文章核心观点 美国禽流感爆发致鸡蛋供应严重中断、需求激增和价格飙升，餐厅和零售商采取应对措施，且高成本或持续到2025年 [1][3][6] 禽流感影响 - 2022年开始的禽流感爆发严重扰乱美国鸡蛋供应，导致需求激增和价格飙升 [3] - 1月鸡蛋价格上涨15.2%，是2015年6月以来最大涨幅，占食品价格月涨幅近三分之二 [3] 企业应对措施 餐厅 - 丹尼餐厅部分门店将对含蛋餐食加收临时附加费，定价因地区鸡蛋短缺影响而异 [1] - 丹尼餐厅与供应商合作，以减少市场波动对成本和菜单定价的影响，并持续监控市场状况 [2] - 华夫屋在所有菜单上对每个鸡蛋临时加收50美分附加费，计划根据市场情况调整或取消附加费 [5][6] 零售商 - 乔氏超市和全食超市等主要美国杂货店实施购买限制，以确保消费者的产品供应 [4] 行业专家观点 - 行业专家警告鸡蛋高成本将持续到2025年，因禽流感反复爆发，生产商尚未恢复蛋鸡总数 [6] - 2022年3月大规模禽流感爆发前，蛋鸡数量支持较低鸡蛋价格，批发价每打不到1.5美元 [7]