销售额与收入 - 2021财年第三季度净销售额为2,280,999美元，同比下降93,455美元，但仍高于2019年疫情前水平[81] - 公司2021年第三季度收入为2,280,999美元，同比下降4.0%[97] - 2021年前39周净销售额为6,604,554美元，同比增长8.7%[98] - 2021年前39周净利润为583,268美元，现金及营运资本增加765,794美元[112] 成本与费用 - 2021财年第三季度食品和纸张成本占销售额的41.4%，高于2020年同期的36.4%，主要由于通胀压力和牛肉价格上涨[83] - 2021财年第三季度餐厅运营成本占销售额的36.9%，低于2020年同期的38.6%，主要由于劳动力利用率的提高[87] - 2021财年第三季度劳动成本占销售额的26.6%，略高于2020年同期的26.3%，主要由于劳动力市场紧张导致小时工资上涨[88] - 2021财年第三季度折旧和摊销费用为60,405美元，占销售额的2.6%，高于2020年同期的49,668美元[90] - 2021财年第三季度一般和行政成本为74,415美元，占销售额的3.3%，低于2020年同期的188,292美元，主要由于公司员工减少[91] - 2021年前39周食品和纸张成本占销售额的39.1%，同比上升1.2个百分点[101] - 2021年前39周劳动力成本占销售额的27.2%，同比下降1.1个百分点[104] - 2021年前39周折旧和摊销费用为173,799美元，同比增长23.6%[106] - 2021年前39周一般和行政费用为295,397美元，同比下降25.7%[107] 运营与利润 - 2021财年第三季度运营收入为358,743美元，占销售额的15.8%，高于2020年同期的355,865美元[92] - 2021年前39周运营收入为969,415美元，同比增长54.8%[107] - 餐厅级EBITDA利润率从2020年的25.0%下降至2021年的21.6%[97] - 2021年前39周餐厅级EBITDA为1,438,611美元，同比增长26.4%[111] 客户与市场 - 公司平均客户交易额在2021财年前九个月同比增长4%，目前约为11.90美元，主要由于2020年中实施的菜单价格上涨[62] 成本压力与价格调整 - 牛肉成本在2020年稳定后，近期每磅上涨约13.7%，公司计划在2021年第四季度实施价格上调以应对成本增加[64] - 公司面临食品成本波动风险，特别是牛肉价格波动，假设没有相应的菜单价格上涨，牛肉成本增加10%将导致公司每年增加约15万美元的食品成本[121] 季节性因素 - 季节性因素和节假日安排导致公司收入季度波动，第一和第四季度的单店收入通常略低，主要受假期关闭和寒冷天气影响[123] 通货膨胀与成本影响 - 公司认为通货膨胀在最近几年对收入没有重大影响，但食品、劳动力或其他运营成本的增加可能对公司运营产生不利影响[124] 法规与合规 - 公司业务受联邦、州和地方法规的广泛监管，法规环境的变化可能对公司产生影响，但目前无法预测具体影响[125] - 公司在报告期内没有表外安排，符合美国证券交易委员会的规则和法规[126] 会计准则与财务报告 - 公司采用的最新会计准则对财务报表、运营结果和财务状况没有影响[127] - 公司财务报表的编制基于管理层的最佳知识和合理假设，但实际结果可能与估计有重大差异[128][129] - 公司作为“新兴成长公司”，符合《JOBS法案》的定义，并选择不利用延长的过渡期，将在其他上市公司要求的日期采用新的或修订的会计准则[130][131] - 公司计划利用《JOBS法案》中的某些豁免，包括免除内部财务报告控制的审计认证要求、免除薪酬投票要求以及减少高管薪酬披露义务[132] - 公司将继续作为新兴成长公司，直到以下最早发生的事件：(i) 非关联股东持有的普通股市值超过7亿美元，(ii) 年度总收入达到或超过10亿美元，(iii) 在过去三年内发行超过10亿美元的非可转换债务，(iv) 首次公开募股完成后的第五个财年结束[132]