【深圳商报讯】（首席记者王海荣）近日，由广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会联合 主办的第16届CRE广州餐博会在广州开幕，期间举行的2025餐饮生态·新质价值论坛上，毕马威中国联 合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会对外发布《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报 告》（以下简称《报告》），从消费趋势、资本动向、供应链升级等多个维度，深入解析了全国及粤港 澳大湾区的餐饮业发展现状。 毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华指出，粤港澳大湾区人口密集，消费能力强，加之政策 支持和区域一体化推进，餐饮市场规模不断扩大，形成了以粤菜为核心、汇聚具有各地特色风味、接轨 国际化美食的多元化发展格局。从本土市场精耕细作到加速资本运作，大湾区餐饮企业经历了从量的扩 张到质的提升的蜕变。特别是在资本化方面，诸多餐饮品牌成功上市，借助资本优势力量，加快连锁 化、规模化和一体化步伐，为行业注入新的活力。 《报告》基于消费特征及偏好，将大湾区餐饮市场的消费者划分为"Z世代"年轻人群、中高收入人群、 港澳"北上"消费人群以及都市银发人群四类典型画像。《报告》指出，从"Z世代"的创新追求到中高收 入人群的品质需求 ...