夫妻店经营模式 - 夫妻店以家庭为单位经营，前店后家，源自农耕文明的商业形态，是社会发展的微缩细胞 [6] - 经营时间普遍较长，如超市每晚开到10点，牛肉粉店24小时营业，旧书店营业至晚上9点半 [6][8][17] - 经营品类多样，包括便民超市、牛肉粉店、旧书店等，满足社区居民日常需求 [6][16][20] 经营特点 - 吃苦耐劳是共同特点，如超市夫妻每天凌晨3点多起床，牛肉粉店一天卖出2000碗，旧书店夫妇经常爬四五层楼搬书 [7][8][9] - 注重产品质量和服务，超市坚持亲手制作面食保证品质，牛肉粉店坚持慢火熬制10小时汤头，旧书店为顾客留意特定书籍 [7][16][10] - 经营成本控制严格，如旧书店高价收来的书要考虑回本，牛肉粉店小本经营但能养家糊口 [10][18] 客户关系 - 建立深厚客户关系，超市熟知老顾客采购时间，牛肉粉店记得90多岁老顾客的专属口味，旧书店为老顾客预留书籍 [7][16][10] - 服务细致周到，超市备有现金方便老人支付，牛肉粉店根据顾客需求延长营业时间至24小时 [17][20] - 与社区形成共生关系，超市成为邻里交流场所，牛肉粉店成为"深夜食堂"，旧书店成为爱书人聚集地 [16][17][20] 经营传承 - 部分店铺具有传承性，牛肉粉店由母亲传给女儿，旧书店儿子开始熟悉业务考虑接班 [13][15] - 经营知识可复制传播，牛肉粉店收过几百个徒弟，90%都是夫妻店 [18] - 经营理念代际传承，如"带着良心做才能做一辈子"的餐饮理念被延续 [16] 经营挑战 - 体力劳动强度大，超市夫妻一站就是半天，旧书店夫妇搬运沉重书籍 [7][9] - 健康问题影响经营，超市老板娘腰腿有伤，旧书店老板有低血糖和胃病 [8][9] - 经营与家庭平衡困难，超市夫妻想回老家但为攒钱坚持，牛肉粉店春节休假仍心系顾客 [8][18]