收入和利润（同比环比） - 公司2024年收入为5.04亿港元（约合6490万美元），较2023年的5.323亿港元下降约2830万港元或5.3%[215] - 2023年收入为5.323亿港元（约合6810万美元），较2022年的4.567亿港元增长7560万港元或16.6%[215] - 公司2024年实现盈利约3290万港元（约420万美元），而2023年亏损3740万港元，2022年盈利3340万港元[351] - 公司总营收下降至5.04亿港元（约合6490万美元），同比减少2830万港元或5.3%[367] - 2023年总营收增长16.6%至5.323亿港元（6810万美元），较2022年4.567亿港元增加7560万港元[383] - 公司2024年税前利润为3560万港元（460万美元），而2023年税前亏损为2980万港元[380] - 公司2024年净利润为3290万港元（420万美元），2023年净亏损为3740万港元[382] 成本和费用（同比环比） - 原材料及耗材成本下降至1.629亿港元（约合2100万美元），同比减少1100万港元或6.3%，占营收比例降至32.3%[369] - 员工成本下降至1.696亿港元（约合2180万美元），同比减少830万港元或4.7%，但占营收比例微升至33.6%[372] - 物业及设备折旧下降至3400万港元（约合440万美元），同比减少180万港元或4.9%，占营收比例微升至6.8%[370] - 使用权资产摊销下降至4460万港元（约合570万美元），同比减少390万港元或8.1%，占营收比例降至8.8%[371] - 水电费用下降至1910万港元（约合250万美元），同比减少80万港元或3.8%，但占营收比例微升至3.8%[374] - 其他收入及收益增长至258万港元（约合33万美元），同比增加140万港元或116.2%[368] - 2023年员工成本增长37.0%至1.779亿港元，员工人数从299人增至376人[388] - 2023年原材料成本增长8.0%至1.739亿港元，占收入比例从35.3%降至32.7%[385] - 2024年财务成本下降11.0%至1020万港元，主要因银行贷款利息减少[379] 业务表现和运营数据 - 公司在香港台湾菜整体市场份额达9.7%（按收入计）[198] - 截至报告日期运营12家餐厅（牛大人9家+安平烧肉3家）[213] - 2024年5月14日处置Chubby Bento（3家）、Chubby Noodles（2家）和Bao Pot（1家）共6家餐厅[200][217] - 2023年新开1家牛大人和1家安平烧肉餐厅，分别贡献当年收入1.9%和2022年收入8.2%[215] - 公司旗下拥有12家餐厅，包括9家Master Beef和3家Anping Grill，均位于香港[248][246] - Master Beef餐厅人均消费范围252-319港元，Anping Grill餐厅人均消费范围343-364港元[252] - 2024年第一季度新开设2家Chubby Noodles台湾面餐厅，但后续已剥离该业务[247] - 客户平均消费额保持稳定，2024年为265.1港元[363] - 座位周转率从2023年的2.0次/天下降至2024年的1.7次/天[363] - 客户总访问量从2023年的193.1万次下降至2024年的177.3万次[363] - 2023年餐饮收入达5.318亿港元，其中Master Beef贡献4.251亿港元，Anping Grill贡献7397万港元[383] 会员和客户数据 - 会员数量2024年增长至56.6万人，年增长率7.6%[270] - 会员数量2023年达52.6万人，较2022年增长20.5%[270] - 公司会员计划累计拥有超过566,000名会员[290] - 公司会员数量从2022年底43.7万名增长至2023年底52.6万名，增幅20.5%[358] - 截至2024年底会员总数达56.6万名[358] 中央厨房和供应链 - 通过中央厨房生产半成品（汤底、加工食材和零售包装汤底）确保品质一致性[225] - 公司中央厨房总面积约19200平方英尺，仓库总面积约9900平方英尺，均位于香港元朗[253] - 中央厨房通过规模化采购和标准化生产降低食品成本并提升运营效率[226] - 