行业现状与趋势 - 预制菜行业技术升级与品类拓展显著 突破传统速冻饺子局限 出现宝塔肉、松鼠桂鱼等硬菜品类 [1] - 中国餐饮连锁化率从2020年15%提升至2024年22% 预计2025年达24% 仅为成熟市场1/2 提升空间显著 [2] - 连锁餐饮采用"中央厨房+门店"模式 依赖预制菜标准化生产优化流程 确保多门店体验一致 外卖行业繁荣进一步放大预制菜优势 [2] 公司业绩表现 - 安井食品2024年营收151.27亿元(+7.7%) 速冻调制食品营收78.39亿元(+11.41%) 速冻菜肴制品营收43.49亿元(+10.76%) [1] - 千味央厨2024年营收18.68亿元(-1.71%) 但冷冻调理菜肴类收入1.42亿元(+273.39%)逆势增长 [1] - 安井食品合作客户包括张亮麻辣烫、半天妖烤鱼、呷哺呷哺、海底捞 千味央厨直营客户含百胜中国、华莱士、老乡鸡 [2] 行业挑战与应对 - 市场竞争激烈集中度低 新兴品牌与传统餐饮跨界入局 餐饮消费理性化导致供应链压价 [3] - 产品同质化严重 品类口味相似引发价格战 消费者对品质安全关注度提升 食品安全事件可能冲击行业声誉 [3] - 破局方向包括技术驱动研发创新 挖掘个性化需求 通过食材搭配/口味创新提升附加值 加强品牌建设与透明化生产 [3]