门店网络与特许经营 - 截至2025年12月27日，公司运营32家自有或控股门店，并特许经营另外5家门店[65] - 截至2025年12月27日，公司拥有/运营的门店总数保持32家，特许经营门店保持5家[66] - 特许经营商需支付特许权使用费：包装商店总销售额的1%和餐厅总销售额的3%[67] 总收入与利润表现 - 十三周总营收从2024年的49,995,000美元增长5.15%至2025年的52,568,000美元[70] - 截至2025年12月27日的十三周，净利润增长867,000美元（增幅137.18%）至1,499,000美元，净利润率从1.26%提升至2.85%[86] - 归属于股东的净利润增长750,000美元（增幅1,363.64%）至805,000美元，占收入比例从0.11%提升至1.53%[87] 各业务线收入表现 - 餐厅食品销售额从2024年的29,126,000美元增至2025年的30,932,000美元，可比周销售额增长6.08%[71] - 餐厅酒吧销售额从2024年的7,962,000美元微降至2025年的7,855,000美元，可比周销售额下降1.31%[72] - 包装商店销售额从2024年的12,435,000美元增长6.83%至2025年的13,285,000美元，同店周销售额增长6.79%[73] 成本与费用 - 总成本与费用从2024年的49,243,000美元增长3.36%至2025年的50,899,000美元，占营收比例从98.50%降至96.83%[74] 毛利率表现 - 餐厅食品和酒吧销售的毛利率从2024年的64.87%提升至2025年的66.61%[76] - 包装商店销售的毛利率从2024年的23.76%提升至2025年的24.99%[77] 利息与税务支出 - 净利息支出在截至2025年12月27日的十三周内增加3,000美元至253,000美元，而去年同期为250,000美元[83] - 截至2025年12月27日的十三周，所得税费用为128,000美元，相比去年同期的35,000美元大幅增加[85] 现金流与资本支出 - 截至2025年12月27日的十三周，经营活动产生的净现金为4,945,000美元，低于去年同期的7,701,000美元[93] - 2025财年第四季度，公司支付220万美元在佛罗里达州卡特勒湾购买未开发土地用于未来餐厅选址[90] 现金与债务状况 - 截至2025年12月27日，现金及现金等价物约为22,967,000美元，较2025年9月27日增加2,873,000美元[89] - 截至2025年12月27日，长期债务（含当期部分）为20,260,000美元，较2025年9月27日的20,618,000美元有所减少[96] 营运资金与流动性 - 截至2025年12月27日，公司流动资产为33,045,000美元，流动负债为20,064,000美元，营运资金为12,981,000美元[103] 采购承诺 - 公司已签订协议，承诺在2026日历年以约920万美元的竞争性价格购买“2.5磅及以下”的婴儿背肋排，采购额高于2025年的780万美元[99] 利率风险与金融工具 - 截至2025年12月27日，公司有一笔受利率影响的浮动利率工具，其利率为6.08%[116] - 该浮动利率债务本金为890万美元，利率基准由BSBY+1.50%变更为1个月期SOFR+10个基点[116] - 公司于2022年9月签订利率互换协议，将浮动利率债务转为固定利率4.90%，初始名义本金为890万美元，期限15年[117] - 2024年11月22日，公司终止原互换协议，并签订新协议，新协议名义本金为8,015,601美元，固定利率仍为4.90%，期限为12年10个月[118] - 新利率互换协议下，公司收到以1个月期SOFR+10个基点为基准的浮动利息[118] - 在2025财年第二季度，公司确认了与上述利率互换协议相关的税后非现金收益29万美元[118] - 截至2025年12月27日的13周内，公司持有约84.4万美元的90天政府担保定期存单，固定年利率在3.80%至3.85%之间[119] - 除上述存单外，公司超额现金按浮动利率计息，回报受利率波动影响[119] - 利率互换协议在2023财年第四季度至2025财年第一季度期间，其公允价值变动计入其他综合收益[117] - 从2025财年第二季度开始，利率互换的公允价值变动计入损益表中的利息及其他收入[118]