文章核心观点 - 餐饮行业竞争激烈，适应市场变化对维持可比销售额至关重要 公司旗下橄榄花园餐厅此前表现不佳，现推出价值促销活动改善客流量 长角牛排馆表现稳定 多种估值指标显示达顿餐厅股价有上涨空间 [2][3][11] 公司品牌情况 橄榄花园餐厅 - 是达顿最大品牌，也是美国最大的全方位服务餐厅品牌之一，约有920家门店，遍布美国各州和地区，在德州、加州和佛罗里达州分别有111家、79家和77家 [2] - 与竞争对手相比，在经营意大利和意式美式食品的休闲餐厅领域占据主导地位，其竞争对手卡拉巴萨意大利烧烤餐厅和马吉亚诺小意大利餐厅的门店数量分别约为其1/4.5和1/17 [2] - 2023年底跑赢全方位服务餐厅指数，客流量和客均消费增长在2024年第一季度发生变化，客流量增长放缓，客均消费增长受限 [4][5] - 为应对困境，调整促销策略，继续提供12.99美元自制意大利面选项，强调每道主菜搭配无限量面包棒和汤或沙拉，推出13.99美元的“无限意大利面碗”促销活动，该活动原计划从8月26日持续到11月17日，可能根据顾客接受度和客流量情况延长 [7][8] - 促销活动包括加4.99美元可享无限量配料，共有80种不同组合 此前日常价值举措已产生积极影响，8月价值促销活动推出后客流量进一步改善 [8] 长角牛排馆 - 是达顿第二大品牌，有575家门店，未进行促销活动仍保持稳定表现 [2] 其他品牌 - 切达餐厅表现与橄榄花园餐厅相似，但在弱势月份波动性更大 [10] 行业情况 - 餐饮行业进入壁垒主要受规模限制，常受替代产品压力，竞争激烈，利润率收缩，回报稀缺，适应市场变化对维持可比销售额至关重要 [3] - 多数最初仅专注日常价值策略的餐厅开始采用混合模式，放弃部分利润率提供价值套餐，如波蒂 belly、BJ餐厅和星巴克等 [6] 公司股价分析 - 若在市场底部以约141美元价格买入达顿餐厅股票，股价已上涨超13%至160美元 [11] - 多种定量模型显示，基于橄榄花园餐厅稳定/积极表现的新假设，目标价格可能尚未完全实现，达顿餐厅股价有望涨至170 - 180美元区间 [11]