升100个基点将影响公司净收益约1,400美元[133] - 如果发生控制权变更、无原因解雇或Biglari因非自愿终止事件辞职，Biglari将有权获得公司收入2.5%的特许权使用费[258] - 特许权使用费仅适用于触发事件后定义的“特许权期间”内按GAAP权责发生制记录的收入[258] - 特许权期间的计算方式为：若触发事件后3个月仍使用Biglari名称，则期间为继续使用时间加协议签订至触发事件的时间再加3年，最低为5年[261] - 以2018年收入为例，若触发事件发生在2018年12月31日，Biglari每年将获得约19,000美元特许权使用费[263] - 公司及其子公司自协议签署以来未向Biglari支付任何特许权使用费[262] 其他财务数据 - 公司2018年餐厅总数为685家，其中Steak n Shake公司直营413家，加盟213家[83][84] - 2018年公司净亏损为8,661美元，而2017年为净收益32,072美元[104] - 2018年12月31日股东权益为570,455美元，较2017年减少873美元[105] - 2018年现金及现金等价物为48,557美元，较2017年减少10,020美元[107] - 2018年经营活动净现金流为20,678美元，较2017年减少5,102美元[109] - 2018年Steak n Shake信贷利率为6.28%，高于2017年的5.32%[115] - Steak n Shake的定期贷款余额为183,698美元[116] - Western Sizzlin在循环信贷额度下无未偿还债务[117] - 2018年所得税收益为2,637美元，主要来自餐厅运营产生的就业税收抵免[103] - 2018年公司通过投资合伙企业获得分配39,040千美元[150] - 截至2018年12月31日，公司董事长Sardar Biglari持有56.9%的A类普通股和54.3%的B类普通股[155] - 截至2018年12月31日，A类普通股授权50万股，B类普通股授权1000万股[173] - 截至2018年12月31日，A类普通股流通股为20.6864万股，B类普通股流通股为206.864万股[173] - 2018年等效A类普通股流通股为62.0592万股，2017年为62.0284万股，2016年为62.0158万股[173] - 2018年每股收益计算的等效A类普通股为34.8108万股，2017年为36.815万股，2016年为36.6678万股[175] - 公司采用ASC 842会计准则后，2019年1月1日确认的运营租赁使用权资产和租赁负债约为90,000美元[201] - 2018年12月31日可供出售投资为33,860美元，2017年为23,289美元[204] - 2018年12月31日投资合伙企业的公允价值为715,102美元，公司普通股为157,622美元，账面价值为557,480美元[206] - 2018年投资合伙企业税前亏损为180,517美元，公司普通股亏损为220,928美元，净收益为40,411美元[206] - 2018年12月31日其他流动资产包括4,463美元的股权投资和相关衍生品头寸，以及3,218美元的礼品卡递延佣金[215] - 2018年公司对投资合伙企业的持股比例分别为65.9%和92.2%[213] - 2016年公司向投资合伙企业贡献证券导致税前亏损306美元[206] - 2018年公司不动产和设备净值为274,716美元，较2017年的295,800美元下降7.1%[217] - 2018年公司长期资产减值损失为5,677美元，较2017年的1,789美元大幅增加217%[218] - 2018年商誉总额为40,052美元，较2017年的40,081美元微降0.07%[220] - 2018年无形资产净值为28,114美元，较2017年的26,564美元增长5.8%[222] - 2018年应付账款和应计费用总额为117,265美元，较2017年的128,744美元下降8.9%[225] - 2018年递延所得税资产净额为86,871美元，较2017年的88,401美元下降1.7%[234] - 2018年所得税费用为-2,637美元，2017年为-62,961美元，主要受税率变化影响[229] - 2018年未确认税务优惠为341美元，较2017年的357美元下降4.5%[231] - 2018年所得税实际支付810美元，较2017年的3,211美元大幅下降74.8%[234] - 当前应付票据和其他借款总额为5,720美元，较2017年的6,748美元有所下降[236] - 长期应付票据和其他借款总额为240,001美元，较2017年的256,994美元减少[236] - Steak n Shake的信用额度包括最高70,000美元的增量定期贷款额度[240] - 2019年至2021年的应付票据预计还款分别为2,200美元、2,200美元和179,298美元[245] - 公司对The Lion Fund的投资公允价值为715,102美元[252] - 2018年向The Lion Fund的现金贡献为39,040美元，现金分配为68,700美元[254] - 2017年Mr. Biglari获得的激励费用为7,353美元[255] - 现金等价物（21,448美元）和股权证券（5,808美元）属于公允价值层级中的Level 1[273][276] - 债券投资（32,404美元）根据工具类型分为Level 1或Level 2[274][276] - 股权证券期权（2,775美元）属于Level 2[275][276] - 非合格递延薪酬计划投资（2,149美元）属于Level 1[274][276] - 2018年总资产公允价值为64,584美元，2017年为39,608美元[276]