文章核心观点 - 奥利维花园餐厅的客流量在第四季度同比行业基准高约0.6% [2][3] - 尽管如此,奥利维花园的同店销售额在该季度同比下降1.5%,主要是因为其"决定最小化定价" [4] - 奥利维花园在过去一年内将价格上调约3.5%,与全美正餐行业平均水平持平,未来一年计划再上调2.5%-3% [7] 行业分析 - 疫情期间,餐厅价格快速上涨,主要受食品和人工成本上升影响,而杂货价格涨幅已趋稳定 [9] - 消费者已经注意到这一差异,认为快餐性价比不如从前,一些人选择在家烹饪,也有人转向像奥利维花园这样的休闲餐厅 [9][10] - 近期一些休闲餐厅通过推出优惠套餐吸引顾客,从而从快餐企业那里抢占了一些客流 [11] - 奥利维花园选择专注于整体价格水平的维持,而非大幅优惠,这种策略被认为更加可持续 [12][13]