近期，蓝田"勺勺客"村厨争霸赛火热进行。此次活动以"中国厨乡·舌尖蓝田"为主题，旨在激发乡 村经济活力，擦亮陕菜之乡金字招牌。 2021年起，省市场监督管理局指导陕西省餐饮业商会开展餐饮服务量化分级评定，对餐饮企业食品 安全管理制度建立及落实、场所环境和布局、人员健康管理、原材料采购贮存等进行综合评定。 作为餐饮服务量化分级评定A级单位，陕西汉水莲花餐饮有限公司朱雀店始终将落实食品安全主体 责任视为重中之重，对食材购进、设备维护等进行严格要求。 摆开桌凳，架起锅灶。灶台前，蓝田县的村厨揉面切菜、烧锅煮汤。不一会儿，扯面、荞麦饸 饹……一道道陕西美食被端上饭桌，众食客大快朵颐。 一把炒勺，盛满村厨的匠心与智慧；一桌佳肴，承载餐饮人的责任和美誉。近年来，蓝田县、岐山 县、汉阴县等陕菜之乡以保障食品安全为基础，推动地方特色美食走向规范化、品牌化。 同时，全省市场监督管理部门在食品安全监管、相关标准规范制定等方面积极作为，持续提升餐饮 服务质量水平，进一步筑牢食品安全根基、擦亮陕菜品牌。 量化分级评定 守护美味菜品 "采供索票证，切忌不知情。果蔬要浸泡，彻底去农残。荤素分池洗，严禁有交叉……"5月11日9时 许，在位 ...