文章核心观点 海底捞2024年业绩有亮点但也存在隐忧，营收净利虽增长但增速放缓，副业发展不理想，员工成本创新高，加盟模式面临考验，外滩门店“小便门”事件造成高额赔偿并暴露管理问题 [1][2] 业绩情况 - 总营业收入427.55亿元，同比增长3.1%；净利润47.08亿元，同比增长4.6%；核心经营利润为66.24亿元，同比增长18.7% [2] - 2024年业绩增长明显乏力，对比2023年增速大幅下滑，2023年营收同比增长33.6%，净利润同比增长174.6% [2] 业务收入 - 餐厅经营收入403.98亿元，占总收入的94.5%，同比微增2.9%，受益于翻台率提升和接待顾客人次增加 [3] - 外卖业务收入从2023年的10.42亿元增加20.4%至2024年的12.54亿元，归因于一人食精品快餐业务 [4] - 其他餐厅经营收入2024年达到4.83亿元，同比增长39.6%，源于“红石榴计划”孵化的11个子品牌74家门店 [5] - 加盟业务实现收入1670万元 [13] 翻台率与服务 - 2024年翻台率提升至4.1次/天，一线、二线和三线及以下城市门店翻台率均有所提升 [8] - 截至2024年年末，会员人数超1.89亿人，年度活跃会员数超0.52亿人，较上年提升8.8% [9] - 公司不断加码服务，提升门店质量，但员工成本同比增长8.2%，达到141.13亿元，占总收入的33% [11] - 公司被消费者频繁吐槽“服务降级” [12] 加盟与自营 - 2024年首次启动加盟模式，完成13家加盟餐厅审核与落地，超70%加盟申请来自三线及以下城市 [13] - 加盟模式带来品牌一致性、管理监督等挑战，加盟条件相对高，最低资金门槛为1000万元 [14] - 2024年自营门店较去年减少19家，共1355家，反映企业“降本增效” [15] 其他情况 - 2024年推出多种特色场景店，但外滩门店“小便门”事件让品牌形象受损，预计赔偿1500 - 1800万元 [16]