文章核心观点 - 随着消费者对健康饮食的追求，巴氏奶受青睐，但近年受宏观经济等因素影响，我国巴氏奶消费需求萎缩，2024年需求量降至178.18万吨，市场规模降至358.89亿元，未来市场竞争加剧促使企业注重产品差异化和创新 [1][8] 概述 - 巴氏奶又称巴氏杀菌奶、鲜牛奶，以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得，需在4℃左右冷藏保存，保质期2 - 7天，按脂肪和添加成分不同有多种分类 [2] 政策环境 - 我国发布《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》等一系列政策助力奶业振兴，为巴氏奶行业发展提供良好环境 [4] - 2022 - 2025年各部门发布多项政策，涉及优化奶源布局、提升奶业生产能力、推动产业链发展、支持特色食品产业等内容 [5] 产业链 - 巴氏奶行业上游包括奶源、生产设备、包装材料等行业，下游包括线上线下销售渠道及终端消费者，互联网发展使线上销售渠道兴起 [6][7] 发展现状 - 消费者关注乳制品营养价值，巴氏奶受青睐，但近年消费需求萎缩，2024年需求量降至178.18万吨，市场规模降至358.89亿元 [1][8] 竞争格局 整体格局 - 我国巴氏奶市场集中度明显提升，头部企业占据70%以上市场份额，光明乳业占比最大为18.5%，其次蒙牛乳业占12.6% [10] 行业内代表企业分析 - 光明乳业从事乳制品开发、生产、销售等业务，有众多知名品牌，2024年上半年营业收入127.1亿元，液态奶占61.16%，其他乳制品占32.32% [12] - 蒙牛乳业为消费者提供乳制品，产品矩阵丰富，有明星品牌，在多领域市场份额领先，2024年上半年营业总收入446.7亿元，毛利润179.8亿元，毛利率40.26% [14] 发展趋势 - 未来巴氏奶市场竞争加剧，企业注重产品差异化，推出功能性、有机等特色产品，产品形态和口味不断创新 [16]