进入夏季，烧烤、凉菜、冷饮等餐饮消费持续升温。北京市市场监管局自即日起至8月底开展餐饮服务 食品安全"夏安"专项行动，聚焦压实餐饮服务经营者主体责任、"净后厨，迎夏安"专项检查、烧烤肉制 品专项检查、食品安全"你点我检"四大重点领域开展靶向治理。 要求全市餐饮企业开展食品安全问题自查自纠 市场监管部门向全市餐饮服务经营者发布《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》，为经营主体提 供详细的合规经营指南，督促全市餐饮服务经营者规范经营行为，提升食品安全管理水平，压实食品安 全主体责任。 各区市场监管部门借助日常监管、食品安全提示、食品安全宣传周等多种形式，对餐饮服务经营企业从 业人员健康管控、前厅后厨环境卫生、操作过程安全规范、肉类采购和使用等开展教育培训。 同时，要求全市餐饮服务经营者集中开展食品安全问题自查自纠，及时消除环境卫生、人员管理、食材 贮存、加工操作、餐具消毒等方面的食品安全风险。 重点检查网红餐厅、美食城及景区周边门店 在全面集中开展餐饮服务经营者自查的基础上，各区市场监管部门将通过"扫码检查+非现场检查"相结 合的方式，以连锁餐饮、老字号、网红餐厅、美食城及景区周边门店为重点实施针对性检查。 一 ...