各品牌餐厅人均消费及酒精饮料销售占比 - 2019财年Olive Garden人均消费约19美元，酒精饮料占销售额6.6%[16] - 2019财年长角牛排馆人均消费约22美元，酒精饮料占销售额9.5%[18] - 2019财年Cheddar's Scratch Kitchen人均消费约14美元，酒精饮料占销售额9.0%[19] - 2019财年Yard House人均消费约32美元，酒精饮料占销售额36.1%[21] - 2019财年The Capital Grille人均消费约83美元，酒精饮料占销售额29.2%[24] - 2019财年Seasons 52人均消费约44.5美元，酒精饮料占销售额24.8%[26] - 2019财年Bahama Breeze人均消费约30.5美元，酒精饮料占销售额23.9%[28] - 2019财年Eddie V's人均消费约101美元，酒精饮料占销售额32.2%[30] 公司餐厅数量变化 - 2019财年公司新增39家美国自有餐厅[37] - 2019财年各品牌餐厅实际开业46家，关闭7家，2020年预计新开约50家[38] 公司总销售额 - 2019财年公司总销售额为85.104亿美元[33] 各品牌餐厅资本投入、新投资、面积和座位数情况 - 各品牌餐厅资本投入不同，如Olive Garden为3500万美元，LongHorn Steakhouse为2600万美元等[38] - 各品牌餐厅新投资不同，如Olive Garden为4500万美元，LongHorn Steakhouse为3600万美元等[38] - 各品牌餐厅面积和座位数不同，如Olive Garden面积7700平方英尺，座位250个等[38] 公司采购情况 - 公司采购人员从超1500家来自超35个国家的供应商处采购食品和物资[50] 公司员工情况 - 2019财年末公司在美国和加拿大约有18.5万名员工，其中约17万名是餐厅小时工[57] - 餐厅团队成员约51%是少数族裔，55%是女性[59] 公司员工帮扶项目 - Darden Dimes项目每年筹集和发放超150万美元帮助有需要的团队成员[62] 公司餐厅管理培训及激励计划 - 公司餐厅管理培训包括10 - 12周管理培训生项目和持续发展项目[47] - 公司为管理层设置绩效衡量和激励薪酬计划[48] 公司餐厅运营模式及数量 - 截至2019年5月26日，公司通过子公司在美国和加拿大运营1785家餐厅，其中3家由合资企业所有并由公司管理[71] - 截至2019年5月26日，加盟商在美国运营37家特许经营餐厅，在美国以外运营33家特许经营餐厅[72] 公司酒精饮料销售占总销售额比例 - 2019财年，公司12.2%的销售额来自酒精饮料销售[77] 公司环保成果 - 2009 - 2015年，公司餐厅用水减少22%，能源使用减少17%[89] - 过去十年，公司垃圾填埋转移率提高一倍多，目前达到32%[89] - 自2008年以来，公司每家餐厅温室气体排放量减少19%[89] 公司餐厅温室气体排放量数据 - 2018年5月27日，公司每家餐厅平均温室气体排放量为511公吨二氧化碳当量[92] 达登基金会赠款情况 - 2019财年，达登基金会向全国性组织和当地非营利组织授予约390万美元赠款[96] - 2019财年，达登基金会向美国粮食救助协会提供200万美元赠款，过去九年累计捐款780万美元[97] - 基金会每年提供25万美元支持烹饪技术到管理技能课程及相关就业项目[100] - 2019财年，基金会向美国红十字会年度灾难捐赠计划提供50万美元[101] 公司食物捐赠情况 - 2019财年，达登公司捐赠约750万磅食物，相当于提供620万份餐食[98] 公司风险衡量及潜在损失情况 - 公司使用方差/协方差法在95%置信水平下衡量风险价值，时间跨度为一周到一年[283] - 2019年5月26日，股权远期、商品工具和浮动利率债务利率敞口变化导致的未来一年潜在净收益损失约为4220万美元[283] - 2019年5月26日，所有长期固定利率债务公允价值增加带来的一年期风险价值约为9330万美元[283] 公司长期固定利率债务公允价值情况 - 截至2019年5月26日，公司长期固定利率债务公允价值平均为9.178亿美元，财年最高为9.557亿美元，最低为8.879亿美元[283][285]