文章核心观点 假期临近叠加消费刺激政策出台，餐饮板块今日强势爆发，对相关题材企业进行深度解析 [1] 金陵饭店 - 最新价8.46元，涨停强度为2连板，涨幅10.01% [2] - 换手率17.69%，流通市值33.0亿 [3] - 是江苏省五星级酒店标杆，连锁酒店规模达243家，实行“酒店 + 餐饮”双轮驱动战略，端午龙舟宴预订量同比激增150%，特色佛跳墙礼盒成电商爆款，高换手率显示游资抢筹 [3] 五芳斋 - 最新价21.51元，涨停强度为首板，涨幅10.03% [4] - 换手率15.56%，流通市值26.2亿 [4] - 是粽子行业绝对龙头，全国478家门店构建护城河，创新产品拉动毛利率提升至42%，端午礼盒预定量同比增40%，活跃换手率印证机构布局 [4] 华天酒店 - 最新价3.92元，涨停强度为首板，涨幅10.11% [5] - 换手率9.52%，流通市值39.9亿 [5] - 是湖南国资旗下酒店餐饮龙头，团餐业务覆盖政府机关及企业总部，温和换手率反映资金对“酒店资产重估 + 预制菜转型”逻辑的认可 [5] 全聚德 - 最新价12.17元，涨幅6.94% [6] - 换手率13.91%，流通市值37.3亿 [6] - 是烤鸭非遗技艺传承者，前门店日均客流量突破5000人次，真空装“椒香小鸭”线上销量月增200%，“餐饮 + 零售”模式打开估值空间，换手率显示资金分歧中寻找共识 [6] 同庆楼 - 最新价23.31元，涨幅5.24% [7] - 换手率5.20%，流通市值60.6亿 [7] - 是宴会餐饮王者，端午企业团建订单占比超40%，旗下“PALACE”子品牌切入轻奢婚宴市场，单桌均价突破8000元，低换手率凸显机构锁仓意愿 [7] 西安饮食 - 最新价10.01元，涨幅4.05% [8] - 换手率15.58%，流通市值51.3亿 [8] - 是西北非遗美食集成者，牛羊肉泡馍工业化产线产能提升300%，钟楼店文创冰淇淋日销破万支，高换手率叠加戴帽风险，资金博弈属性显著 [8]