收入和利润表现 - 公司总营收从3094.1万美元增至3138.0万美元，增长43.9万美元或1.42%[61][62] - 净收入增至103.2万美元，同比增长12.05%，净利率升至3.29%[78] - 归属于股东的净收入增至78万美元，同比增长57.89%，占销售额比例升至2.49%[79] 各业务线收入表现 - 餐厅食品销售额从1874.2万美元降至1832.8万美元，下降2.16%[61][64] - 餐厅酒吧销售额从589.1万美元降至444.3万美元，下降24.50%[61][65] - 包装商店销售额从570.7万美元增至801.1万美元，增长230.4万美元或40.32%[61][66] 可比餐厅销售表现 - 可比每周餐厅食品销售额从143.2万美元降至140.1万美元，下降2.16%[64] - 可比每周餐厅酒吧销售额从45.3万美元降至34.2万美元，下降24.50%[65] - 公司自有餐厅可比每周食品销售额从72.1万美元降至68.1万美元，下降5.55%[64] - 联营有限合伙餐厅可比每周食品销售额从71.1万美元增至72.0万美元，增长1.27%[64] 成本和费用 - 运营成本和费用从2971.0万美元增至3011.0万美元，增长40.0万美元或1.34%[67] - 薪酬及相关成本降至946.3万美元，同比下降0.57%，占总销售额比例降至30.16%[71] - 占用成本降至180.6万美元，同比下降2.75%[72] - 销售、一般和行政费用降至546.8万美元，同比下降5.28%，占总销售额比例降至17.42%[73] - 折旧和摊销费用降至77.4万美元，同比下降5.26%，占收入比例降至2.47%[74] 毛利率表现 - 餐厅食品和酒吧销售毛利率从65.80%提高至66.97%[69] - 包装店销售额毛利润增至216万美元，同比增长37.8%，毛利率为26.96%，同比下降0.52个百分点[70] 债务与利息费用 - 净利息费用增至27.9万美元，同比增长36.8%，主要因子公司增加450万美元借款及PPP贷款约1000万美元[76] - 长期债务增至2690.4万美元，较2019年末增加48.4%[93] - 公司持有两笔浮动利率债务，利率为LIBOR加2.25%年利率[106] - 公司通过利率互换协议将140.5万美元债务利率锁定为4.35%固定利率[107] - 公司通过利率互换协议将550万美元定期贷款利率锁定为4.61%固定利率[107] 现金流与营运资金 - 现金及现金等价物增至3102.8万美元，较期初增加110.6万美元[90] - 截至2021年1月2日季度末公司流动资产3802.3万美元，流动负债2821.7万美元，营运资金980.6万美元[98] - 公司营运资金增加主要由于获得590万美元PPP贷款及旗下八个有限合伙公司获得410万美元PPP贷款[100] 资本支出项目 - 好莱坞佛罗里达州Store 19重建项目设计服务合同总价7.7万美元，已支付6.2万美元[95] - Store 19场地工程合同总价经变更后增至175.7万美元，截至2021年1月2日已支付6.4万美元[95] - 桑莱斯佛罗里达州Store 85设计服务合同总价增至14万美元，截至2021年1月2日已支付10.6万美元[96] - Store 85内部装修合同总价123.6万美元，截至2021年1月2日已支付11.1万美元[96] 采购协议 - 公司与供应商签订2021年度婴儿背肋排采购协议，固定成本约642万美元[97]