中央厨房可为其他食品企业代工生产（如腌制肉类），创造新收入来源[236] - 中央厨房自2021年7月起集中处理肉类、甜点等8类食品[256] - 公司中央厨房自2022年起获得ISO 22000:2018认证和ACI-HACCP认证[284] - 前五大食品原料供应商采购额2024年达5640万港元，占总采购额35.3%[259] - 前五大供应商采购额2023年为7010万港元，占比43.5%[259] - 最大单一供应商采购额2022年达2610万港元，占总采购额18.0%[259] - 供应商数量超200家，近三年无重大供应中断[263][264] - 采购团队每年至少进行一次供应商质量审查[263] 公司治理和人力资源 - 管理团队平均拥有超过10年餐饮行业经验，主厨从业经验超过30年[230] - 公司拥有363名全职员工，其中餐厅运营人员294名，占比81.0%[280] - 公司拥有176名兼职员工[282] - 无重大劳动纠纷，员工关系良好[282] 扩张计划和战略举措 - 公司计划通过有机增长（新开门店）和海外特许经营（如新加坡及东南亚）实现扩张[237] - 探索AI机器人服务员应用以优化点餐流程、库存管理并降低人力成本[233] - 2022年推出零售包装火锅汤底，计划通过超市等渠道扩大销售[228] 融资和资本活动 - 2025年4月11日完成IPO发行200万股普通股，发行价4美元/股，募资总额800万美元[208] - 2024年4月16日向主要股东发行2983.5万股普通股（银河闪耀2133.2万股+Thrivors 850.3万股）[211] - 2024年6月7日回购并注销1087.5万、433.5万和39万股普通股（分别对应银河闪耀、Thrivors和顾问股份）[211] 资产处置和减值 - 2024年处置子公司获得收益5870万港元，主要来自出售Chubby Bento和Bao Pot业务[377] - 2023年确认待售资产减值损失2350万港元，主要涉及表现不佳的餐厅[375][390] - 2024年物业及设备减值450万港元，使用权资产减值500万港元[376] - 2024年产生上市费用约840万港元及资产减值约960万港元[352] - 2024年盈利主要来自出售附属公司的一次性收益约5870万港元[352] 品牌和市场认可 - 公司旗下Master Beef和Anping Grill品牌在香港台湾菜市场占有率约9.7%，排名第一[348] - 公司商标“Master Beef”和“Anping Grill”在多个司法管辖区注册，包括香港、日本、韩国等[279] - 公司因“Master Beef”品牌连续五年（2020-2024年）获得《周末周刊》“全民公投必吃食店 - 必吃火鍋”奖项[283] - 公司2023年获得OpenRice“優秀開飯熱店大賞 – 至尊餐廳大獎”和“最佳火鍋店金獎”[283] 运营模式和法规遵循 - 香港子公司采用自助餐模式，固定价格用餐时长2-3小时[272] - 标准服务费为消费金额的10%并计入收入[273] - 公司餐厅运营存在季节性波动，12月因天气寒冷客流量和收入最高，9月因开学季则最低[296] - 公司所有餐厅均持有普通餐厅牌照，中央厨房持有食品厂牌照[301] - 公司所有餐厅均已获得酒类经营许可证[308] 税务和法规风险 - 香港企业利得税实行两级制：首200万港元应评税利润税率8.25%，超出部分税率16.5%[337] - 违反酒类经营规定最高可面临100万港元罚款及2年监禁[307] - 首次违反水污染控制条例将面临20万港元罚款及1年监禁[311] - 持续违反空气污染条例将按日处罚2万港元[314] - 强制公积金雇主最高月供款额为1.5万港元（按3万港元月收入的5%计算）[319] - 拖欠工资最高可被处罚35万港元及3年监禁[321] - 2025年5月起法定最低工资调整为每小时42.1港元[323] - 未购买员工补偿保险最高可处罚10万港元及2年监禁[326] - 违反工业场所安全规定最高可面临1000万港元罚款及2年监禁[328] - 违反消防安全规定将面临40万港元罚款及6个月监禁[329] - 违反《职业安全及健康条例》最高可处罚款1000万港元及监禁2年[333] - 违反《商品说明条例》最高可处罚款50万港元及监禁5年[346]