事件概述 - 麦当劳因与大肠杆菌（E. coli）爆发相关而面临信任危机 此次爆发已导致1人死亡 并涉及10个州的49例病例 [1][2] - 麦当劳股价自美国疾病控制与预防中心（CDC）发布警告以来已下跌5% [1] 污染源调查 - 调查人员将污染源锁定为用于Quarter Pounder汉堡的切丝洋葱 供应商为加利福尼亚的Taylor Farms 该公司已召回四种生洋葱产品 [2] - CDC正在调查Quarter Pounder的未煮熟切丝洋葱和牛肉饼是否为污染源 牛肉饼通常被烹饪至足以杀死细菌的温度 但若牛肉是污染源 则意味着多家餐厅存在广泛未煮熟现象 [7][8] - 专家建议调查应关注汉堡制作过程中切丝洋葱与其他食材的交叉污染可能性 [8][9] 公司应对措施 - 麦当劳已从受影响地区的餐厅下架Quarter Pounder汉堡 并暂停了该地区切丝洋葱的供应 约五分之一的美国餐厅目前未销售Quarter Pounder [9] - 公司发布声明并发布视频 强调食品安全 美国总裁Joe Erlinger在NBC的“TODAY”节目中向消费者保证食品和饮料的安全性 [12][13] - 专家建议麦当劳应公开道歉 并加强未受影响地区的卫生措施和食材检测 [13][14] 行业历史案例 - 竞争对手Wendy's两年前也曾因大肠杆菌爆发而受影响 但未对销售产生长期影响 部分餐厅销售额在短期内下降5%-10% 随后恢复 [10] - Jack in the Box在1992-1993年因大肠杆菌爆发导致4名儿童死亡和700多人感染 销售额大幅下降 并连续三年亏损 [11] - Chipotle在2015年因多次食源性疾病爆发而陷入困境 经过多年努力和新CEO上任后才恢复消费者信任 [11] 市场影响 - 麦当劳正试图通过折扣和价值餐吸引价格敏感的消费者 此前推出的5美元套餐和全国推广的Chicken Big Mac似乎取得了一定效果 [16][17] - 麦当劳、汉堡王和Wendy's共同占据了约70%的汉堡快餐市场份额 其中麦当劳独占48 8% 若麦当劳销售额下降 竞争对手可能从中获益 [17] 法律风险 - 麦当劳已面临至少两起与此次爆发相关的诉讼 原告索赔金额超过5万美元 [15] - 专家认为 尽管诉讼可能带来更多关注 但不太可能对麦当劳的生存构成威胁 [15]