外卖行业概述 - 外卖已从餐饮美食扩展到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、美妆、母婴产品等全品类配送，配送时间从午高峰、晚高峰向全时段扩展，成为全时段、跨品类的消费场景 [1][17] - 中国在线外卖市场规模从2017年的3012.94亿元增长至2024年的16357亿元，年复合增长率为27.34%，行业渗透率从2017年的7.6%增长至2024年的28% [1][17] - 外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成，形成商业闭环，多方共赢 [4] 外卖行业发展历程 - 1980-1990年代初期，外卖服务主要由小型家庭餐馆提供，通过电话订购 [6] - 21世纪互联网普及后，在线订餐平台出现，2008年饿了么成为国内首个在线外卖服务平台 [6] - 2010年代智能手机普及，外卖移动应用推出，服务进一步普及并快速发展 [6] 外卖行业产业链 - 上游涵盖各类商户和骑手，包括餐厅、生鲜食品商家、鲜花店铺、超市等 [8] - 中游由外卖平台企业构成，整合商户资源并为消费者提供服务 [8] - 下游消费者分为企业消费者和个人消费者，个人消费者包括城市上班族、在校学生等 [8] 外卖行业发展背景 - 2024年中国居民人均消费支出为28227元，同比增长5.3%，其中食品烟酒支出为8411元，同比增长5.4%，占消费支出的29.8% [10] - 2025年一季度居民人均食品烟酒消费支出为2420元，同比增长2.8%，占消费支出的31.5% [10] 外卖行业发展现状 - 2024年中国餐饮行业收入为5.62万亿元，同比增长5.3%，占社会消费品零售总额的11.4% [12] - 2025年一季度餐饮行业收入为1.4万亿元，同比增长4.7%，占社会消费品零售总额的11.25% [12] - 截至2024年12月，中国网民规模达11.08亿人，互联网普及率78.6%，网上外卖用户规模达5.92亿人，占网民的53.4% [13] 外卖行业企业格局 - 美团外卖稳居行业领先地位，2024年即时配送日订单量峰值达9800万单，配送服务收入980.65亿元，同比增长19.31% [19][22] - 饿了么从在线外卖拓展为新零售、即时配送和餐饮供应链的综合生活服务平台 [19] - 京东外卖于2025年2月上线，覆盖126个城市，入驻餐厅门店数突破30万家 [19][24] - 金拱门（中国）的麦乐送和百胜中国的KFC宅急送、必胜宅急送专注品牌产品配送 [19] 外卖行业发展趋势 - "懒人经济"推动外卖产业市场规模持续扩大，年轻人成为主要消费群体 [26] - 配送技术持续升级，无接触配送和无人配送车出现 [27] - 外卖配送向全时段、全品类发展，产品日趋多元化 [28]