文章核心观点 本周Sweetgreen股价因分析师下调目标价而下跌超10%，分析师因看淡美国餐饮行业前景下调其目标价，但公司的Infinite Kitchen模式有发展潜力，对风险承受能力较高的投资者来说是有吸引力的投机性买入标的 [1][3][6] 公司情况 - Sweetgreen本周股价在交易中下跌超10%，受分析师下调目标价消息影响 [1] - 摩根士丹利的Brian Harbour将Sweetgreen的公允价值评估从每股32美元下调至28美元，维持持股建议 [2] - 2024年公司股价在交易所表现出色，价值增长超两倍，投资者对其以沙拉制作自动化为核心的Infinite Kitchen模式感到兴奋 [4] - 公司将大量希望和资源投入Infinite Kitchen，配备机器人沙拉厨师的厨房数量从第二季度末的2家迅速增至5家 [5] - Infinite Kitchen模式有望为公司节省大量劳动力成本，对风险承受能力较高的投资者来说，公司股票是有趣的投机性买入标的 [6] 行业情况 - 分析师因预计美国餐饮行业反弹乏力而看淡该行业前景，预计该行业与2024年相比增长不到5%，而去年涨幅为4% [3]